香檸醃汁(雞排醃汁配方)os.tvboxnow.com4 B. T+ F$ x: [" p+ _& c
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙公仔箱論壇9 X% ?8 E' V" t
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁' V9 `5 _% H, l2 D0 Q
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙公仔箱論壇) m4 V. @6 c- {1 t) a6 T- d
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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! V9 N0 }- ?/ D# N: H: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z4 S& |7 [& E& F$ \
梅子醬
$ P) X* v% z1 O' p! ztvb now,tvbnow,bttvb材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許9 H1 \- p! F+ ?: f( v5 L
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
) |) F. u$ G$ b; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j9 D8 y1 f5 Q4 c/ g! |' @
) {' s" E3 ~& m( ]5 E0 yos.tvboxnow.com蒜蓉醬
! T; E( r, Q9 Z- X! R5 o公仔箱論壇材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb s k& b5 V1 a" H, I
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h0 t& `. B6 I- a
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甜辣醬
0 c! o* U R" A1 y9 m/ `" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
$ Z" i- g* r1 y( O7 L1 @9 |* }作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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+ C8 H+ L. v E! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. q; R2 \5 u5 ]' V1 c$ Etvb now,tvbnow,bttvb炸醬麵醬2 t+ w5 ]/ G/ O6 Z' N8 s
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
{* K) `) s. r! ^$ a' T; [公仔箱論壇作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。1 Q# w1 M5 {/ E$ Z( _
8 J" @" F; p9 C. h6 G0 c5 d& ]- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
N1 D" ]8 d0 u) Z4 \% rtvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬
# f) ^: V2 Z$ {4 ltvb now,tvbnow,bttvb材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
, H2 h! l, e( u( C/ a+ a作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。公仔箱論壇; ^* d; r' E+ j" y% U
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |' a+ D" ~( P! l; b, G
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4 e! N0 i: }" B* f; W4 e9 o' pos.tvboxnow.com樹子辣醬os.tvboxnow.com8 S; L1 p! \- m( k& l$ M3 k
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O9 i0 B7 {( W! N1 u4 {: Q
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
: ~0 m3 d1 v9 ztvb now,tvbnow,bttvb蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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薄荷醬: A$ h3 ~* w9 Q3 w7 d9 D) k' Z" n
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
* ]; O1 o- z: ]3 \9 m0 v' c! Ptvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H# p4 P- [2 ^0 [- e9 q, h# u8 \
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬7 {, H- _$ N; I8 K3 U
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豆乳泥辣醬
4 O, ?$ g2 G! N8 {/ Aos.tvboxnow.com材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
( i+ N& e8 j% J" b3 ^os.tvboxnow.com作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。2 \- `5 d5 l( ~
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。公仔箱論壇$ ]& U7 l6 G5 F8 u5 B, N
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昆布醬
% x) c' S5 N) f9 V材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許( Q& w0 u! E/ F' F( p$ d# {
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
+ z8 ]/ Q z, a8 E: t5 j沾油炸食物、青菜，或作湯底。os.tvboxnow.com: m; I1 ]# l- j
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蒸魚梅子醬
2 |7 [5 i' X8 @$ r. dos.tvboxnow.com材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
7 X5 z6 L" ^/ Z7 x& Atvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。. E' g. W5 q: X) W" P# T4 ~* i4 O; v7 W! p
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U4 k$ m+ h3 h; e! }
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蘑菇醬
/ a! \- [) L! jtvb now,tvbnow,bttvb材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)公仔箱論壇5 K/ ^! `/ y, n W- b% p9 R. C: b! d- k
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
. K5 o3 r8 h) l鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯公仔箱論壇+ r# B$ ^6 M' w
' E, d; |8 A8 }9 c" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: t: n+ D' @+ P5 R5 @& c3 jos.tvboxnow.com酪梨醬
. b3 c6 y+ R. R9 h公仔箱論壇材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙, \. l1 w! o# {0 T8 ~4 W# b- u
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。公仔箱論壇$ P3 a( u4 T% o) f
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
% F/ D: R" B- V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P) K4 b' F' F& T
' N; f) v9 G) F5 {" K0 W6 l鵝肉扁沾醬
4 W, P) S0 \0 [* n: v7 w- w材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 f$ z8 K) k0 R3 ~$ S! ?* y
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
' a$ u; ^ \- X3 }7 {' k- @2 ^/ ]鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
2 V- C3 q( x. b* {9 t V公仔箱論壇+ B9 T( W! U& ]/ k
- j6 j) j* U8 ?- O4 P# L+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞塊酸辣醬
- H+ G; j( D& B4 N公仔箱論壇材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
$ ]+ C8 B- z! l# N8 i, O" H作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
: I$ n# g7 t3 B S9 y- [除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味公仔箱論壇" h# F3 N! {& S L
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% L( y/ V7 \, e/ d% I! Z/ @& x公仔箱論壇關東煮沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k& c9 e8 J: k7 Z" E
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙2 o8 l) W: s# f4 `: D
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
E* d% W9 ~. }5 B; B& J. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
5 s, E2 @7 w( M- \) ?( z" f甜不辣、油炸物沾醬用。
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糖醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z0 E: c( V( ~9 ?" ?# s7 o
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
. S5 R$ H/ a. y- N( }) D9 ?os.tvboxnow.com作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。0 ?2 D; U& S# w" l. h" _: L
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
; ^2 w3 q( m5 D2 M" p+ `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b# c a+ O* t' I i$ i9 H6 C* m
