材料︰(2-3人用)
e+ ]1 [! r$ D" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬手.....半隻 (約斤半重)os.tvboxnow.com* b% e0 G6 E* T0 f* d" @4 S+ F6 c) h
蓮藕.....1斤! j5 F9 l# C; `% s- y! B
蒜肉.....4粒 (拍碎)
$ [0 {' M- Y$ R4 P2 p; k" {tvb now,tvbnow,bttvb薑.....5錢 tvb now,tvbnow,bttvb3 d! ?# _" G* d
南乳.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {' k$ o. g! w
雞湯..... 4碗
/ q; g- B: {9 G# E, a7 q蠔油.....１茶匙
- H' l* @" x) F3 w糖.....2茶匙
7 }' `- Y/ {# W$ n/ `8 j2 O gtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/4茶匙
& H9 ?6 K8 D: K5 {9 Z( ]/ G老抽.....１茶匙
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& a1 h$ D) w4 z# `( H2 r8 e做法︰os.tvboxnow.com2 n/ @" a# U* h
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。: C: p4 d1 ?1 C6 ?2 {" p
$ d. H7 v0 p/ h. O+ gtvb now,tvbnow,bttvb2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
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# w/ A6 d. B# q9 k; b! ]: y( R, i" {公仔箱論壇4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。+ y2 l& a5 g8 Z' L! K: r8 c
$ W6 j+ ]4 _+ r) Y公仔箱論壇5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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貼士︰公仔箱論壇' b& A {- V7 k" W5 l. y5 @& V% Y
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r+ q: ~6 B0 s1 U' {
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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