紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。公仔箱論壇 h9 |: D; o# P% S. s1 O
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材料（二人份)：公仔箱論壇. e# G# h1 l( H4 c1 l5 U5 c
牛尾 800gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M+ o) k) M* h" [9 l! f$ W8 @
洋蔥 1 個
* l/ g; M5 ?0 r/ r/ b( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀 3條
2 ?% W4 L' J8 `! m" R0 z) E公仔箱論壇蕃茄 3隻公仔箱論壇! d1 T: N" B6 m0 U, @2 D9 K
啡蘑菇 12粒公仔箱論壇' L8 c; i; w4 M2 K
百厘香 3條
3 O+ i- Z, B8 {: H( R3 dtvb now,tvbnow,bttvb迷迭香 3條
" Y0 z$ O% R3 ^; w: C- U% E: Y. \公仔箱論壇紅酒 100mltvb now,tvbnow,bttvb# O3 j u% y% i
切粒罐裝蕃茄 1罐 E R- T4 ?0 |! S# Q9 C. \/ H$ i
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9 h& ~3 U. J0 P7 M/ l) V公仔箱論壇調味：
+ V% a0 @( Z0 B" f' {& M- v. Sos.tvboxnow.com香葉 2片
6 w8 S" [, V& X& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 3湯匙公仔箱論壇" t0 T6 U6 y. A# K
牛湯粒 1粒 ( r( m* H7 b* _9 C# t. N2 `9 v
水 100ml
) \3 \1 i# w, S2 [tvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A) z7 g0 A2 {5 [3 k6 V# m; `" D; T
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4 y% z' a; K* ~: o1 ]+ los.tvboxnow.com | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb$ V! Y/ N: x/ z
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨公仔箱論壇; {2 M" ~. ^* x7 }4 K8 g4 _, Z# f, D
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
) W y4 z! L3 v: G/ X公仔箱論壇3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻公仔箱論壇0 d5 h3 N3 S2 y( E5 W, U" a; [9 Q
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
3 h# y3 ^4 l4 m( B( D( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
. T, y8 p! x; n8 d* Z, a% z6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb4 P: q) c1 g% P4 [: L( h4 n
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
* }0 l7 T. N# h+ m \公仔箱論壇8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb. [- p1 v: @% }1 S0 E
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壓力煲製法：
# Q9 O- R1 B' _, ~. e& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）步驟(1)同上
- R; F7 i' I4 Z6 u3 f& m4 q公仔箱論壇2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
% g) Y1 b0 M. m. }0 G3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：) \7 s c1 k; K# p0 b( T
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
3 a7 y' j6 e8 l+ Gos.tvboxnow.com2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
1 b3 E; j7 z9 r& H4 t3 x公仔箱論壇3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加公仔箱論壇* l! W. E* R5 F/ c! A4 G1 k. X0 Z
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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