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7 I9 B7 ^! u. F% \3 B公仔箱論壇材料0 m; H* R& j$ i8 o8 j
A.公仔箱論壇7 \1 b& J* l6 D, g) @1 _6 X
鹽.....10g公仔箱論壇 { K3 L0 j5 q3 E9 [; N
蛋.....60g
# f% J$ C7 y' {6 Q) o* B0 H2 Otvb now,tvbnow,bttvb酵母.....25gos.tvboxnow.com1 Q) V0 ~( p4 q0 K2 {4 T+ D
奶粉.....12g
{9 ?2 b: F' L$ B5 Y6 d水.....270c.c.
6 h( I+ M1 T% e) p! _公仔箱論壇細砂糖.....62gos.tvboxnow.com) f1 F+ ?$ ]& h1 @9 i: N
高筋麵粉.....420g公仔箱論壇% t. p8 x$ \! U( G. r& {8 V! k
低筋麵粉.....180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X, m. x! I' r8 @$ Q
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軟化奶油.....60g
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! Q: z) v1 g4 K- ?5 n" I3 vtvb now,tvbnow,bttvb作法
5 r1 i" d1 W# x; {4 `: \公仔箱論壇1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。公仔箱論壇$ N# a4 F8 M" `) R- o1 a! X
. D5 P. X3 O7 O公仔箱論壇2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。, {4 G0 x/ _* s1 M% m
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。0 \; t( J: _* z% [& x+ g
1 `6 [: x/ t" T$ V3 _/ K8 E4 g4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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% F+ {( u# h1 m2 N m4 ^" N5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。公仔箱論壇 w' J2 c$ x4 f+ b# e7 I
4 d. r- r0 v, Wtvb now,tvbnow,bttvb6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。1 s7 M$ x9 Z( o0 z5 W; h. k
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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