[中式食譜] 薑蔥蒜椒燒帶魚

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) b$ q* \. M; J0 Y, q9 ?: ]4 f材料:     
/ {6 i9 ?8 X$ |7 V2 o+ J. x牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片2粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙os.tvboxnow.com' Q/ i+ H4 \" y1 E/ }

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9 b0 Y) ^  J) n  |: C- ?, R/ mos.tvboxnow.com調味醃料（牙帶魚）：   N9 u& K% ?4 u7 g4 e* W% w
燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙
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5 A! ], r6 j8 l- M+ R9 K/ T* e% eos.tvboxnow.com汁料： 上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙% o9 e7 _# U5 N2 }  |) H8 u$ R6 i
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做法:     
# P+ c. |7 ^9 C1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。
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2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。
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1 |: M" s; w) s3 T2 P' U公仔箱論壇3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。
3 C. [+ D' s: `0 m8 f) J& D- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z! a! K' R  `