[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋公仔箱論壇7 S9 b8 X. C  w2 S2 j9 [8 y- X8 h/ U5 d
原 料
& T1 I$ w3 w& v! F5 @3 ^tvb now,tvbnow,bttvb紅芋1000克
3 n, r% \6 O0 a; ?. D蜂蜜200克
; Y) A  g4 [$ L$ F; f) O) _8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖125克公仔箱論壇1 {, |  B# C3 u9 J9 n0 o# P* J

' _; [% h9 j4 m4 N' c8 J; F; Ftvb now,tvbnow,bttvb制 法
; z, ]$ j6 X9 o5 ]$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ ) T/ b3 v' p9 ]' ]2 W3 P
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
0 l/ Y9 m/ o' w3 S: Btvb now,tvbnow,bttvb湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |; n0 P% K3 K% N/ J' ^8 `7 D, q; V1 [
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
$ l% `$ e' y" @  R4 U" Btvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克os.tvboxnow.com7 E1 [, u2 w7 g  |( n7 A  w2 c
青菜葉4片
/ Q; }! J. M; v* dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個
& t5 O/ C7 f6 ]) O7 h公仔箱論壇咸面包屑75克公仔箱論壇* M" v5 @9 D+ }6 V+ {; F- \9 {
葡萄汁100克
4 s3 V) h# n, R1 i& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& |0 Q2 ~4 l1 o
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c8 i, j' p! I, Y6 f; _0 P- x
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇+ i% E/ }; i" n8 j# @. M
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
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0 T+ ~0 i7 @/ u& O% {  ]% {6 V8 ?  |* ?: f原 料
0 X+ B: O, l: Y$ k帶皮青魚肉350克os.tvboxnow.com+ s8 l4 g/ W' ?% [  t0 B
青菜葉4片
9 h; |3 ?: m% R3 n) d2 x+ r9 Ttvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個
- |; L1 [, n1 X8 l2 ]- N咸面包屑75克0 G3 L$ I3 d4 G) u5 f# W
葡萄汁100克8 L. r1 M' P0 ^$ |, v* G3 q

8 I7 P1 i* _- w& n5 f$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
! M7 m. t8 N% \3 m9 N4 U: }& R9 P: y9 k公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
0 b- N3 y" F6 j. ?+ n3 p3 B" Y菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
. C4 W5 t4 ]6 {) ]& ^- Yos.tvboxnow.com豬 肉 脊 肉150 克
8 d9 D+ I* S7 u1 o1 e( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 辣 椒50 克) r& I5 h1 H# @0 Z' H0 E
青 豆50 克
5 B  m- M: |, [$ p# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菇50 克公仔箱論壇) ~+ P! _. C0 P4 ]

" H0 I2 D6 T2 h2 ~  A# Q公仔箱論壇制 法
. o6 u* i' q1 n# l) t7 Pos.tvboxnow.com里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 公仔箱論壇1 U$ E% I8 g$ k) O& T9 ]
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
/ U# @$ l! F0 G# B3 Itvb now,tvbnow,bttvb雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 os.tvboxnow.com! {6 Z# P4 i9 v9 W, F  j
/ \) P- ]) `5 F. f
制 法
# R) v. w! B: s% cos.tvboxnow.com海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
$ Y% i; u$ h5 m8 Aos.tvboxnow.com豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
& Z: p% v" }+ }& V: z; M0 U2 M: |1 Tos.tvboxnow.com熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
) C. ~- M% Q8 J0 A& dtvb now,tvbnow,bttvb魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
4 U/ G$ v9 {- [2 N6 G9 ^6 m+ ^將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb, W8 L& R2 V/ j& E  ]: p5 E
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
- o' F: ]* v1 ]$ J) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 橘 瓣 10 克
# Y# X1 J# x1 W# N- ~公仔箱論壇紅 櫻 桃 10 克
. [. [5 T+ g# V0 s/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 x8 v6 Q) z# N- S* ~4 Z
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o/ x- X& I+ ]& ^9 p# v  u) x
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
: a8 z5 H$ B6 ]4 Z, Utvb now,tvbnow,bttvb漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
, j2 ?7 I( e3 w* O6 K公仔箱論壇冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
7 s- q# F+ t) v% Y) Zos.tvboxnow.com另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 ) H% u% _; K1 a* ]
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 1 k# a) j, T+ l# Z+ m0 k2 {& F
豬里脊肉150克4 \( D" K" w  M$ `/ u/ z" e
鍋巴250克7 f8 S' L# ?7 U8 A' I8 l: J4 o
水發木耳15克
7 F& @* T+ d; [5 q. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡紅辣椒10克
1 {5 I. X: Y, d# C( e& f: b* l5 Z8 nos.tvboxnow.com冬筍50克
- a( R+ |) e# K6 n/ _os.tvboxnow.com香菜适量
/ k  [+ t( Z9 I: E) y& V
& D% ?) I! ]7 u7 ^0 w9 Ros.tvboxnow.com制 法0 L; u' T1 W7 n9 n. @

% u2 ?$ V; a3 J  K& }5 i& w5 o/ i豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ tvb now,tvbnow,bttvb* f; p9 X( C: n$ {
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
! p9 s: q* I) T0 J0 [  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ / I2 d4 R! o6 }8 Q+ _7 S
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
% z# j6 T/ d! c* z2 P鱔魚500克tvb now,tvbnow,bttvb6 M* H4 P' m% o, ~9 T) ~; C3 T
芹菜100克公仔箱論壇% \2 h5 _8 @5 _, l. x
公仔箱論壇, D7 a. Z( A8 z- _) ~# Y. k  h
制 法tvb now,tvbnow,bttvb4 g. T- @1 U  {, c$ c) j; \. y

