材料/ e" C' h/ `7 Q- Q
酥皮部分：
" z8 Y0 L5 L! k; G! O$ j. m# d p* f高筋麵粉.....350g
8 ]; N: j- y7 l0 C" Q4 O" F1 q公仔箱論壇牛油.....200g
( E/ h2 n4 |) k0 c: A4 j公仔箱論壇鹽.....1茶匙
$ ]0 [" ]+ i" @6 n9 e JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....140cc
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綠茶吉士部分：公仔箱論壇, n) L% o3 U; ^% W |
低筋麵粉.....25gos.tvboxnow.com/ r: w# C+ Q* k, p
綠茶粉.....5g1 M" O) \$ @8 O8 S
粟粉.....5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N- L m5 k& m, Q: Z) c6 k$ D
全脂牛奶.....250ml
, P- ^1 T. e% o* \3 T1 Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2隻
( E, o% n% R! N1 Z- b3 Y0 j! Y6 c砂糖.....60g
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" q ]5 Y6 Z- ^; b- X/ ~4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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綠茶吉士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }6 p; P6 M5 z2 a
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。tvb now,tvbnow,bttvb" ?" k. z; L, v* I- {
9 G) p, F8 P# O' G; d0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。, z. k; P- S1 p# h' f4 Y
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酥皮：
3 i6 a; g9 H0 S8 h( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。( l8 e4 {5 X g
- m/ m( P: k5 `- ?. S; k2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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) K# r( ]- l4 @9 z% K6 E3 o. Btvb now,tvbnow,bttvb3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。% Q# S, ? q# Q9 M6 ?, i$ h: M. h
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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' `, q8 P; s" n7 y3 f7 dtvb now,tvbnow,bttvb4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。公仔箱論壇$ f# a8 e8 A, M" ~' b
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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