大部分的民眾對高麗菜的接受度很高，即使對蔬菜較挑食的小孩，也會喜歡它的口感與味道，所以在三餐的菜餚中經常有這道料理。但你可能不知道高麗菜是蔬菜中的極品，除了可以保護心血管外，還有著許多好處……2 A+ u. N! H3 `2 Q: j
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甘藍菜就是包心菜，又叫高麗菜，性平、味甘。在古籍醫書中記載著它具有益腎補髓，利五臟六腑，利關節，能明耳目，益心力，壯筋骨。而在現代醫學也認為它有以下七大好處：; ^. R( Z* N8 a
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①保護心血管
3 V2 V- X, k9 U高麗菜含有錳，能減少體內脂肪堆積，幫助新陳代謝。os.tvboxnow.com* { K3 R3 }1 T: Y- s" _
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②預防骨質疏鬆公仔箱論壇# F/ F" c+ D3 ?5 g6 q- C
高麗菜裡含有維生素K，有助於鈣質吸收，預防骨質疏鬆。
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③改善腸胃問題
) S' J L) u: p( y9 B" Utvb now,tvbnow,bttvb含豐富的硫配醣體，能抑制胃炎，改善胃潰瘍、十二指腸潰瘍所引起的不適。
+ u$ ], p& c" K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 }, R9 x( N) u! E
④ 抗老、美白) C! [4 T6 k; W
富含皮膚所需的抗氧化物、胡蘿蔔素及維生素C，能幫助「淡化斑點」和痘疤的色素。
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, o8 V6 V" t% n9 N0 U$ y/ }os.tvboxnow.com⑤ 調節血糖, ~6 a6 o- K# Z7 K* T1 v6 e
高麗菜含鉻，有調節血糖的功能，適合糖尿病患者食用。os.tvboxnow.com1 T. n+ I9 r& t0 o! y- @
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⑥幫助消化、改善便秘 q5 r3 d4 X D; k7 u$ R! T
富含大量的膳食纖維，能促進排便。os.tvboxnow.com6 M; A' \4 |- p; R
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⑦抗癌
7 c& i( O* {) c# o A8 ltvb now,tvbnow,bttvb幫助肝臟合成抗氧化酵素，排除自由基，減少罹癌機會。
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+ D- H9 A3 D3 F t公仔箱論壇甘藍菜就是包心菜，又叫高麗菜，性平、味甘，是蔬菜中的極品。（Fotolia）
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挑選高麗菜好訣竅公仔箱論壇. ]' b; v. @! @$ H2 T9 _
1. 外側葉片較厚、翹起。9 ?1 G g; a7 _: L7 _
2. 綠葉越完整的越新鮮。
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: ^$ r ]1 o- ~8 a, H2 x! y5 W. P3. 如果菜葉比較多黃色、白色，很可能是因為放太久，外葉因賣相不好而被剝除的。tvb now,tvbnow,bttvb. @9 _. }4 w- K6 @6 N9 b
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食用禁忌
' N$ F) Z' b) r" l( \$ }1.腸胃不佳者避免生食，尤其是紫高麗菜，食用後可能會感到不適。公仔箱論壇- C5 m" C9 i4 Y4 ^ |
6 b, R% b# \! W6 R# O% @/ F2.甲狀腺功能失調或容易腹脹者，不宜大量食用高麗菜 |
發表於 2015-10-12 07:31 AM
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