這個中西合壁fusion菜，
6 W1 r; b7 {2 `) _$ L) V; htvb now,tvbnow,bttvb和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
! m" u6 J) e1 H+ ]; }9 r是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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_; w( B) q6 k! F- I9 O9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q4 B% ?/ `9 J5 ?9 Y0 d. B( S! k
 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
& K( f" e$ O; z `1 P8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份：前菜）
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6 D! P2 d- Y. H6 r/ e4 g7 V! [& u公仔箱論壇1.4mm意粉 150g
6 q3 i% C6 w4 p: s/ G明太子 100gtvb now,tvbnow,bttvb1 ^* \" @6 w8 I* m' X9 l% G
刺身三文魚 150gtvb now,tvbnow,bttvb4 i; d' Q) n) H( O1 i4 @3 O
車厘茄（一開四） 8粒os.tvboxnow.com+ P7 H$ }0 L' C1 M9 [9 m& ~' U
Basil或Parsley 4片（可以不加）6 I0 b+ f. {2 { L! i4 R" ]* D* g
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0 w) u" `+ s3 V+ n8 o7 j8 wtvb now,tvbnow,bttvb | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：tvb now,tvbnow,bttvb1 a0 d o/ y2 @' S6 D; i
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蒜蓉 2湯匙3 d& X+ r5 C; c$ N" B
橄欖油 2湯匙
. d$ A' \2 I3 h8 D( X/ e& d5 G2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本豉油 1湯匙1 O/ t8 C; y( U9 e5 R' J
wasabi 1茶匙( k' _( u* P' h. }3 |0 W
檸檬汁 1茶匙1 G7 G, r( C' Y C' A" l0 ~
鹽 ¼ 茶匙os.tvboxnow.com% o( }- ~0 q/ G" s; l" ?5 h M) a- u
胡椒 少許) i2 ]! g f, l9 f8 o
% r9 L" A) b7 g: E0 O& ]公仔箱論壇公仔箱論壇. k2 Q1 n" p- j
 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
1 [4 P: N; ]& X- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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9 X7 T) O. h1 w6 @& C- ~1 v, G+ `2 @os.tvboxnow.com1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
* Z2 w( D( N. U3 E N6 W2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
* d/ B6 d& F w O- U2 ctvb now,tvbnow,bttvb3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D7 A# u, {7 K8 s) u4 W
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w4 N ?" x0 G+ `4 y% t5 b9 z% }% K& w
% e3 m O$ g' }小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
* y; ]5 F- [. T/ Ctvb now,tvbnow,bttvb2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
1 c. G' t) ?8 _+ @6 h. P3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u* ]* `$ R ]% T# V$ f: @3 w
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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