[中式食譜] 牛油煎帶子伴沙律菜

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" X, H; Z" J$ m2 P' ]材料(4人份)公仔箱論壇9 P7 j) h. [# F0 G+ i# d& J
牛油.....10g
2 i. M' E) F* i) N檸檬.....1個
6 m% r: {" R3 h4 j# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....1個os.tvboxnow.com* a- @6 ]5 j& L2 _
海鹽.....適量公仔箱論壇# o; ^' I1 u) {( b. N% ]8 x
黑椒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb* G3 q) D. D- J$ r" K8 T' y
青蘋果.....1個% v( v" e! K  R( J& ^7 T0 l
沙律菜.....1包( d: ]0 [2 O1 @9 S+ t
刺身級帶子.....10粒公仔箱論壇3 U% K! e1 I6 @) ^
初榨橄欖油.....1湯匙
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做法
8 \5 O) h, j4 c0 F6 t. P( s- {1.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。
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2.用一鐵鍋，下牛油燒熱，轉小火。放入帶子煎至表面金黃，逐一反轉繼續煎至金黃，熄火，撒海鹽，備用。公仔箱論壇6 Q+ M$ z0 _$ D* Q0 r' [$ H
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3.青蘋果去芯，切絲，加檸檬汁浸水備用。: @$ P/ c% C6 s, n+ n0 {7 x  W

; G" D) M1 B! p0 Y/ y9 d, K公仔箱論壇4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後，打至濃稠成醬汁。( s, f" E1 L. R) s9 t6 O* Q- y/ L

8 l( w- Y# u/ q( u5 H, v公仔箱論壇5.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟，淋上醬汁，將少許檸檬皮切碎後，撒上表面，加海鹽及黑椒，上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q+ `; ?  |) }; R: }* Q2 v) R( u

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煎帶子要注意火力，表面金黃而不過熟，因此需選刺身級數。tvb now,tvbnow,bttvb- m% C) n% h  I! c+ }