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材料：os.tvboxnow.com3 X- z' e" n8 w& E: ?/ a& u: O% u9 s1 u
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙os.tvboxnow.com2 r6 b: W/ h! R) s; O; _) @- E1 _: v! ]
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. P- ?* i3 f3 [. M p醃料：os.tvboxnow.com3 ^7 L7 c I3 \4 M9 J& Y
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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調味：
+ ?3 w- F' K: M C0 Qos.tvboxnow.com清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 `' O/ D5 B/ e' D) m) ?
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: p# Q9 k) f* T2 @9 Q6 |) j公仔箱論壇做法: 公仔箱論壇: x" y, O$ S7 D: ?+ R
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
2 Z3 k1 u) u H! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ~" L! T8 P2 p. v- r2 s公仔箱論壇2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。) u# D$ a+ S1 m% I2 g7 |- a4 e
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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6 V1 X% r# A% Y% {8 r( B4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @' }4 s2 L& E
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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! m& H( i& C' M. Q0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。公仔箱論壇; s+ ^( o) A3 i
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魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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