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材料
$ g" ] P- r) m- T香菜....6公克0 Y ]- T4 @6 B1 F% x) U0 ^
香菇....35公克os.tvboxnow.com* g0 {, G3 K6 a1 ?# ^- B
蔥絲....10公克
1 I7 e! W8 q2 K* q7 s K/ k# `9 V洋蔥....150公克
+ n g) h8 y4 c% ^+ Sos.tvboxnow.com辣椒絲....10公克
5 I% S$ C" h( f& s$ g1 ^' @" Z公仔箱論壇梅花豬肉片....100公克$ p! z! o3 R8 v
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tvb now,tvbnow,bttvb2 @% n: U8 N. V
柴魚浸汁:" U' B3 ?: y b3 K
糖....5公克& L1 H& r9 x; ^& j6 t' N
柴魚醬油....65㏄os.tvboxnow.com# G5 s* a$ W2 D) J5 o" n+ V
4 Y8 @# n; U9 u3 U+ x/ r* t
3 r" j h0 t& F1 F& htvb now,tvbnow,bttvb作法
, O* y: m) R4 o2 t1 qtvb now,tvbnow,bttvb1. 把香菇洗淨後以冷水浸泡至軟,撈出後香菇切成絲(香菇浸汁保留)備用。tvb now,tvbnow,bttvb- t" ]* N9 g* a1 n" c0 ] @# X
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2. 取65㏄香菇浸汁與糖一起加熱至滾沸,倒出,待涼後與柴魚醬油一起混合拌勻成柴魚浸汁。
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9 W' Y! N D3 G: P' r3. 洋蔥切成細絲後,沖冷水以洗去辛辣味,再擠乾水份與作法2的柴魚浸汁一起浸泡約30分鐘。
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9 A; t1 {$ T1 I公仔箱論壇4. 梅花豬肉片、作法1的香菇絲放入滾水中汆燙約6~7分鐘至熟,撈出,放入作法3的浸汁內略浸入味,最後加上香菜、蔥絲、辣椒絲即可食用。
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