[中式食譜] 蕃薯煎餅

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材料
- g2 c3 J. C7 t* t3 T鹽....1/2茶匙公仔箱論壇! z) m  d) L% p' T% i' Y) N
沙拉油....2大匙
) y! u, R6 @1 m蕃薯....200公克tvb now,tvbnow,bttvb8 x) g6 j" D: o  m. _
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麵糊：
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中筋麵粉....40公克
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作法3 c; I# p9 h8 R( D9 S/ u/ i, `. v
1. 蕃薯洗淨，去皮，切成扁長條狀再以流動的清水略沖洗，瀝乾水分後加入鹽用手抓勻，醃約15分鐘。
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* {, e, X" ]: i( b8 _6 X& J2. 將作法1的蕃薯條與中筋麵粉混合均勻，再以每回少量的方法逐次加入水，並不斷攪拌直到所有蕃薯條黏結一起，無乾粉狀。公仔箱論壇5 ^& [9 M% ]) B, o; I
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3. 熱鍋，加入沙拉油，將作法3的蕃薯餅糊放入平底鍋中，儘量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。
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