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原 料tvb now,tvbnow,bttvb, b( G1 F4 g" a. X# b
鮮鱖魚1尾約1000克公仔箱論壇7 l* {; p& o4 N6 g8 l9 x! ]+ M8 ?, \
香菇片50克os.tvboxnow.com% ?7 I. W3 s! I1 Z8 V5 ~+ X
蛋皮片各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G+ j% f; M( p! ~9 F
公仔箱論壇/ |+ Z6 e9 \# v+ [, b& t6 h, i
制 法 公仔箱論壇9 G3 U) ]6 ~: n" R9 |
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇1 t; q. y" |4 B$ h" F* t
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
8 `+ h' L" t& {( D* w! A蛋皮100克
8 ~, ^( @& h2 s2 \* T! cos.tvboxnow.com冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb, Q- _- m, Q! A' ?& s8 V4 H
金針菇100克 tvb now,tvbnow,bttvb# r* I4 t1 E8 o5 t; W! M) Y

) [; t, z6 U1 I7 g% R7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
: C9 S6 S$ r1 p* Y$ U! U5 ctvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
6 f( L8 z3 ]/ S5 ?冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
! R7 Q, f. R5 J( Z% z鮮鱖魚1尾約250克
: |# ?; K2 ?1 `3 {* ztvb now,tvbnow,bttvb白糖100克
5 [& a, M& V& L0 C; o! P2 }5 x番茄醬100克2 I; l' j8 b. @7 O
蔥結5克os.tvboxnow.com# J3 W8 n8 `3 M( @  c6 |" n( C
姜片10克
9 V; R5 i" Y1 I* P1 \( a5 atvb now,tvbnow,bttvb
/ V  m# Z; N. T+ N7 O5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 ( l5 K9 t' t/ \7 o
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 . x7 Q# e. g* C% f5 `
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
0 _" ?; o& x6 R' ^, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _* {/ I8 h/ l7 A* Q; ]* y4 c9 Y; s
淨　魚肉400克
/ d+ j! `* h) B* e; L6 x荸薺末5克公仔箱論壇6 f, [7 c& K% M
水發香菇50克
5 ^/ D1 G( _4 ^) I  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯500克
) B  c! I$ I9 ~; _! A% g- c7 qos.tvboxnow.com雞蛋4個 os.tvboxnow.com2 v, q) H% c  O4 R+ ]- h7 F

( Z6 z" A) E6 E# F4 {/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 os.tvboxnow.com! k4 A6 F8 A: g7 y8 y
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 公仔箱論壇5 c* `4 t9 {2 ~& q7 \
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
2 m  T+ x/ \3 ~/ D6 ]7 D5 h7 I1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料os.tvboxnow.com0 T& n0 U5 ?4 k4 y+ ^" O0 ~0 w+ Y
水發海參400克
3 p9 w: H/ v! K' l5 E0 X公仔箱論壇熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克os.tvboxnow.com% l8 c- w6 z1 W) q9 ]" ?! ~
水發蹄筋50克
- p- d6 d8 {6 m+ g) e- x公仔箱論壇蝦米15克
, X! L+ e% ?! d7 ^# V$ n公仔箱論壇荸薺50克
# a4 q4 L8 v! E( E  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇5克
2 W  r( m3 e' _! }7 u4 w- |公仔箱論壇公仔箱論壇- L+ x" d2 l* f# Z# h
制 法
' G+ P( I" x8 r- L海參、蹄筋治淨，切條；
! h9 ]$ Z% R% w( U7 v0 Mtvb now,tvbnow,bttvb冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
- x* C; @# c, D8 G$ |% f8 j8 e: K公仔箱論壇炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
4 _( c) O& J& a' T將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； ) ?" e* U7 Y; p6 V8 P4 Y
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
9 [% S) ]' P6 a2 N) s公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
' o& w8 i! k3 g: i3 P, W
+ p$ i5 W2 H) J/ [5 r6 P) m  Q公仔箱論壇制 法
+ K" ]! [8 ~( X  W& X5 C  k3 |) u9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 公仔箱論壇: A7 Y7 A7 U+ _6 k5 D" Y
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 公仔箱論壇4 l2 V6 ?' j% r/ y# V& V
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料os.tvboxnow.com) ]+ D9 Z1 l0 a6 d8 ^
鱸魚1尾. ?' x- z5 d  s4 q' ~% r+ I
番茄醬50克( D/ q- ~/ F0 f: u: u
芥藍菜葉2片
2 }$ H, J8 M( K: L+ _1 I! j公仔箱論壇干淀粉100克
1 i) [& y/ j  e) `/ itvb now,tvbnow,bttvb濕淀粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb: i3 `$ S- m+ \

