地 方 菜

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酸菜肚片湯) R( ?% i3 q& Q" f
食譜型態：四川菜
& X# f  W) }5 h  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： % h9 h, V* G# _2 W) p( X
豬肚 ... 1個   [: E* X, ]& R) y+ E- a& ?, b
酸菜 ... 150公克 os.tvboxnow.com6 \  B: f% S0 B+ S0 ?
筍 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k& b  @+ I7 {4 \; K. A5 W7 v" O) z
高湯 ... 6飯碗
$ ~! p2 i' f! r# Y! C6 ctvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
5 y5 \/ y: V2 \2 l; {) ]公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
8 n/ @6 X' q6 v5 x6 a" Gos.tvboxnow.com麻油 ... 少許   j3 m" h5 [  s2 m: e( j# C
作法步驟：
2 G( u) r# W5 o6 Q% p' L1 Q6 @豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。7 Z; A9 n$ {# {; l# R
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
/ e) @' p' [) C$ f1 Qos.tvboxnow.com上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
  i" ?) c. l( x* [) }tvb now,tvbnow,bttvb酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D- N4 j# q9 U% S; v3 u8 z% g9 e
    紅燒川味牛肉麵
) N6 Z  ^+ H$ N# U' F6 F食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F, ?" f7 _( s0 [; ~% t
所需材料：
% I+ e: E* X0 Ptvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 2～3公斤
. e; @8 j) z$ ]( k4 q. G+ w公仔箱論壇酒 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* h5 }! R8 }' ?0 V9 B: Z0 W, W; Z* u
老薑 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 U) v; A+ M6 @
蒜 ... 40公克
) n0 v7 k) s  f' zos.tvboxnow.com辣豆瓣醬 ... 1飯碗
  J% \; f1 m  q: vos.tvboxnow.com紅辣油 ... 1/2飯碗 os.tvboxnow.com% M0 |- B, B. b5 d# s
鹽 ... 1大匙
2 b  q" o  Y/ h/ [3 q高湯 ... 6飯碗 2 Y, p3 s; D; l* f. x5 F( P2 X) ]
麵條 ... 75公克
# i) ]$ B7 |1 K# Dtvb now,tvbnow,bttvbA 料
. `. M( J% Q! a$ j/ `* Y# ~0 C& N砂糖 ... 2大匙
3 H' L, L/ i7 v0 `. |4 Y2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 3大匙
5 g0 T! J1 B, U! zB 料
- D; J8 U. c8 h公仔箱論壇鹽 ... 1小匙1 u6 R5 k3 }/ L. y5 z! w8 e' `
味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇4 j0 ^5 X& v; t. j/ G6 p, {
醬油 ... 1大匙公仔箱論壇: k0 {' M$ x2 H
蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb, k, V: }8 a% v! M
作法步驟：
( s# M7 |# H; h# q3 y6 dos.tvboxnow.com牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
( {3 y0 z/ D9 a$ q* nA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
  B, v  E: o) b( G5 {公仔箱論壇整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
& [7 w" l; c" r6 `- g" @& Q公仔箱論壇B料拌勻放入碗中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) I7 X2 N6 \- t( K1 m
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
  X; @( P" V- g公仔箱論壇普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
8 F. ^0 |8 Z+ G% q$ cos.tvboxnow.com牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。os.tvboxnow.com. j: a' @% F0 a4 L
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
