來源：大洋網-信息時報 公仔箱論壇# Q. T3 D! b) R: d3 P3 K, U
3 n# F. I0 e. a1 Q; J/ c5 aos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q8 P6 H) X5 W: |: P$ N
9 r5 W$ C5 C4 W5 b
今日廚神：王慧 身份：大學生 星座：水瓶座 身高：170厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d6 | T- y" |& T; }/ r
+ T8 ?2 M' n1 ?) q: z2 {% O 攝影/撰文：鄭巧雲 K5 V4 E- o- x* Q- Z
tvb now,tvbnow,bttvb( s( O0 y( Y% u& _" u
蝦皮粉絲蒸蛋，是在蛋液中加入蝦皮、粉絲和清水，經調味後放入鍋內清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鮮美可口，營養豐富，是一道老少皆宜的粵式家常菜。由於蛋液中有蝦皮和粉絲，蛋液和水的比例應為1:2，才能使蒸出來的水蛋美味鮮嫩之余，又不會太過幹身。tvb now,tvbnow,bttvb3 c9 ^! p+ v! c5 F8 k
; k: T- I8 P9 i+ m. `8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(四人份)9 |6 l3 s+ Z; w- {( w& j1 g+ }0 ~' h! t
8 ^3 R- s" n+ Ctvb now,tvbnow,bttvb 材料：雞蛋(3只)、粉絲(20克)、蝦皮(30克)
6 v u# r- l, \+ f T. h7 [tvb now,tvbnow,bttvb
& d4 D5 T4 I3 x# d( y$ Kos.tvboxnow.com 調料：油(1/2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)公仔箱論壇. P: L8 D/ W% k" f* W
# k8 e1 l, s U, R
: b6 h# v" F1 ?% x& T- Gos.tvboxnow.com. g2 O, y, l! r" M6 M3 {
1 粉絲用清水泡軟，撈起瀝幹水切碎；蝦皮用清水泡發，擠幹水待用。3 _' \9 N7 _: Q; v4 j# b) d$ |
+ V# F* u0 Y# N9 z" q 2 雞蛋打入大碗內，倒入粉絲和蝦皮，註入1碗清水，用筷子攪打均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W# _& `) E$ a- z- Z# O
, ^0 z" C9 f* Y& Z2 N- q' |8 q' H 3 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉打勻後，將蛋液倒入盤中。7 M4 ^' [# [+ G& j/ W$ e2 ^/ E1 R: D
$ N2 r% ~: L- z% x8 g- f3 s! F8 Xos.tvboxnow.com 4 給蛋液蓋上一層保鮮膜，放入鍋內大火隔水清蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 G% _, Q7 e m. p
' m& l5 ?6 C2 Z ^( M
5 取出蒸好的水蛋，撕去保鮮膜，淋入1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙油，便可上桌。% M9 z) G# E, ]4 w$ L. S7 A
公仔箱論壇) E9 q8 T5 ^6 Y, k* J+ K% e: P: n
3 \$ y: O- `1 k( H6 a! i; f& pos.tvboxnow.com5 a) R P' K5 Z) K6 l
廚神貼士! x$ u& ?( X" c$ b- M, z/ s5 ?
7 L; _5 A! o4 y0 L3 G 1、盤底要抹一層油，才倒入蛋液下鍋蒸制，可避免蒸好的水蛋粘底。
& C! l. W! t6 E7 N: G6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 J M+ m2 Z0 n+ g+ B6 n9 D, \os.tvboxnow.com 2、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之余，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。3 @2 U% d; F" i- w4 Y; x
; ]# J/ q' \8 n) {% \1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、粉絲要用冷水浸泡至變軟，用來烹調成菜時，粉絲吃起來會QQ的，用熱水泡發的粉絲，會粘連一團，口感會較差。+ D/ y; f! h( B9 s$ A
( b) K) W7 E$ F; ~- k# f1 wtvb now,tvbnow,bttvb 4、蒸水蛋時，蛋液和水的比例為1:1，蒸蝦皮粉絲水蛋時，蛋液和水的比例以1:2為宜，水量過少的話，水蛋會很幹身難吃。. i% S% x9 e" h+ K
1 \. G) K$ ?! r0 c* l7 X5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Z# f4 \* h9 F/ x* EMY BLOG
( p. ^* [! ]/ v, D$ q
1 v, X/ |, l# m# J7 Y1 \, _* H8 ? {os.tvboxnow.com香蕉朱古力蛋糕(圖) - K3 n' `# C2 d1 ~* s& ]
os.tvboxnow.com* ]; a# v! L3 D8 { h7 _
紅燒排骨面(圖)
+ y/ a/ W& R$ _; a9 i' j! c3 ^os.tvboxnow.com
# X( M4 o$ l' R5 m( L5 Z& X0 |2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨西哥烤雞腿(圖) $ c: g# e* c9 } m0 `, L$ p6 }$ h+ l
8 [2 Y5 H2 E u, A2 S- Ztvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-4-8 08:51 PM
| 