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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb" M4 o- @8 [9 Y: f& x$ B5 h
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐) c, u& o) Y) i& w1 N! A2 A

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb0 \3 N; ^) t/ ?$ o& M7 v9 U. ]
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb2 K* y8 I2 Z" Z6 ~7 y( a4 y
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克os.tvboxnow.com) v2 n; I' R1 p& `) P& I! k
做法:0 _. O( ~0 I: u2 P- D1 R$ {) \* N
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \" d. z( \" p, X

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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾/ g) V# t! Y- F7 ~8 L' n* s' V0 I  j, m
菜系:
廣東菜/粵菜  j6 Z1 `; J& y: j* Z' Y8 U' E
材料:os.tvboxnow.com5 d. b% y+ X  Z) y
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量+ H' H; m, N. S& i
調味:os.tvboxnow.com3 }9 N9 ?4 c4 j9 d5 N% P
生抽、蠔油各適量os.tvboxnow.com* R- ]; _& s0 D+ W
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k/ o$ p4 ^" A. Y( p8 t
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

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食譜:栗子雞飯
菜名:7 U! R1 E, P, {" }, B
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com' {; {/ C( ^" w9 Q
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、6 g% x8 b) N/ f
      蔥花適量
調味:9 c6 O9 ]% R% D% W
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:+ X; N: n) V$ \8 V/ V
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。os.tvboxnow.com& C" q) {4 T  D6 |# R8 r
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，os.tvboxnow.com2 w& o  o9 I5 x
      拌入雞髀肉煮至全熟。/ ^! ^, L: A. t7 J) k: P4 m
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯. q& X+ I) f/ ]4 ^
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B4 f: |2 @) X2 M5 b* I
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?& [" O% K+ ~( ~9 H3 E: z
廣東菜/粵菜7 j& ~. H7 @# U! D
材料:os.tvboxnow.com5 r& D" ?+ q, k1 V; N; x
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 ~- O7 p7 `5 L' K
鹽適量
做法:( G5 k- v6 C  ^
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U$ l' j$ Y) v: g' [
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。os.tvboxnow.com* o; b/ g4 a( j4 q- S3 |; A
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 s' ]+ f0 {, ]/ o0 w$ g7 N  m
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

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食譜:杏汁白菜豬肺湯% K! O( U6 ~  o& _
菜名:& t, X  N& U% [+ k2 y2 T1 S
杏汁白菜豬肺湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 }9 p- u- a  y+ m# D
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }6 j5 ]- {" I5 v6 z
調味:
鹽適量
做法:os.tvboxnow.com! _; h- j9 }7 l- \- H6 h! @: b
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇' `/ _% L2 @! q' b
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。os.tvboxnow.com4 w* h7 |  o- _( l) U: ~# r2 i
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb# N9 ^( Q% V" K, f: [* [
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。公仔箱論壇; }7 S2 V1 r! R8 }

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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 ?. m, Y( u+ b+ {
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J, V# Y3 _( `6 ~; Z) [
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb4 [/ i( m( ]; o$ k
調味:. D% R/ ?! j6 t6 @1 P
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb" S- s. p+ \6 t- |; E% R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b4 Y% a! Q; D: }5 M- |3 h0 J4 P
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。! _4 ?0 [( Z, s0 C, ~% f
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、- \* S/ X: k9 J; v" y; \3 ~
      蔥段作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb! f+ r8 ~6 p7 E7 O7 e' u  R0 T" `" z
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb2 q" ~( H% {8 C
菜系:
廣東菜/粵菜5 b* c/ M" t% v0 u0 L3 M4 o
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量os.tvboxnow.com  z" G+ @  n; k: H  t% j
調味:# ~- x& j! n* O4 t, R& j  a% Y4 w
糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ G6 K1 `& G9 n/ x& I0 B
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇0 E& ]5 [. ]3 R# M$ c* I1 s
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {5 M7 U. n" ~3 b& {% A& b0 L
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、9 O  Z8 Q0 _. N: n
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?  }4 x$ K$ W  j
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。公仔箱論壇6 g  w" M* b0 V+ T1 U
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb; {7 c: g+ r: A0 a8 A$ F& T
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。* r5 n$ |+ S( n3 y7 b' j