% e2 ?, j9 \$ q% @+ `' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               擔擔麵
1 f. g7 z" J1 v' }6 L) L) T2 l公仔箱論壇食譜型態：四川菜
0 K3 W# F5 E9 }8 D+ u0 V1 O5 S' Ftvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
3 L/ C5 o5 z  h( p( d+ u% j公仔箱論壇麵條 ... 40公克
$ E/ x6 `/ P/ r- I9 X& s+ u/ |tvb now,tvbnow,bttvbA 料% Z6 p) [; p3 t7 }
大頭菜末 ... 2小匙
3 `% m; W' w" N+ V7 m+ _- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 ... 1大匙
6 n4 ^/ b3 C3 U& m+ s- X- j% ]& qos.tvboxnow.com豬油 ... 1大匙" H9 |% N' @0 s7 Z4 r$ E
鹽 ... 1小匙, `$ S! K$ @$ r
味精 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z- x2 p5 e4 s2 E
蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 z* k8 r5 c; C4 W, j) z- K; n; w9 C
醬油 ... 1大匙
& J( {; X- ?7 f. S' \1 U* y' G0 O, t花生粉 ... 1大匙
+ z, G$ y- O) Wos.tvboxnow.com高湯 ... 少許
: j6 n: m1 |$ u作法步驟：
* |3 B+ y( m2 H: TA料在碗中調勻，成糊狀。公仔箱論壇4 r8 X4 O4 y, s# b, }: t
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
& m: j# V1 |. E& {: [& _( q3 i公仔箱論壇這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 公仔箱論壇5 f" j) W7 h+ v  E- P: g# b
             北京菜4 o& z" q# }% _0 j) [# j2 f: z" r# Y
紅燒牛尾
* l' m# p8 M7 s公仔箱論壇所需材料：
% Y$ B; \9 J5 |* E. H( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) : |8 o. P* E3 R: C" B' A4 @/ g
蔥 ... 4根
: Z: h4 P5 n# n$ \# ios.tvboxnow.com薑 ... 2片
6 q- R7 ~7 S2 q! K: @紅辣椒 ... 1支 tvb now,tvbnow,bttvb- ]+ L5 G( W0 T$ `
油 ... 1/3杯
3 |) j8 ^# i6 K0 @os.tvboxnow.com高湯 ... 1/2鍋公仔箱論壇1 B% Y' _% _5 _& u6 ~" f8 _  V
A 料
5 \1 Y$ U* g5 B# s5 G) y& B醬油 ... 1/2杯
3 ]# M2 s4 F; u1 N* H' B/ P公仔箱論壇米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
3 \* R  s+ ^+ L2 e. R冰糖 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H% E( p; M& g; X& V& Z
味精 ... 1茶匙
/ T8 y- f3 R, q公仔箱論壇八角 ... 3粒
/ E; s# S9 y9 O6 v丁香 ... 6粒os.tvboxnow.com/ z# m( ^7 k, V) b8 d; A
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
9 s. n& S! k% h, H* I  B2 mos.tvboxnow.com桂皮 ... 2小片tvb now,tvbnow,bttvb8 O0 O& ]2 Y0 [9 \5 F
甘草 ... 3片
# g' Y7 m+ Q) H# @: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：os.tvboxnow.com) _9 i8 \# @$ J! K6 W$ g4 R& I6 S5 `
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
+ y/ A' h% O3 b& n  kos.tvboxnow.com大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。5 y( V' R0 c! @1 Y3 E  l; Y
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
% s& R1 Z/ a" v: |3 ]+ f公仔箱論壇          白切羊肉tvb now,tvbnow,bttvb! T7 w$ R- p6 b4 X, t7 C
所需材料： ' ^: h% _4 `6 V7 d- {" n* \
1 _" W; Y$ M2 @/ c$ n/ o
羊脖肉 ... 12兩 & C3 a7 E8 d6 |7 J4 d- `! K" J6 Z
蔥 ... 2根
- Z7 L3 d( G( T4 J公仔箱論壇薑 ... 1小塊
5 T& E  s" m+ B+ K0 X公仔箱論壇甜麵醬 ... 3大匙
9 p/ R" F" e7 o2 q蒜苗 ... 2根 1 I& }3 L2 \% l+ `2 |% M$ B
香菜屑 ... 少許
! ?2 ?" L& a" k3 H  `% t3 ]8 w- n5 M紅蘿蔔片 ... 數片os.tvboxnow.com: b" p9 y+ f* F: ^. ]
