吃黑豆好處多，近日韓國流行「吃黑豆減肥法」，讓黑豆價格水漲船高。營養師表示，黑豆蛋白質含量豐富，每100公克黑豆的蛋白質約占34.6公克，脂肪幾乎都是不飽和脂肪酸；吃黑豆減肥可以得到等同於蘋果2倍的膳食纖維，對於清除宿便有很好的效果。公仔箱論壇$ ]0 D* Z$ o2 p) M# i7 c
tvb now,tvbnow,bttvb6 P$ W" p' ]( [8 G4 w U
' n/ F- S9 |) I1 O
8 |5 \: v: S' n, Z* o7 \tvb now,tvbnow,bttvb黑豆卵磷脂 有助排毒減重tvb now,tvbnow,bttvb( ^( e8 T' i7 o1 S% i& y
聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫指出，「黑豆減肥法」就是要大量地食用黑豆，直到肚子覺得很飽為止；除了能讓身體有吃飽的感覺，同時也具有排毒的功效；而卵磷脂是排毒主要成份，除了能夠清除體內的脂肪、淨化血液外，亞麻油酸也能分解體內的動物性脂肪毒素。
1 I2 {! `- l/ J. g: m2 [6 Xos.tvboxnow.com營養方面，通常100公克黑豆熱量有349大卡，跟其他豆類一樣，黑豆的膳食纖維含量高，每100公克有18.2公克，其中，粗纖維占了5.4公克。膳食纖維不只能助排便，更能降低膽固醇、預防心血管疾病風險。/ u5 ]( C Z. F/ x( G" e
礦物質方面，100公克黑豆的鉀含量多達1639毫克，在豆類裡，跟黃豆並列第1位，比燕麥片、薏仁、玉米、米飯及糙米都來得高。雖然含量多，仍不能跟蔬菜相提並論，畢竟要吃100公克蔬菜容易，卻不太可能一口氣吃下等重的黑豆。- b0 O- }( }! E+ }2 x" T- h; K
# a% L. [( y" H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _) e; D: r# B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W% Y0 ?- R' ]7 W
維生素A 防癌抗老化( R5 S$ w" i; @4 z' m
陳彥甫營養師強調，黑豆及黃豆的營養組成大同小異，最大差別就數β胡蘿蔔素及維生素A，黃豆含量幾乎是零，黑豆卻表現突出，維生素A能抗氧化、防癌。不只如此，黑豆裡的異黃酮對緩和女性更年期症狀、降低血中膽固醇，以及抗老化都有幫助。
7 d! I# h1 x* s% v0 T【專家提醒】：黑豆一定要煮熟後吃
) ^5 g5 b% Z, u$ S3 ?7 K) ~) Y1 ~ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用黑豆時要留意，一定要煮熟後吃，因為生黑豆裡含胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質吸收；只要加熱，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞。另外，製作黑豆漿時，盡量不要過濾掉豆渣，豆渣裡不只有纖維質，還有抗氧化物。
+ m% O- |$ l, y* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《黑豆挑選 3撇步》：
. ?- m; Y4 u. j3 z8 T4 ktvb now,tvbnow,bttvb1.看外觀：應以「顏色光亮、新鮮」為原則，建議採購新鮮乾燥沒有霉味者為佳。公仔箱論壇- v6 k0 A+ r; E! o, c2 e" D
2.放冷藏：黑豆可裝在夾鏈塑膠袋或保鮮盒中，再放入攝氏2至5度的冷藏庫中保存。公仔箱論壇. W2 ^0 [/ g/ v, I5 ?
3.趕快吃：避免陽光照射，因黑豆很容易受潮，以致破壞新鮮度，還是儘速食用為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l: b5 K% N4 [2 ^
《排毒食譜》黑豆甘草茶
c5 J( ~: j7 z+ z/ B) [% `1 V9 J1.材料：黑豆8錢、甘草1錢。
/ w' U0 s6 F& q0 ^os.tvboxnow.com2.作法：保溫杯裝入黑豆、甘草，以滾開水300c.c.沖泡，燜30分鐘即可去渣服用。
6 y0 b6 B! q [" L$ zos.tvboxnow.com3.功效：黑豆配甘草是絕佳的解毒劑，尤其是對異位性皮膚炎或腰痠、水腫，有不錯改善效果。 |
發表於 2014-4-5 04:01 PM
| 