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第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s! {; @1 ^* c

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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb6 T% q; t) J; u/ n8 c# W, L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s. u3 [( G1 @3 n
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb0 w, n7 P1 b" `: K! D; S* |
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。os.tvboxnow.com; d/ r" g8 G& e3 Z
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅+ b( C3 n# S) ]0 u0 R
菜名:) Q7 p# Z- m: e
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb0 n' U( z$ w- ~# ^% ^6 L" L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com: V" V/ [/ @+ `4 x+ f3 c" ~
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量  u* E. @6 P& N; _
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:* X3 X/ D! y& R, R1 \" B) _! H' u
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。" S; ?* X( c; C8 F. ]
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，; |' Y0 y) ~6 R2 `6 ], u& l
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:5 p3 j/ B7 q; }1 o( G- C
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, P0 U6 ]; U& {& g( f
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:os.tvboxnow.com7 c6 W" y6 p8 Z, z% S
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。os.tvboxnow.com& f+ t8 f$ O% h; C: c# E
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。os.tvboxnow.com. m+ C8 r9 ]8 P- M1 I
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a0 ?9 X- ^: k2 P$ q6 m
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 Y$ m# F0 M, w0 g8 b5 E
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量os.tvboxnow.com2 M6 T' u4 C4 V9 K/ b2 Q+ `$ f
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p% S# u2 V" Y! z5 W
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

公仔箱論壇! j9 \  q# r* B: |4 n: R
食譜:太子參烏雞湯
菜名:公仔箱論壇) h$ `3 ?! a# A
太子參烏雞湯- N$ f$ [. x( m
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [% j0 E' }+ b& o
材料:3 i& [7 n) r( c2 c" S
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量6 B& x8 D  C. m* T
調味:
鹽適量os.tvboxnow.com, ^2 s% x1 i( v+ m3 ~! ]
做法:公仔箱論壇! ]. X3 S7 |' H0 i
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb8 b5 u" T! U/ `
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q: [! X5 w" e0 ^7 [+ ?9 S! j; x& V
泰國菜
材料:* V: R& }7 k" z7 M% o
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克os.tvboxnow.com  X! V; h# f+ Y  K$ j. r& V- i# K
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z  R, m' x' n6 k5 y8 o
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞7 q. j/ m# m8 O/ [  P5 x- ?9 B
菜名:公仔箱論壇( f+ P8 f6 A. Y$ [6 r
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、# g; K- D3 j* D! C+ c1 I; V- z
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% s" ~# G: H/ r0 l* A8 L
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~/ j4 k% K- h  b
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H! z/ q/ L# n7 B4 z
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食譜:魚露雜菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 F" q  L: }& P7 ?; t
魚露雜菜公仔箱論壇! t3 G4 p0 @# }% X) _- t( G
材料:公仔箱論壇- `0 Z, t" \' f
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、8 {6 u' |. T- Z( _
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量6 r4 Y# w* B) @) ]/ R
調味:
魚露適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ X2 p1 C: E8 t- ?: ^
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q  u6 d  t5 y) d) v; \" Y
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。os.tvboxnow.com  r/ R7 X- z5 K+ A& ~
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。9 i( K: h. B# r0 l. X2 w
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第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇+ o3 V1 C) E' |
公仔箱論壇5 n: F/ o# ^1 C# n) A
os.tvboxnow.com) Q5 q" Y2 D1 G( \5 M* w
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯2 }0 h2 g. {1 v$ w. V2 o
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯& l& Q0 v$ R8 F+ d2 x
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j( d! ]7 r6 m! t( n4 S* |
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b0 K# ]) h. A4 V" k6 a
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊os.tvboxnow.com0 k1 Z7 I0 m! A; w
做法:os.tvboxnow.com* W; L- O. l4 O& o; |1 C+ ]! l
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 @/ x$ c% d0 k3 ^- z6 \
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條0 m5 s$ e! b# c& r
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙: p5 U" S$ [! Q0 J
做法:! i1 @  I: ~5 E8 n. H2 z
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* J, Y9 H' K/ e% }
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb1 O, q& }# ]( Y8 J* i9 K: m$ c
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:5 O" F" |; z/ ?. p8 D! L
中東包配茄子鷹嘴豆醬1 P8 t. b; K) c3 Z0 A' F6 R
菜系:
韓國菜os.tvboxnow.com5 m" |6 Z+ u3 P9 d5 s4 Y! s
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、, h) a$ X4 U# a& ]; A0 |6 v
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x& V/ z: Q7 A
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B. r8 W$ d5 b# f# U
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e0 s) L- ?8 [2 }) f
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v6 T; N4 U4 W/ z$ _" o7 N7 r
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇# x6 L2 H6 N) G2 W
菜名:os.tvboxnow.com" x* r3 Z4 G- L/ P
中東素牛肉飯os.tvboxnow.com% I/ D& t1 m! E
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y- ^; J6 g; t! w
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、% \8 \3 k) p2 X* b- _9 `
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇: J& `3 j) U- G7 V* j0 [
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。os.tvboxnow.com# A" A. R3 Z' g. V3 c3 c& k4 e  E
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T4 \+ |1 I" h% q4 L# @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }" n; k, \% R1 D& y' F" k

