本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯 os.tvboxnow.com8 [9 Z% m5 Z( i& C( L
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材料:
# C6 O" o# o+ E5 q$ {4 V$ t公仔箱論壇乾蔥.....6粒
0 |6 z/ {1 z* J香葉.....4片tvb now,tvbnow,bttvb+ h; g/ m6 J7 U0 F. p: c7 _' I
香芹.....1棵
( P e* L$ w# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....4片os.tvboxnow.com `/ W% P/ {# e- S% k, n q. W
八角.....2粒os.tvboxnow.com' D5 w1 x3 j0 B6 l' ^) M+ S
五花腩.....1斤公仔箱論壇 B+ o P" u2 `1 T2 p- N
獨子蒜.....4粒
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+ G5 H) j3 [2 R7 R' N; ?調味料:tvb now,tvbnow,bttvb% @+ a' c0 v- P
水.....2茶匙
" {! h8 B$ \. M- m3 s! r6 b冰糖.....70克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H# n( |7 [# V% b; _$ g
老抽.....1茶匙os.tvboxnow.com8 d7 x9 D3 T/ B9 K
蝦醬.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }; s1 Z" K2 A) `+ R
生抽..... 2茶匙+ b- i3 h7 P/ R( `) I4 g4 @
紹興酒.....1茶匙os.tvboxnow.com9 R1 E8 Y+ P( |9 S6 N
$ H! A ^3 }! w: Vtvb now,tvbnow,bttvb做法:
& V2 J' Z' p5 w& G* jos.tvboxnow.com1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
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6 M1 W- {+ D, z9 C! P8 W6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
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+ t7 K {, ~* Q; c8 v9 |tvb now,tvbnow,bttvb3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A- I; t9 g$ ^" M; J
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4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。! A! N$ j. D0 ~, n* x% o6 a3 Q
) U! F9 n# u9 i- g, V% C# ~* Sos.tvboxnow.com5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。os.tvboxnow.com7 N4 n! f& m- O
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6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
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**小小貼士**
' U# D/ Q0 X o) N) }( W公仔箱論壇- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。6 H# M* ~0 k2 o8 U( j/ X0 d0 \
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。os.tvboxnow.com0 a+ g# _+ v" _" ]% Q+ E
. W/ A, E% w. V0 I- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。os.tvboxnow.com; ~1 t! |' w. _% _! o) E! v
3 x8 l* i% h/ _1 _# Qos.tvboxnow.com- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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