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[中式食譜] 橙香脆鯇魚

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb0 Q; Q! B/ ]. @5 s3 i; u
鯇魚1條、蘋果1個、火龍果1個、士多啤梨3粒、梨1個、濃縮橙汁適量、橙酒適量公仔箱論壇0 y5 {: X* v" e% C- V
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調味:     " z3 f/ ~9 t2 [+ ]7 T
鹽2茶匙、生粉適量、胡椒粉少許
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做法:     
2 V, \' Z6 R9 q( j' C( o& Q公仔箱論壇1.把火龍果、梨、蘋果及士多啤梨切粒,備用。' R0 s; |4 C( r; O- H2 [: }; T# S
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2.燒滾開水,加入濃縮橙汁及橙酒,煮勻後,熄火埋芡,加入水果粒,上碟。os.tvboxnow.com3 x$ @* R& @. u1 c7 B, ?
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3.把鯇魚兩面魚身斜切,灑上鹽及胡椒粉,醃數分鐘。
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0 b/ Y/ L: F8 t. K# {* p$ O0 ytvb now,tvbnow,bttvb4.把醃好的鯇魚灑上適量生粉,然後用勾把鯇魚勾起,從上而下淋上滾油約30-40次,後把鯇魚下油鑊,並向魚頭淋滾油。tvb now,tvbnow,bttvb) y( k' \1 I# X: P6 c; _8 f

4 A) Z( m$ ^' y% K4 s; T5.把炸熟的鯇魚隔去多餘油分,上碟即成。
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