[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
6 u% s$ H% U8 t5 [tvb now,tvbnow,bttvb材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙公仔箱論壇+ a0 V( q4 X, P+ C/ R5 R. \
tvb now,tvbnow,bttvb$ I: \/ E& d9 a/ o" a' y( M
做法：
: n, W! P( d) m8 F- U* f/ j( c1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
: C9 C$ Y0 G( S" Y  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
6 S" z. ^3 U3 U/ @* ?- u  k  y3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
9 o! w8 O7 K2 v, `5 T材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
- i4 E, n9 Q( G: Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, }( ~: x" T! s
做法：
+ }8 S4 I) i. a+ u5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。os.tvboxnow.com: p! f/ c' q# H% d
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)os.tvboxnow.com/ N& _" @- R; k9 i7 s) C
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os.tvboxnow.com9 F# O% k* }9 i- _/ L# g' f
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙) x4 @8 p5 G' ~' \8 w/ `& Q

1 b, a2 f( b+ x7 U6 U5 @公仔箱論壇做法：. J+ r) K& H, I. O0 f  S. W
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。公仔箱論壇# f+ _% `0 z1 q* W8 ]/ k, Z
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
) H5 @; ^$ v- e8 g9 }# [3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司公仔箱論壇) V! c  k5 V( i
  
5 l0 `/ r6 F+ S: _材料︰   " `$ J4 m$ r/ o2 g9 y
1 磅蝦丁 1 個酪梨+ A6 b" }  d8 o. {) z5 B+ A  u5 R
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
) a! q9 h6 w! ]4 X8 `2 W/ f1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
5 Z: i. w0 y9 @- n9 T* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 杯白飯   7 b( Q% [8 j2 \& M* Q* R
   tvb now,tvbnow,bttvb5 Y2 ~2 `- b( `% H, ]
沙拉醬︰   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x) F! T1 c7 M, r* B! \
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
( @7 h8 c! G1 a3 s  c) L, _os.tvboxnow.com1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子; B- G& i" g7 q- s! y. q* n8 j
20 片海苔片   
% I9 }' Z6 S) f* n: ?4 @, U. F6 los.tvboxnow.com   9 O: a! H" M/ B% j2 A) P
做法︰   公仔箱論壇$ S4 e$ I5 a; ~. i* i# k
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。os.tvboxnow.com* _( U3 U0 v* B, c) M

  Z  l) p' ^8 ~4 ios.tvboxnow.com蝦丁加入沙拉醬，備用。- O8 |2 {6 ~% Z. D; _
) \2 L& c0 q3 x
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司. a. G+ w2 U. m

6 L+ e" [$ A. z# G2 stvb now,tvbnow,bttvb材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司2 u2 B; d' K/ x7 P+ M3 h! R
壽司米 二杯
4 g( v4 Z7 {! u* ~2 n# e小黃瓜 一木條+ T( m% w: C0 I8 [) Z8 W1 ~
花瓜 三大匙
' E* B* f) A4 m) jtvb now,tvbnow,bttvb醃嫩薑薄片 三大匙
6 x* t' B$ U" ^. q' J' E& Mos.tvboxnow.com肉鬆 四大匙0 }  f$ Q- u# {* v
蛋 四顆公仔箱論壇, @# V. l% Z) m0 V% a5 R
海苔 四張
0 H9 c* x1 \5 q" w# I! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司醋 三大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L. u5 t3 \7 f8 z2 F, S. ^$ u
工研白醋 適量: r# T2 t. U; @, _9 D7 p
細砂糖 二大匙
$ c6 T2 P% S% }% K) }3 a豆皮 八張tvb now,tvbnow,bttvb$ M2 |1 D2 `2 g, o. ?1 y7 d) t
+ C* Y* h; e, r  E$ B
作法：
: r) d: k6 ^3 ?os.tvboxnow.com先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。' R% g7 q  F( n) d
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。9 U& T; j9 b- Q+ t4 B8 c
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
2 }& q: ~" [1 c2 i將花瓜切成小塊狀。
) w' f2 T# s- ]* a1 b! G公仔箱論壇取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。1 F, L2 d+ g' I# r& q3 a0 r4 p, m
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。: j, S  Z. S' X  K! b
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。公仔箱論壇$ k% g. Z/ F) t% E# t
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
% @6 ?; W( b0 D: e% f- k公仔箱論壇將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
. ], E6 k1 g' _3 e公仔箱論壇
9 Z% k, S! {, Z% E! K2 l1 \tvb now,tvbnow,bttvb小秘訣：7 d7 F1 Q( a5 U. }0 F
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f& {/ Q9 K# p1 o: h2 t) F) S
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。8 j$ J( ^8 `# z# V3 G( k* Q
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
# v" Q3 x5 k3 A/ J5 C9 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N: |9 t6 @  c: P4 W
小黃瓜切成2半 2~3條
5 _' w9 K" U( f7 Tos.tvboxnow.com火腿片切絲 10~15片
$ {  I% i8 J, n- S肉鬆 適量
8 M8 k/ d( _% S8 Jos.tvboxnow.com壽司皮 4~5片公仔箱論壇/ C- X  f8 w$ Z$ M% p7 T
沙拉醬 適量
3 d  o: e) @% ]1 `蛋糕體 兩條公仔箱論壇6 z7 B4 [- G& a3 ]( y( c! H

