[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，tvb now,tvbnow,bttvb$ m, N/ |: f# s
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。5 h* `6 g% G, d0 e. E! @. H
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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

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材料（二人份：前菜）tvb now,tvbnow,bttvb! \4 F: y5 r, _: n  A& ^

1.4mm意粉    150g
明太子    100g
刺身三文魚    150g
車厘茄（一開四）    8粒
Basil或Parsley    4片（可以不加）

Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：" w7 L" I! |8 t
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蒜蓉    2湯匙
橄欖油    2湯匙
日本豉油    1湯匙! @& ~2 o8 E& i. N1 S
wasabi    1茶匙7 U) o- ]2 O7 F0 W& @% b# l
檸檬汁 1茶匙
鹽    ¼ 茶匙
胡椒    少許
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最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

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製法：公仔箱論壇3 x* G) v% t! o
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m; x$ A  s1 F
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻/ ^* F" S6 {! ?; n' c8 t& B+ l9 C( p, O
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：1 x" U# |3 ?4 b( R8 S
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1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味5 E6 r0 |0 v# K. ~4 ^$ ^: g
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替! f& P1 Z" s/ }, {& E2 }

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