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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。6 o: \$ t+ t; ?! O
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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& w$ |2 s+ N1 V$ V5 ptvb now,tvbnow,bttvb除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U8 Y+ i5 N8 j* o+ ^
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; |/ D u* H- r7 m( {! t1 h' l8 E/ E公仔箱論壇咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。+ V4 a: K! Z; u6 t/ C1 I# Q0 ^
; S6 Q# I# X0 q8 h0 qos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb5 G; t* w* u8 H1 x/ y) Z0 G' n
錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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7 @4 j3 x1 b. m: P* `! `- htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X. b# `2 {5 V2 o
協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。公仔箱論壇8 p) A+ j4 w$ k0 r
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# a1 _' F4 t. t0 O老闆娘Crystaltvb now,tvbnow,bttvb5 e# l7 g' ]" x% D) d0 J
/ f) M, O: e9 A2 |& E7 A; u1 n公仔箱論壇 公仔箱論壇+ H: G$ [8 f: O4 W. J
老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。公仔箱論壇9 c5 B+ ]7 A$ f4 ]4 }# d& V
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q7 Y/ l7 [9 J9 n" c' Y8 F n: O; u* A
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（明報製圖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f: \; m/ P. d0 u# U4 S8 r j
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' Y( i1 {+ @$ i% P/ g) q3 u與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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7 K" x' L. `1 ^. @* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半世紀咖央多 吃出和諧tvb now,tvbnow,bttvb7 ?: L/ n/ g3 Q" o7 O H
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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% Z1 D6 x$ G' L3 R公仔箱論壇錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。os.tvboxnow.com7 b0 O5 c! _/ S6 [$ v% ^
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。$ s( }$ x# w4 y
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錦華茶餐室
( Y' W; @1 |# Z6 g% dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @0 d$ T* I+ ^7 I9 f% N
地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb* @" K" v0 u( h6 Y/ `/ o
, h6 h+ Z) M# u1 n電話：+60 (0)14 6147660os.tvboxnow.com( H; n5 h. ]1 W6 n9 f
: |# {% \+ @" f8 x H營業時間：上午7:00至下午6:00
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2 Y' z V3 Q, |! i! C$ Utvb now,tvbnow,bttvb柴燒麵包 手快有手慢無
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E5 f/ t( a/ |& X0 L- O
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協裕麵包西廠
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) _+ ]8 R6 v: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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7 r' y1 y) {3 ?( G6 l( kos.tvboxnow.com電話：+60 (0)7 22317034 k3 k Y; f* h
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O* X$ P* ~% M; V
& h) o1 p# \ J3 C U' R3 Ftvb now,tvbnow,bttvb歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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' P- ^$ B! L# A5 @+ V8 p3 T: v公仔箱論壇Crystal肉骨茶公仔箱論壇, c0 ?' M* E+ X- S( ~; T& _
. A0 q- ^5 m: D2 h6 |" mtvb now,tvbnow,bttvb地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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電話：+60 (0)16 7211108tvb now,tvbnow,bttvb% ^2 r. j! k+ b( R' `$ i: X
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營業時間：上午8:00至下午3:30
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出沒注意﹕周一平民夜巿
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) F) Y# J# X( ^, {& F0 S新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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旅遊錦囊公仔箱論壇* w0 E: R7 k5 Q& e/ _ L2 H
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證! O/ \& {9 e/ p7 ~1 B- `% e
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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交通：
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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5 o3 R- x! P( I/ \& M0 N3 N匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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# B; S5 ?1 Y F& t* K2 Z文、圖﹕郭瑋瑋5 o$ z- K Q9 y0 ~
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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