香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～4 o& X. h2 M0 |, y
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* j( o' E7 U8 \9 Q. _tvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）：
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蝦 12隻
f* P6 G+ H/ h, |$ stvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻
3 N! ]1 L y3 F" n公仔箱論壇蒜頭 2粒6 _4 E: [" g8 Y( M
青椒、紅椒 各半隻
6 y/ |( t- P$ o& y" U% \6 ?tvb now,tvbnow,bttvb生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 [& N6 [9 R7 y
蔥花 少許
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9 j8 Q% Y% [5 P$ C& [tvb now,tvbnow,bttvb調味：
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; R3 C+ j/ t1 H& D2 G. v( c- O+ |" F' U公仔箱論壇茄汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" P1 K5 u5 W6 m7 L% a
喼汁6 n: L$ i8 C8 {" m( S$ ?# X
½ 茶匙- g, F3 U4 ^% J6 |
豆板醬 1湯匙os.tvboxnow.com2 B7 G3 v: [/ ]2 v0 m
糖 1茶匙公仔箱論壇- T) C0 n4 j% A5 o3 L7 L* K, J
鹽 少許! S- F. N% {' w( |
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7 [ W# h2 S: X; B% o6 l, Htvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1 b2 t$ v0 S0 L) G0 h% w/ N6 B1 U( K6 Stvb now,tvbnow,bttvb1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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' v% b4 I( N, C" {7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v' N Y& [: ] |6 T
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- ^" |: g( y: Q5 d4 V' |- R2 nos.tvboxnow.com2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）" v, U9 Y9 Q$ l; O. y2 T; y
! r6 I% K5 y5 c- i, P9 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o: \4 l% E1 @
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8 N+ D* j% h% }( N5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) n6 h. Q$ V$ e. U3） 以吸油紙吸去多餘油份os.tvboxnow.com3 F+ U' R' p) K) b% u
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 S x, r* I2 \6 o) ?
N) R4 ~) S7 Z+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( n* ]9 C2 X+ w' v公仔箱論壇5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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, J4 E, p7 W6 @1 ~) D9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& B' P; E, C6 Z# w- H6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：
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1 F! r- ^4 Y9 _/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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