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材料(1人份)os.tvboxnow.com+ i n$ Z+ k. Z5 v$ t
批底材料
$ o4 P5 s6 c3 n0 i4 ? `; ios.tvboxnow.com牛油..... 75g
* p: A# N/ W2 a b; u1 w$ B6 Mtvb now,tvbnow,bttvb海鹽.....少量tvb now,tvbnow,bttvb# Q/ C8 o' N, ~1 e6 K+ m
蛋黃.....1 隻os.tvboxnow.com3 |0 i5 G7 ~2 X4 z/ ]5 ~, J- [+ \
低筋麵粉.....150g公仔箱論壇3 S, F7 r7 m+ H" t/ O3 u2 B) m5 W
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; c6 o& G: ?# T9 ]1 F% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
1 z/ @0 ?- O% O% ?菠菜 50gos.tvboxnow.com% Y- a! }/ ]# n8 J; S& W
白酒.....40ml$ U1 L! z6 u( \
海鹽.....適量os.tvboxnow.com9 T) k+ Y5 w0 B8 L3 j5 J
黑椒.....適量
" `; C; f- K8 o2 h急凍什錦海鮮.....100gtvb now,tvbnow,bttvb* e4 g6 [" h; G8 a
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* J5 T% L# `& ^2 x8 p" x# O3 w7 Yos.tvboxnow.com醬汁材料
. E: `9 t) j& j0 ]0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....1個
% q$ I9 S& b2 C8 G. k3 dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻7 F& s* v4 W( h, R
忌廉.....125ml
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! w$ I. q) \8 ]做法
( T; G0 @( i" k5 L% e w1 c; ~os.tvboxnow.com1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。tvb now,tvbnow,bttvb" K c/ T' K, E2 U9 D0 J0 [$ t
; v9 y* q* h# g0 j1 N, S* p公仔箱論壇3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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c) \/ X9 y' T; _8 s' |- e" q( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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9 x- O& Q& j; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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+ D9 {6 p c, i8 r8 Ytvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。) v- P- W# Z) a0 ^
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o0 W6 p6 j# F( |# A0 R
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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