2 c1 b! G4 W4 x3 R4 {1 I4 u5 ]將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
; D  G* I/ J! r' n公仔箱論壇
; c1 U7 N$ G. q# z2 l& _4 j將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
6 u5 a6 p$ [, Y' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# f5 r5 M  p$ s( t: N: F將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
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. B) s& E( N0 i8 d/ D; E! z最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司tvb now,tvbnow,bttvb" ^2 g+ b6 j) U+ C/ f1 o
os.tvboxnow.com! O& n5 h0 o3 c  J
材料 :
4 n9 v. P. q- s+ [# ttvb now,tvbnow,bttvb香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙# A1 M- C. T3 ~

+ S' _7 y  e- w4 K- ]0 W4 A公仔箱論壇做法 :
; z6 }2 f% f; E9 G公仔箱論壇1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮os.tvboxnow.com! G) {+ R- d$ s

, L# L- l% _( los.tvboxnow.com2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
( P8 V# x2 u3 {+ d7 r
+ y3 z! Z9 T- o' _0 N  l$ m' o3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
1 e/ q: @, @4 [- i公仔箱論壇, [& X! L9 {- u) H. E
材料:
( @  u: \% H9 D. M4 q, T8 t: uos.tvboxnow.com' S  g# p5 d) a7 ?3 T3 g# u0 G
兩組材料可任選
+ `4 u3 V# J. K( g$ y0 y; v(1), Q# v: X- j4 `7 s
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
; }. W; |$ V0 ]; z& Q5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜　　　 　 　　 1條tvb now,tvbnow,bttvb' j& V  ^4 z" X" `& z+ O7 m
紅蘿蔔　　　　　　1/4條公仔箱論壇4 p0 T# ~* B8 U; p6 t
紫菜　　 　 　 　　　4片
( m3 j) n, y5 n% {+ C) i- }1 x; u" R# l竹卷　　　　 　 　　1個' @( m9 z$ i+ _" H5 S. a6 Y; o! P
(2): Y, |; i2 j; [7 ~
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗1 [6 O+ J3 u1 d! F# w" m+ }0 M
小黃瓜　　　 　　　 1條9 B) k* k6 H8 X$ f' s4 v% [
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
+ r! r; ^3 [' I: y* k4 S. D3 u紫菜　　　　 　　　 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B" Z' [& b0 I
乳酪起士片　 　　　 3片" U( B8 Q$ U7 d, u) c6 }. T
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
, ?7 W/ m* w% Y* b# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹卷　　　　 　　　 1個os.tvboxnow.com7 W" Q9 x( i$ R  z6 }
7 b! {/ ^3 y6 h$ n1 t  R/ N. L( l
6 g( ~3 k+ _5 Z. o- M