A 料8 o# P0 L* M' w$ \/ D$ }
鹽 ... 1/2茶匙' Y0 Y& ~, `1 H3 b$ E, l& e
花椒粒 ... 1茶匙
5 C* z" z: o3 q  w公仔箱論壇醬油 ... 1大匙
4 c' Q9 B& B1 C: [料酒 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K6 I1 u  h$ i6 a3 J3 G/ K7 c4 j
作法步驟：
& o; b$ a, u; y, t. n# K0 Bos.tvboxnow.com薑拍裂：蔥切成吋長段。
7 g; s" c; |. [+ E) D$ l公仔箱論壇羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。2 i5 q% S0 K; S' k
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
( }6 V5 t* u3 \用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。公仔箱論壇2 {& J7 z9 H4 i( o! a0 q9 H! \
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
) }+ g* r6 o! L8 x. D' _tvb now,tvbnow,bttvb           廣東菜
6 t! K6 t5 y- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： ) e# g6 Q  ?7 h# w7 J; z
牛肉 ... 150公克 os.tvboxnow.com% s3 G  o1 d& O7 R
芥蘭菜 ... 110公克 os.tvboxnow.com) \  R3 C0 b) t
芝麻 ... 少許
0 C( _+ D' f( ?: a! k/ ]os.tvboxnow.com沙茶醬 ... 55公克
) |  i( {  M* I+ _, z1 p& R公仔箱論壇油 ... 2杯
, _4 l0 K% `. p) ]8 L) K# M% h高湯 ... 1杯! I# w- K$ Y; s( R
A 料
5 x8 X( z% k4 e/ N$ _% Tos.tvboxnow.com味精 ... 1/8茶匙
% L% T1 l- q0 Otvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 X: X. f. D; N, o" K8 s% P
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
8 z2 U4 B8 t8 p* z# I; dtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
0 s7 q4 A3 R9 y公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇% Y4 V; E5 p) \+ |6 u) \3 v
油 ... 1茶匙
* i' }  P8 q/ b8 Y  t公仔箱論壇B 料tvb now,tvbnow,bttvb% Q0 R# B+ o: N) t7 d$ f
味精 ... 1/4茶匙
! {4 L& A7 O( d7 l魚露 ... 1/2茶匙
$ u8 |/ b4 D+ e# G. Wos.tvboxnow.com醬油 ... 1/2茶匙
* ^- d& }. c( q# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
# Q2 c/ F, i6 p. R$ M5 G5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料tvb now,tvbnow,bttvb4 N: i; p8 X# e- c
味精 ... 1/4茶匙
4 t9 t7 q5 x; I  @+ ]% n魚露 ... 1/4茶匙
. t+ d/ F* [) bos.tvboxnow.com醬油 ... 1/2茶匙
1 d1 Y  k! w7 N! u! w. p酒 ... 1/4茶匙
- m% b  c' i# Uos.tvboxnow.com太白粉水 ... 1/2茶匙% z; @1 d9 W, l3 C. N; M
作法步驟：os.tvboxnow.com7 c+ |! a9 ~9 v' R! ?7 x# \0 k3 a
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
" T$ T6 H' _9 |2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
) m2 Q' V/ g6 s- a2 ^! s: }os.tvboxnow.com炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
% ?5 M  L9 n0 [9 L+ K% v公仔箱論壇備註：tvb now,tvbnow,bttvb! f4 Q4 Z5 p4 @& X, s" M; H! t) d
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜. J% M' A( t2 V$ p, i
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 Q$ q5 k9 S6 }/ q' O1 u
牛肉 ... 150公克 / j  ^: W6 s0 X+ x- a
芥蘭菜 ... 110公克
# O- B; I1 Y. ]: u) n公仔箱論壇芝麻 ... 少許 公仔箱論壇: M( K. Y/ H1 y4 J
沙茶醬 ... 55公克
! `' {' A  Q4 W) O4 l5 ~$ B公仔箱論壇油 ... 2杯
# Y+ E5 B! P5 Q高湯 ... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v! R, H' }6 s% Z
A 料5 J6 {0 R  q) k( ?
