材料:
* \4 _, V5 x& F# vtvb now,tvbnow,bttvb
) g2 n/ b }8 X8 R g# f8 p7 E6 Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 猪脚半只, 请店家剁成小块
: ]( Z& [& L" L公仔箱論壇6 J& H' h6 I+ {; _4 d$ I2 ]
2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替
3 V" V+ K8 c; M2 Z h- ?4 itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 Y0 O/ K, O9 s2 m
3. 薄姜片及葱花, 八角公仔箱論壇3 P8 B" J0 u9 M/ M1 {2 |5 _; I
8 a z) k: b& D做法:
' N- S- y" A/ |7 s2 ntvb now,tvbnow,bttvb
/ w/ q3 ^- \5 V; ^( x3 q1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.+ Q0 v& z; }. e. m( x
! [2 F$ C; m* l. [! O/ W7 W5 yos.tvboxnow.com2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐. tvb now,tvbnow,bttvb6 p2 Q' M, z U2 v$ r ^1 {3 F
3 D- h. q4 B. G! j) O0 C" V
3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
3 o$ K* _, U+ G y9 H" m5 d公仔箱論壇
N5 |0 Z: S p1 ]5 }& z/ k: Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.
6 o" H! w4 ~ \: i0 c5 a
, _! f) w) a( Utvb now,tvbnow,bttvb5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
+ L$ L/ f$ M' Y公仔箱論壇
6 J7 i% v8 K) l% Y3 P* y; S公仔箱論壇0 e* @. |4 A7 H+ a" K% r
* C2 F% ~2 }' B+ _2 m4 k公仔箱論壇
8 y: K7 ?' l3 d( F0 vtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2007-11-15 12:27 PM
| 
