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材料(8人分)公仔箱論壇 G# F; V( E5 t
洋蔥.....2個
' L" r. s" Q) l8 ^; C$ c! ]( e, x公仔箱論壇番荽.....1束
9 U. b8 o& Y$ ~% d2 W9 ~% ^7 J茄膏.....1罐tvb now,tvbnow,bttvb! t' O0 R2 b. _! }6 W
麵粉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb4 q+ u0 C4 D6 P L
紅酒.....500ml' \) H v9 H/ ^1 A
月桂葉.....3塊
& e9 A1 H1 l5 \3 g0 |( T# R# s5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔.....2個
9 V( v$ p4 a! _" y7 x6 }: e3 ~+ y, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹.....1/2棵
, A4 v7 o, V. ] Bos.tvboxnow.com乾百里香.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _: o7 A( w. c8 Q# X7 g. Y+ B
牛肩肉.....1,500g
; [- H' \& I# M3 s煙肉.....3片(留皮)
6 X( Q( E6 R8 g7 U; A公仔箱論壇牛肉清湯.....500ml
) d3 u9 `0 Q( ?) {* q5 d5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ Q; q& A' ?/ q9 a+ e- gos.tvboxnow.com配菜材料公仔箱論壇, B) c' C5 b& ^. }$ C) q2 ~
蒜頭.....1個
/ X4 Y2 S: i# v& g7 T4 h- W( g公仔箱論壇蘑菇.....10粒
X- [( ]1 |; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w' |9 h {) Q( B4 V; B' t" A
珍珠洋蔥.....10粒
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B9 r/ |5 D" B7 [6 U0 d0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料
, e7 O0 r, i0 Y: i/ Y牛油.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S" ^4 E9 o) S% m+ x1 X
粟粉水.....適量
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& U- D8 m2 e. I9 I8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* T8 Y" [- u5 G0 ~* |3 d1.煙肉切片。tvb now,tvbnow,bttvb) c; \" p8 j% b" t, B
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2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。& Q7 L$ J& `0 r$ d- c* R
$ i/ s1 S) {( L3.洋蔥去皮切塊。3 ~) _4 d1 R# ]& j& p
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4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。9 p' G. ?( ^# n' f" H
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6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。
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7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
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1 U; }) x4 ?" i) @6 o [os.tvboxnow.com8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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, N! ~1 [2 K, i- f5 @& [公仔箱論壇9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。tvb now,tvbnow,bttvb Q' Y) j6 O" t6 T7 k2 E% d; p* h
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。
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3 b* m- U L9 T0 Atvb now,tvbnow,bttvb12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。os.tvboxnow.com5 N9 l; Y3 V6 N1 _+ K( Y
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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