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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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1 R6 O( `! T. W4 K$ r公仔箱論壇1. 澳洲來的九州拉麵
2 }; o4 f7 [) ?% U2 |; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亮亭食晏錦囊os.tvboxnow.com2 s6 R* Y+ @" t& E: Y1 h2 L
人均消費﹕75元
5 D* @6 G3 s' w8 j! _2 A午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @8 @! e. K( A! l2 G2 n: u5 ]
5 a. A7 e E. l# |公仔箱論壇上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
$ Y- s2 R2 i5 M3 E+ t3 p4 L, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ?4 I5 g: W! P' W4 ?遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。os.tvboxnow.com. g; b& n+ {4 |8 A
8 x* C3 ~: H& O: h6 ~/ H& k- j6 C/ m( Ntvb now,tvbnow,bttvb麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]1 z' L: O+ |; ]3 F4 C5 c3 G: n) D3 i
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午餐款式﹕不適用
# T5 n8 y4 E% v9 a: A公仔箱論壇座位數目﹕約50個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H+ Y: Q4 X" {% K' w, M7 o6 E7 d
美味度﹕4★
* T, K& y) [; P$ t$ x1 L# yos.tvboxnow.com和風度﹕4★4 N- x5 V7 P& f$ T* M
整體評分﹕4★
2 N1 t: g F4 U, o" h# c; g, btvb now,tvbnow,bttvb地址﹕太古城道
# C$ i1 X7 q- {2 A註：設加一
0 S/ G; O U# j" O6 T0 Q（全版評分最高5★）" \, D3 Q4 }+ m! U
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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