0 X+ }: q: |9 R' e3 k公仔箱論壇材料：（4-6人用）tvb now,tvbnow,bttvb& J9 ^: X' z1 U, H
油.....1湯匙
6 y5 O6 _# @- G% i! g公仔箱論壇韭黃.....3棵
0 V2 M# V2 x8 A( Q2 [鹽.....半茶匙% z% p5 }' {% L& z" @* R8 o
薑片.....適量
( ~4 X2 L' p2 g( Ntvb now,tvbnow,bttvb蔥度.....適量
@' }! L1 ?% D& Ros.tvboxnow.com糖 .....半茶匙
! I2 K! |8 I. U/ C" ^2 Gos.tvboxnow.com生粉.....1茶匙公仔箱論壇6 T% u; p: ` |6 i0 T3 ~4 d: t
紹酒.....1茶匙
( L9 {: F3 }# S- O1 Vtvb now,tvbnow,bttvb獅頭魚.....1斤os.tvboxnow.com) G% Q# M' p, u& V1 J6 i1 v
胡椒粉.....少許os.tvboxnow.com4 Z' G- m9 z4 A+ i% u
陳皮.....1塊(切幼絲)
% W3 i: D/ z% [0 C: I乾蔥頭.....2粒(切絲)
1 @) X# C! T- ?% J* S) G& j! L公仔箱論壇生菜.....1斤 (去葉及梗部分)! r2 Z, F. a5 j3 u/ l% W. x/ e3 C
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做法：
5 j( E# x0 M& v I5 T1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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4 r) ~" |5 P i6 J: C公仔箱論壇2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G4 s1 |9 {+ @$ s8 G
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獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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