材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B8 a* B5 b* t, n+ |5 h) p- k
*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開tvb now,tvbnow,bttvb9 u+ y4 T$ ]0 l9 c( u9 H, Q
5 \2 q6 t) p" ]! ~. x; o! e1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用- [7 w8 T0 {6 Q, ?5 r; o
2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久! d$ ~ p/ k* d7 T! W
3.蛋白加入一半的糖，繼續打
( V8 D { @) b3 c& D+ F& f" l4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了+ V3 H* E5 j/ _# n, a
5.烤箱開始預熱，溫度160度公仔箱論壇' E# G1 L. m9 J* \2 W
6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻
; i% h k# T# htvb now,tvbnow,bttvb7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻公仔箱論壇% T5 X- k. W1 s$ I+ a
8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿) s" C2 J) ~/ \
9. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟) q) v' f* v3 }
* S6 I0 r+ P/ g( R* N" `os.tvboxnow.com公仔箱論壇 D% G1 K- J t8 r
備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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