[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
' ]9 l. L% Q) E. L$ }9 s/ T, _* |公仔箱論壇原 料
9 V3 _% w2 H1 K, V; m0 Z. _公仔箱論壇紅芋1000克8 ?  j7 ?( S. ]( k/ k
蜂蜜200克os.tvboxnow.com; Q! g# G8 A5 z4 n* C, i2 ?8 ?0 M
冰糖125克tvb now,tvbnow,bttvb2 E: G* S6 v" `' Q/ H) n) Y" w

& T, O. D+ h) w' ^$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 ' d+ Z$ z4 B+ d6 R
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
+ i% P) |& P- j# [. C) G砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ tvb now,tvbnow,bttvb) P5 j& N1 M2 J! |5 A# V( E
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
) z3 i6 T0 M, k2 |" X% ^- o; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# j) e7 U$ t& M' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
' `/ D& Z  C; D4 z# X$ o6 M帶皮青魚肉350克* r* N# y( C9 [3 X9 @% E4 a7 z: S
青菜葉4片
8 g6 W+ X1 H( h& Y; K1 v公仔箱論壇雞蛋一個公仔箱論壇6 x  v( a6 P9 d0 h% A2 O
咸面包屑75克
# d% x6 j1 w4 |. Q& F  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb; x* P$ [% t" P& m# G# m8 _  u
: a! j+ p' Z4 S; ?2 v4 m* A
制 法 ! @! `' i! D) v8 \) s8 `2 f1 o
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 7 N1 S( E5 V% _& f1 z; l4 z
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb* d) F8 O8 T' n: W6 T/ t, o; B, i: R

9 r, H7 r. ]1 W* P) S# J- ]- W! ztvb now,tvbnow,bttvb原 料
, e3 o7 F% i3 ?' F9 i+ r3 n6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克2 i8 j# ^4 J. P$ ^6 F
青菜葉4片
; r) A4 J) o8 r! t. ]" }tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個os.tvboxnow.com, h5 j, X& e; ]5 _( o$ T! D# n% _
咸面包屑75克
+ {5 e, m2 r2 xos.tvboxnow.com葡萄汁100克8 m9 a9 \4 V: D# S* D  d& U2 k

- q- Z; {" G' _1 c; W; g/ ~8 q制 法 公仔箱論壇/ e7 M: a0 [  ^
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
. R* N, \3 y- G1 A2 O% U( Utvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
3 ?6 j: t: }+ V& z. b豬 肉 脊 肉150 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W( X7 J) b0 b# A. N& `; @
鮮 辣 椒50 克
, U9 e8 R: U$ g* F5 `青 豆50 克
" S# h) Y! ]# ^公仔箱論壇香 菇50 克4 }' P4 g7 o9 f! O( `, K2 b
公仔箱論壇8 h' m/ E0 Q, c5 z$ Q
制 法
4 @( M" {2 H! Z( Btvb now,tvbnow,bttvb里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
* c- J1 j" f$ J: J4 D2 vos.tvboxnow.com鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
5 T- [  s7 g, A) C9 x4 M8 h( @+ Fos.tvboxnow.com雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
) L. y( @: {( d, s0 W. l5 z5 Ctvb now,tvbnow,bttvb
3 @& S9 _, ?2 G  Q9 {3 b9 H# g制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `/ O* y1 K3 M+ K" o' l
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
# d& X7 e9 J3 Z1 X6 l1 d. Ztvb now,tvbnow,bttvb豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
8 X, w4 f2 N. i& O公仔箱論壇熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； ' P9 S+ G8 i* t5 |
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； ) v. \/ |) w: k, c% Q/ N
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
$ @" Y. E- `; K. @公仔箱論壇干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s2 h! ^5 y3 ^+ L) D5 s
罐 頭 橘 瓣 10 克
) k! K$ T* A  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 櫻 桃 10 克
" e, s8 B& f. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |% }/ y. ?5 `0 e2 |7 A1 C3 B7 Q* `% s
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb9 R, a  ]$ _# \. S% x
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
9 l8 W9 S8 z& Ctvb now,tvbnow,bttvb漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
0 Y7 u. f' ]7 S& @8 u# Q/ \冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 公仔箱論壇5 S! T- i# r8 k% w
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
4 e$ t0 l" e+ a- ]# utvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
. Z" `9 T' ?) |2 A0 a* _3 w# Z豬里脊肉150克& }4 e0 U& E/ z/ L9 F" [/ c! O
鍋巴250克
/ S8 n8 W3 M' u/ q' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發木耳15克- l! _* D4 W: a7 W- t
泡紅辣椒10克8 N$ U; `9 S& l# m4 F7 S" z8 s3 q5 T
冬筍50克
1 ?* Z" N- _% z, i0 O公仔箱論壇香菜适量+ }) P& |% q, k7 f2 ?+ }6 q3 v. I' i
公仔箱論壇$ y- u5 `9 B6 E" N4 @. H
制 法公仔箱論壇* v8 B% k8 J6 e' A) h# z' ?5 L