4 z' G' w2 j) R2 z$ m5 Etvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c, o) W! A% w. F
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
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/ }) v6 a# x; r# X0 ?7 Q公仔箱論壇2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
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+ t! U" a! G: n0 M6 s, \* t  E& y6 nos.tvboxnow.com3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
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4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。/ d# C8 _8 a, I- n5 t0 s% w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x" M8 S8 d0 g; I- g/ S9 j$ s: A- c2 D
公仔箱論壇4 K7 c  o4 S& x6 G% M6 X. h7 W' X

- Q0 M7 S/ s+ o& w8 vos.tvboxnow.com  
7 U2 k! D- G, z5 I+ c公仔箱論壇調理小祕訣
7 o7 D, d. R5 r8 R0 l; }; q* t; eos.tvboxnow.com1.所有材料上的水份均須擦乾。
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0 B( }, q4 O& P1 L2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰tvb now,tvbnow,bttvb  O, k: |( K' ]- ]: d, ]4 U7 g1 x
材　料：  W: `+ m6 T7 A4 I* |* `- P9 U" \& M
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
+ A7 |0 \6 e; @9 J4 e" I8 f公仔箱論壇
5 w6 Y, r! x8 v* K  Los.tvboxnow.com調味料：公仔箱論壇/ F+ y1 E: F: ]& \' r! e5 Q
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
6 W; A- ~* g  v$ C' t, Z4 k/ `+ Y: K  M" w" h8 i( G+ }. I; U# `
做　法：tvb now,tvbnow,bttvb+ F$ t5 e1 E8 J
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
5 I) g% c, X/ O; X6 b: Wtvb now,tvbnow,bttvb
4 \/ Q) ]2 _6 `' G" n, x  M8 H. a' n4 H) q/ z
材  料：
5 g9 f9 _4 w3 C/ v; Qos.tvboxnow.com1. 蒲燒鰻15CM長16片
! [# }" ^! f* d7 N  O4 Oos.tvboxnow.com2. 壽司飯6碗飯
4 ]5 f) d0 G1 v' e1 G" u3. 菠菜（煮熟)4兩tvb now,tvbnow,bttvb! N( V$ O6 s) j' h/ c7 i
4. 海苔8張
1 Q' N3 C" d) {  c% i8 t4 f- ?3 ?! e1 |公仔箱論壇5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條tvb now,tvbnow,bttvb9 j! ]; H! A: d& X
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
  t& d; @* k/ a$ U: ^tvb now,tvbnow,bttvb  r1 I5 R# b. @" v- ]8 r" m5 L
作法：公仔箱論壇% L5 E9 u. A$ Q8 t5 l
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿公仔箱論壇& |8 z, g3 p: C" i
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。* s% ^. i- Q7 G
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
' G! u6 F8 {8 q! d/ ?) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ S5 m$ u2 U8 b6 |( F# p! v  _材料：5 G( p) y& \. ~& F" F" V3 a
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。tvb now,tvbnow,bttvb# O6 r. l+ A2 Y" s+ Z  n" w" Q
! A" k! a6 e* e5 Q8 A- A* [
做法：/ M% o# r$ s% a& x( `
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e6 X: ^! H& |# E5 {, z
/ c, s- ]9 I' }" K1 Z+ o2 M  i
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘. f1 N, b3 [9 P+ h) t1 m
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3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條5 @4 s3 n" Y  h# _' s; b5 m

, K: I* B& X! @& N* D6 w  t, ?4、胡蘿蔔燙熟後切成長條os.tvboxnow.com0 `" t: ^7 o9 f+ ]: g! G

0 u) M! N  ^4 Y% s4 k公仔箱論壇5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司7 i% j8 S' z' L: |# T+ P* E' n) X

" @$ @' A  L; ?, i, V8 d材料:
) R. A# R9 [/ f# o2 ~1 `os.tvboxnow.com芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
2 _# j2 x0 S! p6 n2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com1 Z( b# t! M  w$ @
調味料:
2 ]: {4 M2 T) [: ]( F9 w公仔箱論壇糖2大匙，醋1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb; W& f% L$ c; k& R% w
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作法:
4 b- Y- h3 ~: M* k; ]) Utvb now,tvbnow,bttvb１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
8 a* N* l6 n0 Z２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。4 r1 n4 H9 |9 R, G4 Q1 D7 m0 w/ K
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！