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材料：(4人份量)
( J2 @. U v, Q+ E/ s ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n" f6 c \7 |* `# i
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& M6 X2 h+ d6 {9 y/ d) i2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉調味料：
. @) c3 T+ A* B* }4 {' w5 \tvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙% p6 p, h3 D0 b7 N- \2 P
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伴食蘸料：
c, w1 x& d' R4 y7 y# x+ r5 D6 Uos.tvboxnow.com蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙5 }8 j% |- ~- t% r$ ?) _2 g, k! c
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做法:
/ b: w" J; v b4 W4 ios.tvboxnow.com1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。
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, T# }( a+ J2 r- Ctvb now,tvbnow,bttvb2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |3 \/ I- b: U2 S, ^
, Y& b: `8 ]$ o: k& ?; Xtvb now,tvbnow,bttvb3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
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4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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7 p: m9 N: W6 O% @/ U/ M' ytvb now,tvbnow,bttvb5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。tvb now,tvbnow,bttvb) T( t" Q' C! g
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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