第5集 - 星級名菜宴良朋公仔箱論壇+ s& I9 S. q1 d) S5 R+ c  j1 j  T6 `( o
os.tvboxnow.com" j: V) }/ y- |/ v

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m' B9 T2 W+ t/ H9 D' q' ^5 i4 J* N
菜系:! S  `% V( p" y+ s; u9 h  X' Y7 D
廣東菜/粵菜
材料:; L; Q8 H) D) ^
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb, ?; C3 ]- g, R
紹興酒適量、清水適量; a" Z7 a8 S' I; Q+ T9 W0 r# d! |
調味:# N$ T- B* Y- @& {5 H
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p( T3 _8 S6 O9 I: A) @
做法:os.tvboxnow.com+ A3 [$ F1 X( X( s) v
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

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食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇0 p- w' n. ~5 H- M! G: t" W+ a
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' ?3 A  R  J* r0 X- K
新加坡菜" ^& S: h# |+ G8 `  n% `
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、" `) Y3 b- b" M! n% R
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙os.tvboxnow.com" ?6 o3 c& K8 z3 _) z0 |$ e# O
調味:) N3 y+ G, g4 W2 m4 G( D! f5 V
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇! c3 R) \5 u% D) m% h2 v
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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食譜:鬼馬炒飯
菜名:' X6 f* b! V7 _
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* B- ], T# f1 K2 X! N: I
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、公仔箱論壇; d& o! T8 I: x6 L4 ?
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。* `1 L3 n0 G# q6 \% {) T' O
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]; K. r% n8 |- z: m
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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食譜:韭黄火腩燴海參& ]# ?; M8 C) y0 N" G
菜名:* N& ^! ]. D4 ?
韭黄火腩燴海參" ^  J7 }; H5 e2 v- W
菜系:公仔箱論壇" {) ?: ?. ]& Z0 S6 x* g( o
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 v) y0 @8 y  Z+ P3 ]7 T8 ]5 Z, C
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、7 I0 T4 C- C( r* }& p1 a
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量4 d2 W. W6 |+ o) R3 u# J$ l4 r
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 G4 L, }3 U3 w6 D( g; Q+ t
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量# t: C# ^0 H1 b- m5 U
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p6 T; d- _6 I/ R
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb/ u* B6 J4 E( t
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb" N4 u. f7 ~+ e7 |6 I$ G

tvb now,tvbnow,bttvb. X7 }6 n) j, E( M' n7 b- i# E! |( {
食譜:馬拉惹味大蝦os.tvboxnow.com* Y) Z1 X# ~* A( M, q
菜名:: R) C  c1 C4 s7 F
馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k2 z: m* z( X, f
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb- x+ h( h* ~0 W/ w4 N8 @
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb+ J. Q; i5 {0 S
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K; B% J- w! M3 F$ F$ s- X
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。4 A) N& c6 H. N% D6 C
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
公仔箱論壇  ~: R+ @/ k  t% ^$ \) q& C" _

