2022年5月2日 週一
6 h! R" S9 p1 ~: j4 A7 w7 \/ K
( r. X6 k* V% h/ i多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _% P1 g- ^4 j# u
- _" {' K n; D8 J! e3 o5 L3 P
美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：公仔箱論壇# i) @3 `) ~/ L w
7 I4 y4 @# z% o eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓tvb now,tvbnow,bttvb+ U( m6 M" \3 I
菠菜( @* J T ]0 ^. s2 v( f" [
羽衣甘藍、芥菜
* |9 N% _/ E) v6 F8 A1 Ros.tvboxnow.com甜桃
" o+ o# Y9 g3 b4 Q蘋果os.tvboxnow.com2 r7 f) R2 y* x- n
葡萄公仔箱論壇# E4 z' D+ C2 w/ N/ `4 a6 @
甜椒及辣椒公仔箱論壇- P. a& ]1 m9 Q4 y' s
櫻桃
2 ]: a \ \" Q0 i5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H" o( r2 y6 |- ^
梨子
0 J9 S- M, r: _! ?( Ltvb now,tvbnow,bttvb芹菜
( Z$ I. M, v# V/ G" w! h! Z番茄
' Y/ N$ I6 l! g$ M, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& C. u0 o4 q9 }9 [' U* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。公仔箱論壇3 z J3 i* ~7 w' D
% f. k4 R9 V2 A% z) \. u, Y: Ftvb now,tvbnow,bttvb百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一os.tvboxnow.com7 j/ u" ^4 d9 f8 b+ \# ]
由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。公仔箱論壇" [1 \! s: D6 `6 ^' j" Y( X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q1 E. v) T Y5 C3 R# u
以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。os.tvboxnow.com5 {: }) B' d( x9 h' B! F4 G7 `& R4 h
os.tvboxnow.com3 ?' n% p: ^# i/ I3 }
6 s# e) y5 ]2 u# c0 ^水果農藥殘留排名os.tvboxnow.com2 H9 W5 U7 j5 r. ~) f
/ K, d% B' M' @$ Eos.tvboxnow.com（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
) c9 `* N' K) ?% h; `: W Y公仔箱論壇公仔箱論壇6 ^7 b/ N4 S: \6 d
比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。
/ o! T9 M4 @, G$ h1 I. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com r& Z5 c- Z$ |5 r
不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。
$ Z! a* U V: b/ h; k" u1 v0 i公仔箱論壇 o0 K J7 S5 ?5 n1 M# @
 tvb now,tvbnow,bttvb- F( s7 p! n+ T
蔬菜農藥殘留排名公仔箱論壇: `! S5 L- x+ V% n. R3 I
（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）os.tvboxnow.com, _* M& p E9 |4 j9 M
7 v" V: |! x# E
蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。
4 r3 v& A) l3 Tos.tvboxnow.com
# a0 X% d( }, a/ C+ P蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？
. K1 U& G' j* K2 X0 a6 Ctvb now,tvbnow,bttvb蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。tvb now,tvbnow,bttvb7 G2 y) L' J; b2 k
# L, v+ o" b+ X6 I4 Z% q' P
那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」( q9 Z) {' I2 p. ]8 A- a; m" Q
tvb now,tvbnow,bttvb; H6 h8 D/ a$ R F% p' ^. y& }
農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。
) h" P7 l T: t( L0 m1 p. Ptvb now,tvbnow,bttvb. ]1 |1 f, h' ?: U& B
農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：1 a0 u7 V" c ?/ @2 i3 t" D1 b
: n3 @5 Z7 l: x d) Q8 t草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。公仔箱論壇" s6 g) Q2 n s
柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。
# D! p, a+ A% `4 F* L/ g" |荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。
. R+ g- I3 c% L, `: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。
% p2 g* C/ d) @. |1 {7 U青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。" T6 t3 y ~# N, f; @" m# u% _5 L3 E
甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。
! ]* X* n5 g8 I" U/ @公仔箱論壇4 r: g& b4 [4 y: R- v$ L% p
至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
| 
