香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐
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著名的深井燒鵝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^8 }3 B2 x+ W: c" s
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九記牛腩面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d" _3 R6 C5 Q k' w5 [6 c1 k
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煲仔飯
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乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。
R3 Y7 X, Q0 ]" z7 `+ ktvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb- ^% `* ?. C% E k. F7 n& _
碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U) p( r# B2 J7 M! s
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本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法 公仔箱論壇0 c* H# v% q& v( f1 ]' n4 {
# Q# T1 |7 ?% }% p8 C. F9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。著名沙田紅燒乳鴿 / b2 ` S' ]( y& h
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炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。
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雲吞面
; X* S1 V2 s9 U4 g$ Y6 h/ y" g公仔箱論壇 公仔箱論壇" W8 X- g% W$ C9 L( j
咖喱魚旦 os.tvboxnow.com+ E6 Y9 E# s3 c; b
( h+ B0 p5 \3 t* V& z3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r; x* h, F. K$ U2 M
- B& Y! ? y# l0 @公仔箱論壇蒜泥蒸蝦2 F/ g8 G( x, i' ^9 M. N7 H
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澳門茶餐廳之豬排包公仔箱論壇/ ^: j3 {$ G6 G
5 q3 W7 w5 W7 V公仔箱論壇香港小吃——雲吞面： tvb now,tvbnow,bttvb! N3 j6 o- [# [' {' e7 l6 A$ J( l
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材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售）
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D5 R: B7 ]) [" F; ~做法： : r D0 W& P4 T
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。 ( ^) s% Z$ _. B% t8 c$ Z
2、将其按雲吞的包法包好。 * o% Z: J+ x/ J& V1 v9 {0 Y
3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。
' |: z" G: w% ]+ w' V) Jos.tvboxnow.com4、同上将面煮熟，過冷水備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" e* k8 u( w* e$ y
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湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。 i2 w6 c# A& b6 q8 l1 Q( y; T
, ? c4 Q' [9 U7 N: Pos.tvboxnow.com香港小吃——碗仔翅： os.tvboxnow.com: ~9 g& Z4 T0 d* ?% U6 x
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材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。 tvb now,tvbnow,bttvb& z& x% u$ O: S) L* M+ z) C5 i
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調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T) h4 I' Q0 Z- A
- s! t) j8 x& W8 @tvb now,tvbnow,bttvb做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。 , z6 V/ s: i+ J5 o% t
/ \' @ ~0 [9 @0 u$ R- M炖雙皮奶：
7 a7 Y0 B7 V+ w' E1 B材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺 公仔箱論壇$ a1 l s0 H& B3 ]$ p3 B
0 t, B. j, K/ i; E( J公仔箱論壇做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L4 w# }: _) g v* R/ G: O4 d$ C
1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。 ; J+ W1 t6 R* `( ]8 o+ M5 A
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。
# k, N$ I. q, stvb now,tvbnow,bttvb3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。
9 o# `( O7 C$ C; c- y ~os.tvboxnow.com4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。
( A% V4 |# D% z5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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發表於 2007-11-21 11:28 AM
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發表於 2007-11-23 06:48 PM
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流口水添
