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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。+ F Q0 R+ L' f8 E. v
2 G! P7 q3 B ]翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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燒雞翼，有誰不愛吃?tvb now,tvbnow,bttvb' a0 j5 b7 B' {- u& z
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- M4 O' u3 H* b! ^7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
4 f& l7 E' y; }/ y) m# N y材料:
; v9 k+ x! d; \! U0 ?4 |& `9 W雞翼 30隻 (約2磅半)
; p& n8 T/ s+ d/ `& @! w: J蜜糖 適量 % Y& o) R, i$ P& |3 r
醃料:
$ }+ J, g" t/ p5 v) q生抽 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d4 k2 l5 g5 P& [* C$ u3 G2 M7 z
糖 4茶匙
& n$ f, c _/ O) U. ~% Htvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2茶匙
" P! j) _% S$ R) a. g% F6 v7 [& v+ ntvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 少許9 S$ y/ V! m* g" ?. O2 }
蜜糖 2湯匙 (後下)
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做法:
* M( `0 A& m3 G) Eos.tvboxnow.com1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g" R) `; _6 g+ X/ F
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。公仔箱論壇+ i9 x4 f* Q. o) J) ]" l
# w1 H% A& K8 A6 c" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb. Z$ u" v M' `4 U
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**小小貼士**
0 q( t3 \) E' f8 U- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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l$ t% e6 |2 D# D9 w0 T/ o" U: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。os.tvboxnow.com' L! B4 g: N# E: D: p) v1 ?+ e9 q
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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