[中式食譜] 子薑燜肉骨

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材料:     
0 C6 g/ D/ y+ n6 Z+ p' G( `  v( Uos.tvboxnow.com腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）os.tvboxnow.com' a( S) u8 q7 @. y3 Y  ]+ m
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調味醃料： 4 T( a4 h# i6 `
生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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0 a& K3 H) B+ B6 V! b7 U9 ~) A" j! _芡汁：
2 k+ R( ~( q# E' T: e- [* wtvb now,tvbnow,bttvb酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）
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做法:     公仔箱論壇6 z) t' _' G8 @
1.腩排與醃料拌勻。公仔箱論壇1 e8 K) }: l# W) M& Q! }
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2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。
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0 u8 y' h) d$ ~* x, {9 m3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。! w- ?. W$ `" P4 l1 W6 t

* ^" [8 M5 z: A$ @* P4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。