孜然羊肉
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【特点】质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。 tvb now,tvbnow,bttvb9 U0 A5 n9 X" `5 ~4 A0 [
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【原料】
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羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。 公仔箱論壇7 q# Q* o, N: p1 e
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【制作过程】 公仔箱論壇9 |/ f% i0 `5 T" Z9 j% _: T
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1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。 os.tvboxnow.com: x0 E* l2 u: v' B. ?1 w
5 ^+ G6 P9 |8 s7 r" O 红烧羊肉
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7 y0 m3 }, i) o0 b; l. q/ ? 【特点】羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味，存其美味。该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁
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發表於 2008-2-23 10:47 AM
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