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材料(1人份)tvb now,tvbnow,bttvb$ C0 U- m8 z5 _, [
批底材料7 {! `! q2 E! d4 P4 L
牛油..... 75g
9 n6 w, i' U: ~# G$ r' Aos.tvboxnow.com海鹽.....少量
: o% G- t6 t; E: G- F3 v# a蛋黃.....1 隻
2 \4 a( g- c# wos.tvboxnow.com低筋麵粉.....150g公仔箱論壇! c4 k5 }* p* ~, K5 Q% D6 h( w
3 a, `; t# Y* q: h/ ctvb now,tvbnow,bttvb
' T, Q2 Q6 T* R3 l9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
7 F" W! m4 h8 ?$ i$ W0 t菠菜 50g
7 _5 F0 y: G$ \* i$ h7 h白酒.....40ml$ Q: t) `: _4 s: E
海鹽.....適量os.tvboxnow.com$ i& s( X' p8 S }8 A- s
黑椒.....適量
7 `+ b. n9 h1 I$ M急凍什錦海鮮.....100gtvb now,tvbnow,bttvb+ b5 y# G; ?7 ] \) W" @2 ]
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醬汁材料
4 u7 ?1 l- v* S公仔箱論壇蛋黃.....1個
; W; y4 K$ m9 F2 o雞蛋.....1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j4 j6 D" a& Y7 |& X6 ~, L2 r. B
忌廉.....125ml
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: w8 u; z0 {$ ]: G3 ytvb now,tvbnow,bttvb做法
) k4 d% H! N1 n+ \/ L0 uos.tvboxnow.com1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
7 f3 i0 Z# c5 t/ i6 J8 a/ ros.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U' z |1 w9 C& A! X* N4 P# ^: U
2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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; {0 u" a7 y, @" w/ \, A$ l公仔箱論壇3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。3 y+ F! {$ b/ i3 p1 t# h( n
, r1 a* D! w9 V4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。os.tvboxnow.com1 J4 f) \2 d6 |6 z: c5 x
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。公仔箱論壇- O% _+ p k, X
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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