本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
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3 C Z+ h f( zos.tvboxnow.com材料:公仔箱論壇. F) K+ Q- w8 J: t7 a) A- \
乾蔥.....6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l3 S. v/ o8 n% v* K
香葉.....4片
2 E2 R6 \8 I- V! w9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香芹.....1棵: X; w& u6 ]" X( X; M& T
薑片.....4片
/ _! v. m, t. G/ I, Sos.tvboxnow.com八角.....2粒
9 @# n5 U7 B2 N/ n7 X+ N atvb now,tvbnow,bttvb五花腩.....1斤
O) x9 G8 s# v* i+ F0 K7 V7 ~tvb now,tvbnow,bttvb獨子蒜.....4粒tvb now,tvbnow,bttvb2 N* \! B; Q1 e: h& n5 {8 I
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) i/ J; Z. g8 r3 x2 N0 o4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:os.tvboxnow.com0 s4 M* I* L; y6 X
水.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! d) F$ T) x P8 y, o! t- g! Z: E+ o
冰糖.....70克
' l/ X! M) S# H3 t5 J公仔箱論壇老抽.....1茶匙
% ^- M% L6 L9 J+ k公仔箱論壇蝦醬.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q1 p$ B$ @+ Q5 ~! g
生抽..... 2茶匙
) k" N0 L5 a: d$ z8 l. u9 i$ uos.tvboxnow.com紹興酒.....1茶匙
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5 z V5 L# N5 A) z! `os.tvboxnow.com做法:
2 P) e6 n5 |8 ]1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^; F( m- f, ^7 q, s
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2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。3 C, b& Q* ~1 h: s) R
# |7 n- d* J7 e8 E6 k4 n: O公仔箱論壇3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
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: j6 [) t; V+ c' V公仔箱論壇4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。+ _ O4 G S( G$ _5 W% L
5 X+ a- V2 t! D. Stvb now,tvbnow,bttvb5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
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9 n2 ^7 o4 B" W) o, X. o# `os.tvboxnow.com6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
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**小小貼士**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H/ b$ F( i, s
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。1 g+ t& m$ _8 r7 W
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html5 ]; G- g2 ]9 \
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。
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- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。公仔箱論壇/ ?7 U0 O0 k$ S) ]/ y8 F
+ j0 M. C7 V) y5 ~$ E$ G+ \; ]( [- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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