以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。! v" N' {/ n6 E9 K
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格公仔箱論壇( ?" M! ?$ {) _' Z4 _, {# J
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材料 (2人份)：. V: p6 Q1 _% t3 Q
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）( l- d7 ?3 |$ b* d) ~* |% c* h* W: _
新鮮百里香(Thyme) 2條
% ]6 Q9 S6 I0 K) x5 Z3 ^新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條公仔箱論壇( \ i' m; T, [, Y7 Z/ l) @
海鹽 1/4茶匙os.tvboxnow.com$ j2 h5 F2 Q* F$ ]- d
胡椒 1/4茶匙2 p/ c9 {$ l+ A) [6 X0 O) S
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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製法：os.tvboxnow.com0 l: F, m5 J: Q
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎tvb now,tvbnow,bttvb! C% ~8 o7 f$ Z/ {0 e
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
% F I- z9 u8 z! a& @4 V; Atvb now,tvbnow,bttvb3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒6 }: e2 t3 f. t( T3 [
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒os.tvboxnow.com% o8 q/ T. r6 L9 w2 e% O" U
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| 易潔Grill Pan的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l3 S" t% e; r/ G4 I+ X7 U$ i9 ^
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小貼士：! Y) c9 p& F. z6 m3 X
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍" h! z( Y8 z* a& R0 A
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d+ k7 Y0 n0 [0 R- ]
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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