味精 ... 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]9 q( O1 m' p8 J
蠔油 ... 1/4茶匙- j$ ], Y  @6 b, d. ^; |& V
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
$ i: g- H* d+ K0 o" ~; G3 Q公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
. _& g/ \% V$ y3 T& s: Oos.tvboxnow.com酒 ... 1/2茶匙) E, R$ H8 ^+ [( `
油 ... 1茶匙- `/ C/ u5 `4 y' p7 }# B
B 料os.tvboxnow.com7 Z* \" l% M( O8 N! l# V. @4 Y
味精 ... 1/4茶匙* \+ }& x, V% L# ?: Q
魚露 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ N( w- A- G1 y$ n- G
醬油 ... 1/2茶匙
5 [3 ]5 W8 q+ |  x0 Ntvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇+ ?& V( l3 ^4 m0 E' K& o* c
C 料
3 |, ^# |4 G: D0 R$ N味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R5 j  J+ J" N1 R
魚露 ... 1/4茶匙
# q+ x5 t; d8 D( ~tvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙3 I; u1 v* [) S- c) M* Q) b% Q
酒 ... 1/4茶匙# c. Z& r' a" h, D4 j3 U+ Q) b. l' Q
太白粉水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% p$ F% u/ P: F/ s
作法步驟：公仔箱論壇$ ~' P- `3 m8 o1 ]* C1 m( _
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。/ D2 k9 ^5 R) S2 y, x% s" [2 I" H
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
# c# c8 C" b' e3 Cos.tvboxnow.com炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?5 X9 e8 j) u& i+ k
備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z3 D/ o5 E- k3 y! s8 q% E
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。4 d9 e+ p- C6 `* F4 u- V2 Z
      豉椒炒牛肉
/ ~9 r# H8 R; M  t$ F公仔箱論壇所需材料：
( m4 g5 c+ _$ X3 _" _" pos.tvboxnow.com牛腿肉 ... 300公克
2 D, ~& S% m' p+ Wos.tvboxnow.com青椒 ... 3個
' b3 W0 G$ w& k$ I0 ?油 ... 2杯公仔箱論壇6 m0 x+ z* H! g
A 料
/ s, H/ ^. ?% j% I" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 ... 3支
' n: U3 P, h2 _' ]( i. A- }8 ]2 G蔥 ... 3根(取蔥白)
% k( K. \4 a: y! n& d7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 ... 少許os.tvboxnow.com8 \( {5 H) D1 f( m* V1 G1 w
蒜頭 ... 2瓣os.tvboxnow.com7 l! r0 o+ g4 ]$ N0 T
豆豉 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! i4 ^4 g% f' E3 ?
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P0 a! b( k6 ^/ M3 w2 z# F
鹽 ... 1/4茶匙2 _1 Z$ o3 ]7 V5 b* j0 o
味精 ... 1/4茶匙
# s4 d6 X7 Q( z! r$ z& [1 t; ^$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& N6 t! R' S- o  @5 \6 T
蘇打粉 ... 1/4茶匙
9 k; P' m6 [5 q, o$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙, Q/ I6 g( W$ f$ ^( Q4 }
水 ... 2大匙
# N) r% c  M# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料3 }$ s" X0 B5 `. b1 ^( r
鹽 ... 1/4茶匙. b. W) I- N3 ]1 Z. \
味精 ... 1/3茶匙
( e2 o" o. ^9 u- g! Uos.tvboxnow.comD 料tvb now,tvbnow,bttvb, l/ w) j  O8 D  r  t
鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇0 o- c' c* l- D0 M1 i
味精 ... 1/3茶匙公仔箱論壇* N. Y& c/ @5 z+ J- _$ o; k
醬油 ... 1茶匙公仔箱論壇8 b- @, Z. G7 O8 k
酒 ... 1/4茶匙
9 s4 h) _% J6 `' c# AE 料
6 F/ x1 u5 _  f2 _6 _太白粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z$ z0 a8 D7 @
水 ... 1/2茶匙
' Q! h/ C( r9 y7 O+ ^5 ~0 t作法步驟：
. t4 B# ~5 w, n$ c" [牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。os.tvboxnow.com  z) Q2 {! J% m& d( v3 _8 w( I
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e6 u+ E% A6 s2 a8 b2 f
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb4 {) z3 S5 d9 j3 V. D# D
