以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。+ B: n6 o/ I6 ~- M( P% M% ?% l | w
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
2 ~7 B; _& V2 R9 Y ttvb now,tvbnow,bttvb肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
: X; \3 V' v- n( l, h6 v, a1 @9 v i新鮮百里香(Thyme) 2條
2 p- S) T! U( ]7 |6 ~4 m( n5 b新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
+ [) r3 ~- a. p! O7 J8 s海鹽 1/4茶匙
. B9 A9 e0 X. Q$ D8 t公仔箱論壇胡椒 1/4茶匙公仔箱論壇# a8 l3 B, y8 G+ [0 H$ _$ c
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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製法：+ F+ _# n. z; ?
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎os.tvboxnow.com& D% C2 ]0 d/ A
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
: h) {0 d! \, x7 O. F: D' ^0 _3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒os.tvboxnow.com& v+ z9 c7 w; c! ^% o
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒tvb now,tvbnow,bttvb' i+ J. f5 y( @% Z" t7 M7 Y' O1 U( Q
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$ }4 j9 ?9 I1 U公仔箱論壇 | 易潔Grill Pan的格格os.tvboxnow.com- u$ f/ M8 H8 R, J! j% e7 a
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小貼士：/ V, J$ ]8 d9 f: S7 O
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
+ ^( O0 j/ A$ m( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f" ^$ h! g1 X! w
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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