& C+ o/ j8 z: i! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 : _! x: _$ V8 s" T/ q( p
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ tvb now,tvbnow,bttvb. I) A$ Q, i, ~) i+ }8 t0 h
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb) w& P! u; S, C: i3 r; r4 A& J7 t
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
6 F1 q9 \% P8 N0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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$ v5 ?2 L4 k) j8 y  _公仔箱論壇原 料：os.tvboxnow.com; X/ B, T' [- r7 `) b
龍蝦片适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g; B/ O/ n; @2 x
蘑菇适量
7 ~5 o! T$ t+ k) J3 W- V( R; ?/ n6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z* E- @9 x) E) \; r
蝦茸适量
6 e2 v5 {5 r! \" W1 y9 C4 O蛋皮适量
5 Z% W% ^0 O- l' `紅櫻桃一顆 os.tvboxnow.com3 D: G/ {# T( _
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @% J+ Q2 |) V% u) i$ f4 z8 f( m
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
6 ^5 [5 s* M4 e+ B8 p& X$ k9 O/ Oos.tvboxnow.com蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕6 j$ \; j8 e3 e
罐頭鮑魚12個, Q8 X2 i  ]3 O2 F% U8 `
鱖魚肉100克
8 Y3 C# ^- z* f! rtvb now,tvbnow,bttvb豌豆24粒
. |8 H1 S! A; Aos.tvboxnow.com油菜葉250克tvb now,tvbnow,bttvb/ M3 ~. e1 x% O/ L( l
雞蛋清4個公仔箱論壇* f3 A7 {  u" d5 Y7 K; T' Z
雞鴨湯200克 公仔箱論壇5 ]1 j( G, b( ^% Z
制 法 公仔箱論壇6 {; ^' I& k6 I6 \5 f$ J1 S5 S
鱖魚去骨制茸﹒
0 S% g, g6 V; }  E8 D5 R公仔箱論壇油菜切絲過油﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h, L% h% g; D# X: E
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ os.tvboxnow.com: ^3 W4 ?9 G# D) ~# h
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕os.tvboxnow.com" F) Q) ?+ t3 s& U2 a
豬 板 油300 克8 j, j: e, a" M8 x7 l6 I6 U
蜂 蜜 約200 克公仔箱論壇( T2 E& w- D# x" \" I
青﹑ 紅 絲 各15 克os.tvboxnow.com1 |9 W4 b. t$ i
雞 蛋2 個 tvb now,tvbnow,bttvb- C( w$ c4 \0 w1 V! R$ Q8 J
制 法
/ q. W- _+ K4 a( E/ S豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
4 K: \# |1 Y( u) |% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
; {  r" r* Z; I3 a公仔箱論壇再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
  O9 C* O7 p3 L* ?) _6 g' S5 z# a' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c1 t( w) l- Y/ [; J+ C! b
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb7 |1 `) l" k# s$ ^# T1 F4 ~
雞 脯 肉 100 克
! b$ n& e5 [. h4 |% y* B西 紅 柿 3 個
+ `9 h8 X, x9 S6 Stvb now,tvbnow,bttvb鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 公仔箱論壇5 Z1 _" E; u1 A6 _" K% [
制 法
; K) v  [6 @$ m7 x$ }0 w$ }/ ttvb now,tvbnow,bttvb油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
: a8 P' r# m" [) X6 b/ o% E雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 公仔箱論壇1 H9 B! h) {* A
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
( q. G7 {, y9 T' N6 |1 B! j. A公仔箱論壇羊 肉 750 克
; @5 s( ?) ]0 i0 I# oos.tvboxnow.com白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
& U8 w3 `3 P# Q2 G5 H& w( Htvb now,tvbnow,bttvb( Y  t  j0 ]) `" L& G/ ?  `
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {4 ^6 l; {3 \7 v9 q: K
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J- q0 \/ i' B2 _3 Z- n
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I" C' ^, M! [9 e8 }! Q  F
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
: K! D2 ]8 O" E9 n; J8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) os.tvboxnow.com' s: `7 n& ~3 o+ B
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;- x1 l" i2 C0 [$ q2 k3 h5 ]! D
tvb now,tvbnow,bttvb2 j$ S7 J( T/ V# z5 T1 a1 p
制 法 公仔箱論壇+ M$ B% ~& D* `/ Y0 \, Q
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
; S! M: Y8 B/ R& p/ D公仔箱論壇將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
) u, w% _& O% w, ~4 Sos.tvboxnow.com將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
0 ^0 [% u1 j3 j+ R9 N將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
' r5 |* w' Y( o# \' J$ Q將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
, J3 P2 ~$ ]$ p/ e  S水 發 魚 翅 500 克 os.tvboxnow.com$ [0 Y/ T3 b! k0 L2 ]9 V( D
火 腿 25 克
1 \8 q$ e5 h2 y& n4 m" ~; Z5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 玉 蘭 片 20 克
, U* r. P& [3 l* S" h) \! J8 ^公仔箱論壇水 發 香 菇 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb; }, Z4 t8 e) v* c0 ^9 e0 A
油 菜 心 15 克 0 o2 U/ c% a" D1 a; C
雞 湯 1000 克
) ]; N+ P( o- q3 M$ |! [tvb now,tvbnow,bttvb清 湯 150 克 os.tvboxnow.com4 g5 M' ^/ @: `# y% _
9 J5 r0 Q) U) ^. ~( x% h# G) D
制 法 , _0 f4 d: u/ z  S
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 0 T5 l  ~# Z: w) l/ R
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
& T3 F5 k/ ~& i3 q, c砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
0 x- F7 C- T7 N( P公仔箱論壇用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
/ }0 w, E: o: f# I! d. V* ?tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥400克" t7 A# g/ \( Y$ O2 A
菠菜葉80克
. x+ S% h  X9 b櫻桃10粒
1 T5 h% u- b  E: u/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋2個
& T8 @5 I2 G+ U' @: s公仔箱論壇面粉80克- ^1 u  d3 G# y
面包渣100克 5 J8 F6 r" O* P6 V

, J- G- o8 Z' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 ; `0 ?5 R# d5 U! i/ ~
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ os.tvboxnow.com. c# P! y& u/ g
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