5 T( p2 @1 H1 A) R& k豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ os.tvboxnow.com+ g- h9 B5 p7 ^4 q$ k2 I- }' m
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
/ F$ p9 d0 x$ W' n/ _' \肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ tvb now,tvbnow,bttvb) X5 w0 M: f& _# \
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
$ w1 S- x8 K& @5 z$ P5 I公仔箱論壇鱔魚500克
5 G, ^' ^/ B! s1 D5 H7 z- f( M芹菜100克
4 m; h/ v+ w( g! ]! ?3 S- Nos.tvboxnow.com4 @; O% o3 x. Y- I" u* `1 r
制 法
0 n* ^% X, D$ c/ E9 q3 O* b/ E2 L! Yos.tvboxnow.com8 i: V! r5 }& f( J7 }7 r/ [! B* o
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 公仔箱論壇2 ~9 h- [9 c% u: Z0 |2 O6 ^7 x
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
: L( B/ L7 D' \1 S! @0 E/ _公仔箱論壇雞脯肉150克
7 P9 V$ T& `& @! Gos.tvboxnow.com冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb6 M# B# m( M0 O9 A3 |* [
泡辣椒、芹黃25克公仔箱論壇# m  ^8 S( |( p3 L6 `' G0 v
os.tvboxnow.com7 p  g$ w# K/ }5 }  s8 V
制 法9 H# ?# Q5 v, S1 t/ }! ?' c
* D* k# V4 r7 V0 k$ Y% E2 T: n' u; f
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 2 w- h' J2 z% `( G5 A
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb# P2 Q6 ~  m  c) f
魚頭2個os.tvboxnow.com' j, Y$ }+ O+ w3 T: j4 m5 B# A
香菇冬筍各50克
/ v9 m4 Y+ B5 B  L' n9 G4 o公仔箱論壇豆腐100克
  n" y' K2 T: X) M) k  Z公仔箱論壇! d5 H  Z: H! ^- {8 I9 r
制 法tvb now,tvbnow,bttvb( K& A8 M4 N( K) h  g' n$ @' ^
公仔箱論壇# ]: B# M! U; V+ n) i
先將魚頭炸一下；
9 M4 B  S$ Z) ]. M% nos.tvboxnow.com再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
" _" m& Y- ]" D# |茄 子250 克( n# |7 w" c7 T% K
郫 縣 豆 瓣50 克公仔箱論壇6 p6 {, ?  ^; U2 t& @1 N

' s6 N7 v, t6 ^1 ?" x* b制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o) D( Z/ ^$ i! J; f

$ Y% J% _7 C+ f4 `, mtvb now,tvbnow,bttvb茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
, N  p" H' n" z$ l3 q( W: P, O公仔箱論壇另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克& W7 y# ?9 B5 F9 F" I# A
肥 母 雞 一 只
: l7 Z6 Z; n. F$ c" G, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 排1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p& Y/ u7 K3 z5 D9 m
火 腿 适 量5 c/ y9 m2 ]- N2 k
os.tvboxnow.com4 b4 w- _" y- @
制 法
+ E0 K& b1 i+ K+ l3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y1 L3 r( b- o" ~- ~/ G* D6 j7 }
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A# I% y- y' D$ d0 ]. b9 u
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
& c. h" K4 y- f5 Z2 a5 _. m3 z置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 0 Y$ _9 w/ \( V' \0 O
黃 魚2 尾 約1000 克/ q  t% ?2 Q' @: W; ~
肉 絲100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |) _, Z: W* x  V/ |) h# u( N) K
泡 辣 椒 絲25 克公仔箱論壇% X; _& E2 u7 ?
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T8 N. h, Y2 c: f+ A: e
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制 法( }6 ^) v& j, ^; Z

+ V* I2 [5 f8 X& _7 Otvb now,tvbnow,bttvb黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； tvb now,tvbnow,bttvb, b# @# ^: V+ A9 b$ d
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； tvb now,tvbnow,bttvb7 P' m0 M* |6 \+ W2 x
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 6 M  ~) D% z' K7 X& V. @3 }# G$ t
鮮 碗 豆 50 克 公仔箱論壇, q3 @; i# W' n7 _
蝦 仁 150 克
- M- o0 y# {( f- y* qtvb now,tvbnow,bttvb豌 豆 苗 200 克
% `. m; @$ Q) M1 ]/ K6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 清 1 個
+ P/ B: Q" A* y# J4 f$ jos.tvboxnow.com
' ]3 o, M; m& C) s  stvb now,tvbnow,bttvb制 法os.tvboxnow.com. V" j  |/ D, }1 P8 b$ k

2 }7 H) `& W/ z蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； tvb now,tvbnow,bttvb2 a# X0 l/ t: y
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； % v) H% }) X: }: ~/ T0 i# A
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
" r. a- _% m, {, y翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c, i4 C7 Y$ w" Z! d( V6 k! _, |
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
1 m* ~5 I/ w7 z9 }  k4 z: [# h; M5 ~青 蒜 苗 100 克
1 H% b7 V$ ?0 A' L$ e$ }/ ros.tvboxnow.com郫 縣 豆 瓣 25 克
$ W0 c" U  y& U1 W甜 面 醬 約 10 克
# g, h: e! \8 x9 V! k7 |+ G/ Y( U4 z8 V7 `  f4 `; T4 e. C
制 法tvb now,tvbnow,bttvb' H9 ?' S- _1 Y" }

: L! l6 U4 ]4 [. V$ V  S公仔箱論壇肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； os.tvboxnow.com# |+ v9 P7 K& \! B9 d6 r' D& J( Y  v2 l
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
% X; J+ Y  l4 T牛 肉 約 500 克
" @: ?, d+ w5 [* ]公仔箱論壇五 香 米 粉 75 克
! j9 l+ k; C# I, N香 菜 50 克 ( J" l; h7 y* H5 L- ?9 s
公仔箱論壇- }" }* Y2 n" d  _9 C+ r4 |
制 法; |* J4 `. D. i' g0 N
tvb now,tvbnow,bttvb9 t/ |9 _! a6 y- I% }. G; s! F
牛 肉 去 筋 切 片； ( D9 ?9 Q7 B' \
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
2 w4 a8 r/ j& V. C& M公仔箱論壇上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
5 ?  x/ K; u/ a* b3 A# w3 O6 E( _加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。