* z4 N% c8 N3 n: m. s( A* ^+ H公仔箱論壇材料: ( E, z$ }% a) G- J
馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb9 s* n. Y. r# Q+ e/ g9 }; _
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙os.tvboxnow.com5 G. \3 J" t! v/ i
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做法:
' q4 L% s$ r: Q! z9 ?os.tvboxnow.com1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。tvb now,tvbnow,bttvb9 s7 o. E$ v5 T4 X: d% V' x
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2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。9 n" ^# O- P2 p( Z+ j7 i
/ ]* y; c% B. m) i* _) E3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。
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% e* g8 [! i) T# f7 _+ `tvb now,tvbnow,bttvb4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。
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7 ~ Y2 e/ h. {, _0 H; R: Uos.tvboxnow.com5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。
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2 D6 q( p; T5 Q. E1 a公仔箱論壇Tips:
# H/ @8 G8 W8 f& E# w公仔箱論壇用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。* r' {: U2 s! C( \2 T# M6 \; m5 V4 }
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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