[中式食譜] 金不換煙肉番茄蛋豆腐

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材料:     
8 _' D6 ~# P9 t" ?6 t% P; A& Ctvb now,tvbnow,bttvb煎炸滑豆腐1盒、番茄3隻、煙肉2條（切絲）、雞蛋2隻、洋蔥碎2/3量杯、雞湯2/3量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、越南魚露2茶匙、金不換1量杯
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3 \- Q( @& u9 Wtvb now,tvbnow,bttvb調味蛋糊：
1 z0 a0 v) }% N雞蛋1隻、生粉2湯匙
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- _6 i; t" |# y做法:     ( N) c  c3 n  U8 {6 c/ i; U/ _
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。8 P* Z: I% ~- Z

/ J. O' t/ v6 ^3 q# f7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在番茄底部劃「十」字，放入開水中焯20秒。取出，放進清水浸泡片刻，去皮後開四，再去籽切小粒備用。
8 ?3 T1 D9 t* K% a+ f' x. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \8 B5 V, M% d9 b7 }$ L5 {
3.將雞蛋充份拌勻，下鑊煎香，切件備用。將煙肉切絲，與洋蔥碎以中火炒香備用。將蛋糊拌勻備用。
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4.燒少許油落鑊，將豆腐件蘸上蛋糊，下鑊炸至金黃脆身，取出隔油備用。
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5.將番茄粒下乾鑊烘炒，將煙肉洋蔥料回鑊略炒，注入雞湯、茄汁、魚露及砂糖煮至收汁，再加入金不換炒合，最後將炸香之豆腐件回鑊兜勻即成。
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