紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。tvb now,tvbnow,bttvb( _% I! N! G$ k3 x; b# r" d
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% G b, Q9 b8 n' @& Y6 Z# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：
/ |3 R% L! d- ~; G+ N公仔箱論壇牛尾 800g
1 D/ g# t$ e& f! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1 個tvb now,tvbnow,bttvb0 ?5 \- O6 a6 j
甘荀 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p1 Y) q7 p Y1 B7 f" K8 e; E# x
蕃茄 3隻
7 a3 `9 q" b n* h# u# R+ r啡蘑菇 12粒9 g) j& @" n5 z O6 I* v% _& }
百厘香 3條
8 O7 t+ \, K7 A: Q2 N5 r公仔箱論壇迷迭香 3條os.tvboxnow.com6 v# ~2 Z2 e+ `
紅酒 100ml
3 `" ~* u3 k# p- _os.tvboxnow.com切粒罐裝蕃茄 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P9 k& P7 C' I5 {! Q
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% t9 ^+ O7 d1 v/ y公仔箱論壇調味：tvb now,tvbnow,bttvb7 I' e5 T" [( Z! w" V, e; P7 R# W2 p
香葉 2片os.tvboxnow.com- a- X; ]) X8 g, ~7 y6 T" r, r
蕃膏 3湯匙
) Q; F; ~8 ^" d$ M/ T# R5 L牛湯粒 1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M$ A9 {: x2 G f0 M
水 100ml
' j! W- _: }9 w$ L+ a鹽及胡椒 少許
; y+ r1 Z$ m; d. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 z% f1 f7 R, Z! i | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：( W& A' V/ C4 H2 _8 ~
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
/ N. H; }7 a" O" g+ H2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
" K3 y# H- r/ Xtvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻/ p1 y; S6 ~- Y0 W- q' O
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時4 o5 \# {$ [# T. Z o/ k9 r
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
# {, L4 w& J' f公仔箱論壇6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o3 u" E$ G( y* `4 p+ I: e4 M7 M
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L; D0 I# ~9 r. q$ ^
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠os.tvboxnow.com [ r# F, M; n0 L
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4 s' G: `# ^- @% e$ p/ A: Y: J5 O4 k公仔箱論壇壓力煲製法：
- F$ C' ?1 r& i4 y; ktvb now,tvbnow,bttvb1）步驟(1)同上公仔箱論壇3 i/ Y$ l- e t9 Z
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
+ `" D: }! x9 s, {1 k公仔箱論壇3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：
8 Q3 S- C9 T! v# W0 D" wtvb now,tvbnow,bttvb1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘+ F3 ^3 X$ K: ~0 [; ]* q! h
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
9 J5 O o: V: _7 J9 v& ^5 ~3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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