[中式食譜] 香炸雞槌

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材料：os.tvboxnow.com0 W1 _" M! C  C1 e2 R( b# Y- b
雞槌8隻、乾蔥頭3粒、生粉3湯匙
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5 g2 j% g" X- t. S$ N調味料：9 k* a2 z" K' u9 z$ T$ ]
芫荽籽粉1茶匙、沙薑粉1/2茶匙、生抽2茶匙、紹酒1茶匙4 h" Y' r( X" x' r3 Z& r1 @! n
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1.乾蔥頭去衣，切碎後樁爛，加入調味料拌勻即成醃醬。
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2.雞槌解凍，洗淨後吸乾水份，下醃醬拌勻並醃至入味。. x( ?: h6 s: ]- f4 C

! \. C. n9 ~. K9 ntvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱一鍋生油，雞槌逐件沾上生粉，即放油鍋內，以慢火炸大約8分鐘，至熟撈起。
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4. 把油再燒熱，炸雞槌回鑊，翻炸數秒，至外皮金黃即撈起，瀝去油份，上碟即成。