[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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2 K. v$ y* R4 R6 G3 wtvb now,tvbnow,bttvb
【材　料】os.tvboxnow.com0 R) f3 o$ k$ U6 Y9 N& u
蛋白	210g$ z$ j2 p2 ], {* Q2 Y
塔塔粉	2g . q+ D' H! o3 z2 O8 S/ P
鹽	2gos.tvboxnow.com9 N* g$ q3 V* ~  E: j  `$ j0 L& a
細砂糖	80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C& Z, \8 T" Q  u, W2 h
低筋麵粉	100g ' `3 }0 D! q# b2 x6 |5 t6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
粿加膠	300g : n( b) o/ b4 h) Etvb now,tvbnow,bttvb
海苔芝麻	適量公仔箱論壇# B6 A' @1 c3 S$ C
海苔粉	適量公仔箱論壇( a' q$ {5 W1 I  U/ @; ]
沙拉醬	適量 ' g. Y* p+ a" Q0 }) I6 S$ ~tvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。