攪拌中的黃豆
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自制布袋隔豆渣
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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* ?2 D* [: I/ }2 E6 s公仔箱論壇用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
" l; c# }1 l m- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
4 i+ _3 P' A9 {- M4 P* E& @os.tvboxnow.com稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
0 O0 E- h1 n) |* e8 g材料(a)" N2 Z, I* i& y% @7 e/ o
黃豆 250 g x9 A: u {% d
清水 2100 mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m8 z u/ }$ A
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
3 C9 Q, p3 N2 W9 v+ }tvb now,tvbnow,bttvb(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
) s2 ^; t1 m4 p3 v以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!tvb now,tvbnow,bttvb9 }6 v9 K2 G1 F, h
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
3 H& r9 c8 m8 Y& t9 g公仔箱論壇煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。os.tvboxnow.com. G4 y( n9 q5 M5 |8 b! h
, r3 I' n2 Q. p9 T& V| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
- c, }. B; w- u T( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 tvb now,tvbnow,bttvb* T( b& c1 p% P$ H# u
| 2.os.tvboxnow.com6 c3 a- Y, G8 _
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。8 B. ?0 I* y6 V" t5 L; e* h) N& f' h
| 3.
$ g0 K$ u' x, g) _) ^; b- ~0 b/ C G stvb now,tvbnow,bttvb | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。公仔箱論壇" K1 f F/ @; t$ w9 F6 i- U
| 4.公仔箱論壇" M0 T' J, u9 c2 `" |5 m# z, h8 p1 |
| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 0 D1 |4 B, M A( H
| | 貼士 | 1.
# ^ z4 r* I8 \1 J! P+ a公仔箱論壇 | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `# H3 h6 Z- X# \, D
| 2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S1 k2 Y$ s- a8 a R) H
| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 公仔箱論壇4 E4 @8 s9 S7 Y9 y3 {2 w2 m
| 3.
5 u2 S9 O) P; B: ctvb now,tvbnow,bttvb | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 2 d1 b8 y8 u6 N, T/ P
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| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 tvb now,tvbnow,bttvb3 f" H- Z4 H" v6 m2 o
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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