; @' f( `1 d1 i# u材料: J, `, P# ]5 `& g h4 w
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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調味:
$ Z5 u# h3 z+ F鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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" D+ i ?% s% }6 I4 W2 Sos.tvboxnow.com做法:
. G/ M8 O( {& c( Y4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
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3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。os.tvboxnow.com3 h/ `) H* m) u& C& m1 a% w7 r
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4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。tvb now,tvbnow,bttvb4 F9 A9 s; {2 b3 k6 { \/ j
( m9 ]* Y2 K4 y3 K' J! Z. cos.tvboxnow.com5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。/ z3 l4 J, Z5 Y) y( \3 v
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) y |% f7 }+ jtvb now,tvbnow,bttvbTips:
$ ~7 m! [# p# j0 I7 ~3 aos.tvboxnow.com紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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