7 u+ v& @- c! q) u$ ltvb now,tvbnow,bttvb清蒸螃蟹沙蝦沾醬$ ^9 V4 @' _8 z; W G7 C, j
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
0 V1 p- B* E; n8 P. n- m/ L% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
1 W) e( O( p0 [: _$ |9 G2 r. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬0 P7 A2 T2 W; R* @ v
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1 f9 a* R: W; h7 y5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花醬# _% F6 h4 _6 e" I g9 _; a' O% P% Z
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
/ H1 R( `% f9 L; [( w$ M, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb J- }1 r, O" l( b8 |
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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, q% Z- x" i1 K% z# z' E# B$ Yos.tvboxnow.com日式照燒醬公仔箱論壇" i3 k7 n3 `( i8 ]: d0 i) G
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
4 Y: \& s7 R# F2 Z; b( dtvb now,tvbnow,bttvb作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。公仔箱論壇9 h% l$ P$ T5 j+ Z1 H
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以tvb now,tvbnow,bttvb6 D* Z& t& u0 ?: K' a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T4 b8 f P5 _9 P
tvb now,tvbnow,bttvb' j/ T2 j: B# r. O8 g
桑椹醋醬
0 l" H& c6 G( J, Q- k, }& ]1 x材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙4 U% F& h6 ?: p! V9 {9 _, b
作法 與所有材料拌勻即可使用。! h' Y* m$ j* d# i# _7 f8 h) L
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可8 a" G" y) B/ ]; P1 h! t
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公仔箱論壇$ s0 c6 q5 t( F' n
炸花枝沾醬
9 v7 L8 O' r" S! |材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許os.tvboxnow.com e7 T, c$ O$ G- O; J, ]
作法 把所有材料混合調勻即可。
$ N- l; D) J* Eos.tvboxnow.com可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬tvb now,tvbnow,bttvb& u0 J9 l* T$ R6 J0 w
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1 C1 b* }. A* s2 B5 ^; ]os.tvboxnow.com蠔油乾麵醬* Z5 X; i( ]$ d5 R3 }
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
+ B8 y" e' i4 d% k; t4 m; c0 \作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
* i4 X4 y" H) A& P公仔箱論壇用於拌乾麵或水煮青菜。
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叉燒烤肉醬公仔箱論壇' @' r1 ~2 [" y$ |& \! @
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)os.tvboxnow.com+ q4 ]8 J/ P( I4 d# }! B
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K& I0 j8 [) f# |: G) K. m* ]
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
3 s6 p: }# b) b& d7 [5 D/ Y# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- n) M9 |! Q4 @$ ^4 s公仔箱論壇
* ]3 W" a( T: Q, l& Z0 ktvb now,tvbnow,bttvb南洋風味烤肉醬, n# B, a0 M; d* `# w
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
( _* v$ L, F( y( A: ~- W作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
; @$ E% N( f+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 i. z% p$ i3 t1 K
% A$ N" C8 P, ^# r8 V) {9 r羊肉爐沾醬os.tvboxnow.com6 V, ?: @+ d* x4 {, V& v- U
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
1 L$ f* F- K- r, r作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。os.tvboxnow.com; F; M* j$ {( U% i/ e
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用" O6 j/ B' M! }! }; r
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2 }2 I: q% u: K0 T9 N- ^公仔箱論壇泰式酸醋醬3 [5 a1 A: O3 J! j5 p" c9 z
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙% r+ W6 y! ^- |9 K2 N
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。. G$ z5 t: I0 c# L. e2 b4 P: U+ D
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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0 t4 _1 |" O) K& x! i1 i+ stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `3 Z% R4 U+ N: c. ]9 `& t
貝類海鮮沾醬
8 R) ?6 [5 a/ X L& B材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb+ w/ u- K3 U% C) y. I, l6 n% L; ^
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬tvb now,tvbnow,bttvb( F& K& J7 B: x% f7 b0 _5 i. S2 q
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb) A1 Z0 V0 @+ k; x7 K b
作法 將所有材料混合調勻即可使用。! q+ B1 O( t& |7 R
公仔箱論壇. P% f3 Q+ J' Z4 f, v; _
os.tvboxnow.com) a2 P n0 P3 D7 e
紅油抄手醬
: b, ?4 N$ x0 a$ D0 V2 Hos.tvboxnow.com材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)tvb now,tvbnow,bttvb/ J' R2 M! O n: V K
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
) ]$ e+ p& h4 z, z. H2 F# \) O) q用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~% C) z5 s0 o- V
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5 A Q8 h7 n( Xos.tvboxnow.com四川涼麵醬
+ x5 @3 @1 F) A7 }& X5 l& Ttvb now,tvbnow,bttvb材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
$ R- N$ F( f, T% o1 ~" f! [7 F- a3 S公仔箱論壇作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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肉圓、碗粿沾醬
* p- O% c5 y7 D- f( \/ h公仔箱論壇材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙os.tvboxnow.com+ Y! d$ C& w8 ?) g! X
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。3 S2 i6 E, G( P5 t
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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0 y/ f0 n: T' vos.tvboxnow.com京醬牛肉炒醬
; Y2 \( K# ]. B4 R/ K3 F2 Y' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
Q- ~: x# g, w# C/ k1 p( G公仔箱論壇作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。公仔箱論壇" e4 Y& Q2 ^; H" y( W3 N! {
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可os.tvboxnow.com, W4 g; {8 w" [7 f0 ^( r4 G1 M
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紅酒磨菇醬& ]* |" k0 ^: B7 T P6 E8 X
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉os.tvboxnow.com" x- G# j; J) A7 L+ H; p
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
1 K1 \0 ?& j+ F @) J# Hos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb. h" a8 j% K3 D8 V# X! h) X
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韓式燒烤醃肉汁
5 z: P+ r b1 x5 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎2 b* T6 y/ \8 ?5 D, D. ^6 ?
作法 把所有材料混合均勻即可。
. t& o! }/ f" V" Y" h) a) @4 x9 Ptvb now,tvbnow,bttvb註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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