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天剛亮，柏林人便湧至城裡的人造沙灘或河上游泳池1 N/ q) [. p* Y( g" T; z r+ S+ b0 q- P4 R
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" m' L( o5 h! @* |os.tvboxnow.com一世紀以來，萬湖區的湖泊不斷地吸引熱愛曬太陽的人到岸邊 J& l: Y, ]% \' m* H) N
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& |/ b: Q: u. D6 V' C! Y公仔箱論壇早晨 施普雷河陽光燦爛 施普雷河（Spree River）的東岸，在貨艙骨架與冷戰時期遺留下來的瞭望台之間，柏林人絡繹不絕地前往河邊晨泳。他們臂彎裡夾著毛巾，走向名為沐浴船（德文Badeschiff）的巨大溫水游泳池，它由一艘大型工業平底船外殼改裝而成，漂浮在冰冷河水上。隨著白晝來臨，氣溫升高，陽光普照泳客與整個城市。 沐浴船在工法上或許獨樹一格，卻非獨一無二，其他城市也有類似柏林的河上游泳池，光是柏林就有30個，它們讓1989年柏林圍牆倒塌之後留下的荒地重生。許多沐浴船藏在東側畫廊1後。儼（Yaam）是歷久不衰的海灘酒吧，它走非洲暨加勒比海風格，追逐陽光的人在此啜飲進口啤酒，邊欣賞雷鬼音樂。它同時還是社區中心：許多小團體在草地上聚集，製作工藝品或是販售手工小飾物，小孩子們則在沙上玩耍，四周的人們不是在毯子上發懶，就是野餐。 都市日光浴的概念很可能誕生於此。這個城市被巨大的湖泊包圍，世代以來便吸引著市中心的都市人。部分萬湖區（Wannsee，柏林西邊奢華的郊區）人工大湖的沿岸，從1907年起便被當作人工海灘。從YouTube找到的舊影片，還能看到在一戰中被徹底摧毀的那個世代，當年快樂地在淺水中嬉戲打鬧，就像今日一樣！如今，1公里長的沙灘上總擠滿了年輕的情侶，在條紋雙人海灘椅上緊擁著彼此，望著午夜藍的湖水。一位年長女士仰躺在折疊椅上享受陽光，孫子三人組環繞她賽跑，認真築起精緻的沙堡。不需要太多想像力，你也能感到宛如置身於北方800公里之外的海岸邊。 正午過後 小心藝術陷阱 佔屋客（squats）在英國人人喊打，但在柏林則是創意引擎，在柏林圍牆倒塌時協助城市重新站起來。現在更提供了遊客一個特殊方式，接近首都日新月異的文化生活。 2006年在施普雷河岸開幕的文化中心─放射系五號（Radialsystem V）就是好例子，這棟建築的前身是抽水站，也是柏林經歷大戰的歷史遺蹟，直到1999年新建的抽水站啟用後，這棟建築改頭換面，變成城市中首屈一指的舞蹈、音樂與現代藝術空間。 這個空間的創辦人之一是約亨． 桑迪格（Jochen Sandig），這個充滿活力又合群的非主流文化老兵表示：「我熱愛閒置空間，而這在柏林裡多得是，柏林一直都是屬於有著遠大想法的窮人之城。」如此藝術家佔領廢棄建物的案例在柏林並不是新鮮事，在1990年東西德統一之後，數百棟建築物被棄置。桑迪格經手最讓人印象深刻的案例應該屬塔赫勒斯藝術村（Kunsthaus Tacheles），它曾是百貨公司，二戰時被納粹當作監獄，冷戰時期絕望地落入東德政府底下。統一後原本預定要拆毀，卻有群藝術家進駐廢棄空間，將內部迷宮般的走道和沒完沒了的房間，轉變成工作室、夜店、咖啡廳、表演空間甚至電影院。 和桑迪格一起創辦塔赫勒斯藝術村的馬丁．萊特（Martin Reiter）回憶：「當年這地方是一片廢墟。這兒離東邊圍牆很近，沿線都是部隊。沒人想和它扯上關係。但突然間，在已開發世界中出現這些自由的空間，是新事物可能誕生的地方，柏林與藝術家們促使它們成真。」 到2012年夏天以前，塔赫勒斯四周圍繞著設計名品店、繁複多彩的拱廊和大理石馬賽克。內部許多藝術工作室大門敞開，邀請好奇的人到擺滿作品的房裡參觀，也有狂歡整夜的舞客仍未離去。可惜去年因為產權爭議，波希米亞式的藝術家佔屋客已被迫遷離塔赫勒斯。但它標示了柏林的多元藝術發展，而這類型藝術結合生活的閒置空間運用，仍不斷在柏林發生。
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2 P; J/ @7 @! ~- g& J& r/ G1 L8 @ 放射系五號文化中心曾是抽水站，改造創辦人曾是已查封的塔赫勒斯藝術村佔屋客，有30多位常駐藝術家在此施展詭異奇特且美妙的魔法
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+ p6 K4 G6 @& r. k: {) S入夜 人活著不是單靠香腸 想知道德國料理為何聲譽不佳，看看香腸就知道了。在柏林的每個街角，你都會看見人們將德國香腸塞進紙盤子裡，擺在高高疊起的薯條上頭。儘管其美味無可置疑，但只能算是午茶點心，而非成年人的美食。 多年來，這個城市裡最高級的餐桌上，有著一系列跨越國界的美食，德國料理則遠遠落在後頭。然而現在，德國最優秀的廚師們紛紛回頭轉向他們祖先的食物。馬提亞斯．格萊斯（Matthias Gleiss）的伏特餐廳（Volt），設在蘭衛爾運河（Landwehr canal）岸邊過往的發電站裡。馬提亞斯採用傳統德國鄉村食材與柏林當地料理，例如肉丸、牛小排和血腸（又名黑布丁），並專業地將厚重、樸實的食材轉為清淡的餐點。 「我喜歡在料理的名字裡喚起傳統的形象，再透過料理手法令人驚豔，將家常食物的享受，注入新的構思。」他說。其中廣受歡迎的創意料理之一，是比目魚與血布丁的高明組合，後者濃厚的味道和清爽的魚肉形成愉悅的對比。 位於米特區（Mitte）裡的魯茲酒吧（Weinbar Rutz），內部區隔為2樓的米其林星級晚餐空間，與1樓的酒吧。這家餐廳宣稱目標是「拯救德國料理」。像是從柏林新克爾恩區（Neukolln）來的火腿香腸，外部略帶焦脆，內部緊緊地塞滿肉餡，將粗陋的香腸驅逐出境。從地板直通天花板的葡萄酒架也極具民族風格，塞滿了各種雷司令白葡萄酒。 馬提亞斯相信，儘管普魯士「只有工作而沒有娛樂」的刻板印象，使得烹調享受在歷史上居於劣勢，但現在卻可能極為有用。「對細節的嚴謹專注有助於更精緻的餐點。我們的烹飪非常乾淨、守規矩，這讓德國料理提升到新的層次。」柏林是個重視細節的城市，就連餐盤裡都可能盛著革命。公仔箱論壇. ]& r; c+ d p2 y5 @$ y$ ^
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發表於 2013-5-21 12:48 AM
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