" T1 A) \8 X0 Q; Dtvb now,tvbnow,bttvb鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M2 B( n0 n% s9 l8 R! O
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
& g* F4 ?# O/ X; N( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞脯肉150克" c2 Q5 U9 }8 E4 {
冬筍100克6 ]% g. h5 N6 |
泡辣椒、芹黃25克
6 o+ m9 m! [1 x$ q4 m& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) `0 w9 ^# r& r3 j& t2 u
制 法
& N6 ?) p$ @- z1 n2 G+ q& qtvb now,tvbnow,bttvb
8 I0 C9 a# A; `, `1 ]  Q- o- F公仔箱論壇雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
; I+ Z* B. D7 }  X水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料   `# D9 b4 |3 ]. S: e& H" a" `
魚頭2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \) c+ C1 S; R- q& O
香菇冬筍各50克
. B+ i$ M  `2 a  b7 L' g" L# f豆腐100克tvb now,tvbnow,bttvb- y- i: ~. ~1 c  X0 L$ R
tvb now,tvbnow,bttvb) z6 d: \. f2 E! a% N
制 法
" d, ?1 r0 H& P3 o, X% `公仔箱論壇
5 N4 B  B+ @7 v3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將魚頭炸一下； 公仔箱論壇2 I" d& a+ z* c9 d6 D
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb: \; T6 w6 T; H% b, i
茄 子250 克
4 W" V% S: b; s$ }" M% A公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克os.tvboxnow.com9 M) ~; |; c$ q% y6 ?
* {/ n9 U) V* o
制 法公仔箱論壇( ]8 ?; h( p) q: o. }

5 Q: N& m8 Q3 c) d# q* M公仔箱論壇茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
$ @3 T' w+ t4 ~另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克tvb now,tvbnow,bttvb! e1 f5 H6 O7 `$ m( X5 t! D
肥 母 雞 一 只3 ]4 X8 S; U. x6 w7 b
豬 排1000 克
8 Y+ N  J, i. C  k公仔箱論壇火 腿 适 量
7 Y0 o# ], p3 ^/ J0 y% g0 \) S公仔箱論壇
8 _6 p5 g) u/ d% m' l4 }制 法
- X6 z1 e4 ~7 C6 M( u
% G% p" V  E8 e肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
# I3 h, K  J) z7 h8 \& K$ H( w% X公仔箱論壇白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； " B6 _' w; Y' f* w! K
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
7 f3 D# s* I/ N5 q" w/ l9 O9 V  u公仔箱論壇黃 魚2 尾 約1000 克os.tvboxnow.com1 x( X& P; p( C( T. ?
肉 絲100 克. Q% |; C3 i4 q. f- U$ o0 X
泡 辣 椒 絲25 克
6 z' s( T- [5 p蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
4 h6 a# h: D9 D; A9 w7 D' A0 L8 ?+ I* x
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^  U' P; k% _8 Z2 ?& W& P# i

& t, {6 O" v' x7 D0 {黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
, g/ M% k2 X9 m# e2 u# }公仔箱論壇另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
+ R# n5 P  ]& {" _% t* t' s% a0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 公仔箱論壇1 S3 \3 U$ H6 d/ g) E, @
鮮 碗 豆 50 克
; \% F: _& o5 {6 @* ?os.tvboxnow.com蝦 仁 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb# _; u7 }! Y0 O$ A
豌 豆 苗 200 克 os.tvboxnow.com  |5 p2 a/ }5 _2 k3 @2 F
蛋 清 1 個
* P, m4 E& Y: H/ o. j) I& d% oos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com) x6 ~3 a# Z6 ]# W0 l4 s& K& m- o
制 法8 s$ U. ]9 v/ u4 X4 h  \

. a) `0 Z. q+ E$ N& o" d5 dtvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
% Z$ Y* ?1 t2 Q7 w1 L7 u$ R' Jos.tvboxnow.com加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
* m6 _2 W9 w5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
' S% X9 v: Y4 }2 O6 M' `翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 公仔箱論壇- z, j9 p9 o/ i5 n
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 U& C& i' B1 U# g: E
青 蒜 苗 100 克
) R  a: m; \& x" n- {' R郫 縣 豆 瓣 25 克
! P6 \! D3 `+ [4 R% i& ~% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜 面 醬 約 10 克
1 ?! n4 I+ C7 \& c. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: f4 E' s2 E7 q; ]8 i  N  H/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法tvb now,tvbnow,bttvb2 f8 f' [" n$ L+ J+ X# w3 G/ {8 A0 C2 n
; }3 Z$ j, y, L5 I: s# l
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b. Z- |, U/ \0 F, P
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 ! h$ z, _! F: o3 Z9 W' _
牛 肉 約 500 克tvb now,tvbnow,bttvb, v$ K6 G6 O+ _
五 香 米 粉 75 克. W3 O, l/ j* E; x" G0 S
香 菜 50 克
2 t; F# F, |( H+ T( `: P# X9 Atvb now,tvbnow,bttvb
* y% `. e. m/ E. ?# B3 n制 法
  c: y* d; D4 P3 Q- Q. m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. q' k) e1 z, Q* h  y1 c' h
牛 肉 去 筋 切 片； 公仔箱論壇7 L" k9 L' U5 a' k
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
3 [  {5 w1 j  L" `& ]6 y公仔箱論壇上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
5 p) x. k6 Y2 K6 U) J3 [os.tvboxnow.com加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。