| 香橙煎豬排 | | 材料： | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙0 u3 Q/ A, |+ _+ D2 w- [. y6 l* \, r
6 Z. l0 N' n. G8 ^os.tvboxnow.com醃料 -
, x8 I9 Y; B Jos.tvboxnow.com生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許
+ S1 \- `3 N% R, W( _; Y- los.tvboxnow.com調味 -0 o; ~# p& M; C8 C/ W @1 }
橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙
7 P3 {6 M* S7 Y& T6 `1 vtvb now,tvbnow,bttvb芡汁料 -
# G/ E6 n0 V3 X. y( ]os.tvboxnow.com生粉及水各適量拌勻公仔箱論壇0 N% U i; J! x4 E0 \' d) ~6 @
| | 做法： | - 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。
- 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。
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發表於 2007-7-16 10:52 AM
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