食譜:芝士撻" e% {7 G8 Q/ f( _4 j
菜名:
芝士撻公仔箱論壇' V( U, {4 Q6 Q6 Y( `" U
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb3 o) G% g# V$ ], L, ?2 x
雲呢拿油1/4茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O% e  t$ S$ |8 x5 j2 \
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [$ j- x8 }) S
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。os.tvboxnow.com2 z. @% I& j6 p4 V
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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公仔箱論壇' ?( C3 J; g4 W/ \4 T
tvb now,tvbnow,bttvb" }" R3 I  M( `' p( j( I$ L. W
第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, A6 `) E( z3 `3 Q' n8 r
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻tvb now,tvbnow,bttvb& u. ?; g8 f# F* e' m' v5 J
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。" k2 }7 ~7 ?( h( k2 G, y3 U
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

2 ~: W* a& s% q5 C" D. ]
食譜:花膠海參煲os.tvboxnow.com3 q% i5 Q/ @# w. i
菜名:
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z# m% q) E) P/ S( X* L) T' K
菜系:# w+ i: c9 m% k
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l4 A/ B9 p" T
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y2 A* v! b8 W  N0 h
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇, ^4 S$ U  g6 ?& q$ d- y
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。# N  F: E* `8 C) `/ B' F3 |
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。os.tvboxnow.com* D, m4 q# J( [9 f) }' c

公仔箱論壇6 c/ F9 Y/ h/ l
食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb) n% z2 s  n; n' K5 i
菜名:! }# `/ v1 [: k2 Y. z
迷你南瓜法式燉蛋* j# V6 N: b3 ^/ X) Z2 Y0 Y- z; A) P
材料:os.tvboxnow.com3 ]- d6 n. G& D4 j! H9 i9 e0 N
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。% [; d! _2 E. r- N6 ~
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇# T3 p6 p  @; _# U3 _$ W$ h
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

tvb now,tvbnow,bttvb  E' P- C8 O5 L* O# J
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# q  G' E; Q0 j
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com; J/ e! [' l8 s! ?" _7 F9 o! X
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量" q% P: O, `: X2 g& e& Y3 @
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P  T( l, I9 |/ \/ u" u4 o5 w1 n2 A  V
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb! @5 j# M+ D! X$ O
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇& L8 y' {8 c, D
菜名:os.tvboxnow.com. o3 Y' h% Y$ I0 |* H6 f
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [7 `' U* u0 [
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b% g1 ^% t: V8 ?3 w, e! c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' y0 n; l7 W+ u; f8 r# {( e
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `) `1 ]: f; F; Y
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g% l; e5 z0 Q+ P7 r0 v
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B% D% T& o# g0 R/ c
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。) ~! B5 k( \, A, k# N6 N2 I1 e
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tvb now,tvbnow,bttvb, ~3 l% O8 P' O* G
第8集 - 少見食材功效多$ ^" \& c/ V7 H) q

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯- m+ W( c! i2 _7 t( P# N3 ?; n" h, R
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）, X- a) N! K5 I, v' ?
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 Z( w- C, d5 v# [# c4 W
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |; D! l* ~2 ]/ I. |
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b" @' u3 \2 H( G# h
公仔箱論壇. |- f: W; ]7 P
os.tvboxnow.com6 Y: p. n) E, ]) ~: _+ A$ @9 a
食譜:車厘子香草豚肉. m! P9 r" y5 O0 c1 }2 j( H2 M" x
菜名:os.tvboxnow.com8 |) U( g" ]# {! G8 f9 J; c' W5 O
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K- E, W7 f# h  }: z' n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ l' {# q- A7 o! a" L
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L: f0 P8 W- q1 [- B& N
調味:os.tvboxnow.com+ l9 q0 R7 |7 a
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、os.tvboxnow.com6 Y, x# Y1 w9 G+ y; |8 ?5 f
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]& _' m1 M, X0 C
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。4 F" X; C: \  X9 `4 C
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。- ~6 F* `( d" x# D3 Q0 ?( Q
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。, b- D, |" X7 b* \- O4 N

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:0 B/ U+ j- q7 H
日本菜( u3 v1 D2 \5 h* M
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb9 ?, i, I( q/ e2 U
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙os.tvboxnow.com6 `3 O0 \, x/ R. z+ A- W
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb" d# x. j; `# d! B; {2 I+ c7 f
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。0 {0 T7 |! ]; a8 s- ~; [) |4 B
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。2 Q# A4 p  I3 B8 `  F

