香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐
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許留山的著名水果甜品公仔箱論壇9 y0 F3 {2 s" n0 B
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廟街煎蚝餅os.tvboxnow.com% s1 t# G: R5 @) g5 c
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著名的深井燒鵝 os.tvboxnow.com( H: X9 [- S* u; K# t( T8 B. o& w$ e
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' x% t; w1 I$ @; M; }* o; |tvb now,tvbnow,bttvb煲仔飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y4 ~* b/ a! b
6 K! p0 X/ O) r. ]- y5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。
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碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食： K' k3 Q( ?* h% K3 D1 F) C
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本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法 公仔箱論壇+ o& X0 U1 l7 K2 s& Q% i* W
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著名沙田紅燒乳鴿 tvb now,tvbnow,bttvb% e% d1 ^0 H Q. Q+ m3 P! L
# R; a" w. k9 R, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。os.tvboxnow.com3 ?( h9 L4 X+ E; n( l' _$ O
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雲吞面 公仔箱論壇' L8 p; C7 u" q# M4 y
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咖喱魚旦
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9 Q( k" H3 \0 ~) e$ u; f) x茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油
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蒜泥蒸蝦
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- j! @/ s2 n5 @2 Kos.tvboxnow.com澳門茶餐廳之豬排包
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香港小吃——雲吞面： os.tvboxnow.com* n# h8 s Q& A9 s0 w
( l q" \3 m$ l" c+ d- b材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售）
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8 J) e: V) Y: X$ y公仔箱論壇做法： - s* b# h2 }" R% @4 {( M
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。
7 L5 t% D- M9 Q& Q& S( |1 ios.tvboxnow.com2、将其按雲吞的包法包好。
|, ]/ H, i# s) z$ Etvb now,tvbnow,bttvb3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。
) L6 A) O; H+ w* q) b8 X8 a* ~4、同上将面煮熟，過冷水備用。
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" x' E& a+ F! Z# ~, j湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。
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; m) I8 f( j7 o" Ktvb now,tvbnow,bttvb香港小吃——碗仔翅：
# @% S1 M! e2 Y" T& g, Q h% jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z$ p$ w W8 [" _3 W2 I1 k) @
材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。
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調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺
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做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。 公仔箱論壇* N' z6 L9 X L# N. i
9 F. M6 D+ E+ pos.tvboxnow.com炖雙皮奶： os.tvboxnow.com& _$ Z9 U' x, l, L; X5 P7 _% y
材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺 tvb now,tvbnow,bttvb/ K5 c: M" L/ |! A4 z6 [; |
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做法：
1 E3 g+ n% G0 N4 x; A& M6 ptvb now,tvbnow,bttvb1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。 tvb now,tvbnow,bttvb, p n' C0 ~% n/ V$ O
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。 os.tvboxnow.com" N9 q6 Z2 }! ?
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。 # e3 v* k r' |+ y) j( q
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。 公仔箱論壇 J+ ~4 i6 j7 f' F9 F
5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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發表於 2007-11-21 11:28 AM
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發表於 2007-11-23 06:48 PM
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流口水添