                     蠔油芥蘭牛肉
- R6 s/ J, h$ [: x/ o3 E所需材料： * `- w/ ]/ f8 t
牛肉 ... 225公克
8 e. [. d- w7 L# z  b& d: g: mtvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 600公克
7 j: b% v) K  ]紅蘿蔔 ... 2片 os.tvboxnow.com% c6 T# d5 A5 }5 X6 p. e6 ^3 K
薑 ... 2片 2 `, d+ e) z7 J+ V' y
蒜頭 ... 2瓣
) o1 m2 y- X( r- B8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 8大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S0 r5 |% k4 h# E2 e: `! ~
A 料2 n$ d6 z& b5 ]! U2 _4 c# ]
醬油 ... 5大匙
) X( C, o# h) t$ ^% htvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1大匙
& X& r6 Y" t6 d+ x1 s# R: \tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許
2 b5 t! t2 y( W, |, {os.tvboxnow.com太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇3 Z: `$ c, ^3 a& P2 M, ^
水 ... 5大匙
' ]0 U! m; L) j9 X) Ltvb now,tvbnow,bttvbB 料
" {; s( u8 ?$ L* K* J( B糖 ... 1/4茶匙
% \. m  N5 b2 i( ?! s0 M5 H; ~/ O1 c公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙
8 k8 X6 J5 `# h  b0 Q- }% ios.tvboxnow.comC 料
! H! ?1 m/ i7 I& b0 M公仔箱論壇味精 ... 少許  L, Y9 z/ _, |& x, q* d& f
醬油 ... 1茶匙: }; y, S" `& D- Q9 u  ^) `7 y) Z2 a
蠔油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 f: e6 |& A( `6 \) t
酒 ... 1茶匙, W+ M7 C1 v+ y5 {2 M6 x
D 料
$ C) U, Q7 |8 T- q- U' d! I/ I太白粉 ... 1/2茶匙
! L" f# V, T: w* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1茶匙
& }' Y. a1 m* ]% o9 Los.tvboxnow.com作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb2 p7 d: o: ?) l, X/ _
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。tvb now,tvbnow,bttvb% u5 W: _* |/ n% C
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。公仔箱論壇. E" n: c5 O5 J* |" F! `
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
- h) c; |; w) N; p' Cos.tvboxnow.com蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s( }, }5 ~! f1 Y% Z0 z  s0 C
          鮮茄牛肉+ f2 n+ ], ]& A; m
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb& K. w. x" f* d% n
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牛肉 ... 225公克
& _# T5 ~" E" Y# q, |- r% E番茄 ... 450公克
. S2 X+ t5 B( s, Sos.tvboxnow.com蔥 ... 2根 & d9 P$ k* i' e5 L1 f+ U: S
薑 ... 3片 os.tvboxnow.com7 B3 G1 l4 a) B9 q- |, @$ R: J. M2 W# {
蒜頭 ... 2瓣
9 r9 U9 C) K7 K油 ... 8大匙tvb now,tvbnow,bttvb" L+ h/ E) G& Q+ U, q# b0 @
A 料( C! g# @' v, D% q1 r/ P
醬油 ... 5大匙6 e' d& Y3 {$ S% V2 Y( d
油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) t8 V$ l& O9 S4 O! N% g+ [- Z
玉米粉 ... 少許
1 x' ]) ~  L2 K% p( l2 z, X0 l太白粉 ... 1/2茶匙
5 K) `( `3 z" ~公仔箱論壇水 ... 5茶匙公仔箱論壇7 S3 ?1 W5 x! f- v0 H  W
B 料
: H2 q7 y, [4 |" ]9 n鹽 ... 1/2茶匙8 G+ q/ w& c1 a3 J- X, R
糖 ... 6大匙os.tvboxnow.com9 B9 x: A3 y: h( ]( z2 l
番茄醬 ... 3大匙: N0 i/ U' j, z1 N: a* W6 [6 x0 ^
C 料
+ F7 A8 c7 `4 p% v+ p# u太白粉 ... 1/2茶匙! H, s9 @' e/ \# |/ l# P
水 ... 1大匙
, a! A4 p0 U6 N7 Ltvb now,tvbnow,bttvb8 X% N( O3 m2 Z3 ~% L! u1 e  {0 k
  
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作法步驟：2 C. `2 G$ i( Q3 r+ }
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
. k& w5 J9 J9 I, v炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
+ P6 Q2 e" J0 O( e. |% rtvb now,tvbnow,bttvb炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