公仔箱論壇9 Y3 V  {2 d4 F( m
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花os.tvboxnow.com1 w7 \. i( S* x8 G8 _
菜名:! ~/ w- Y% j. P6 R: }1 W! w; v* [
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇5 E! j4 o7 `* ^8 u& M. c6 z
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:6 V1 u- ~8 y7 k! Q7 {5 b9 Q2 d
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y( A- u/ r8 X
做法:5 C) X( O( P: F+ q, p( S: |
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇$ d; P: }) y0 R2 R4 H5 \0 e4 g
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞% l+ w& O  ]5 g7 j$ i
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:公仔箱論壇- V) ?- `) }' L- W9 G
韓國菜os.tvboxnow.com% |. R' |7 X2 N2 n3 x2 N5 B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^$ N3 B" ~' D! X# a- r
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、  p. }5 G$ L( I/ }" `$ N" r, [# p8 H
果皮1塊（浸軟後刮瓤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y0 K& W* c' M
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c5 Y7 x2 D2 C9 D, o' t
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇/ b4 `' n$ v* O9 e% ?% Z7 |0 e# G3 R
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 K/ ^5 O3 P, H  K4 A: J
韓式芝士豬肋排
菜系:. `6 Y8 x% r0 n, D) t1 w0 U2 `
韓國菜
材料:公仔箱論壇% v: n; t1 @& c; w$ {8 c. u3 S; k
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個os.tvboxnow.com2 T  p; f3 \0 a0 K9 a5 F) Y
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N4 t5 {! k' b2 e5 m' `: Z
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇, U/ y- `( c0 w
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x9 I9 q# {% Y% e- O  u$ P
公仔箱論壇7 n" @% n+ l" K) W7 ~
公仔箱論壇: k. @; |7 s+ b5 k  ]3 o
食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:6 C. @2 t3 F2 ?: ?1 o7 T6 I
韓國菜公仔箱論壇$ K0 X9 e( w8 ^7 W
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙os.tvboxnow.com% E) j+ U5 H. L- p
做法:0 y8 r; b+ X; q- ~2 N& c
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛( {" `2 b; V! H2 @; w( L
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:os.tvboxnow.com6 J) B7 [9 k3 C# v% @
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇- ?+ I' h# c* f" b
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。. m$ {/ j2 Q- X  k/ n
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb& m% N# n/ P/ T" W) @* I  I
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

os.tvboxnow.com1 k% A0 _# }! s; E) p

& ~% H% N( L2 N+ ?8 c
第10集 - 鹿筋兩煮補DD4 o, e5 j0 t) W' J1 u

os.tvboxnow.com6 ?8 J( F7 v# R2 i) k2 V, |6 S4 m
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* @! Q* J* N8 s; L
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb- U3 O; h8 w5 f) N: U
菜系:: N  H6 j. U* C8 y9 c$ }
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& \( U% K) G% \4 t" d* l
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、9 s; p0 r* c+ ?, ^* O( f: ~
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇) m# E# e0 e" R, {
做法:公仔箱論壇) T! C5 f1 S3 \8 x3 `6 v" m) `/ \
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。os.tvboxnow.com: u5 v& ]6 ~4 I2 b
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇, m+ S/ J4 E9 n: a" L7 Q; C8 g
公仔箱論壇5 q' H* R5 s$ ^3 z! g

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:: \! U; W4 s, W+ D
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- |' g/ Y0 a4 C; U8 N* q- e
材料:& t! S/ V0 M. F4 X/ \0 q
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、- m: N6 ]# e4 z6 E% y$ b/ z# X1 @
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。. A# J4 x0 E# j0 t
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `  C  c' C" ]8 ~7 f
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z. k* L! e; s8 u/ t
公仔箱論壇+ `1 O7 Q: B6 L9 J
食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:" U  u+ U) g# e6 v- M0 D; r2 `, j
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。os.tvboxnow.com# O% o9 a, V7 M, Q
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。. c! c5 W( d* m: K

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:  K0 |' h- k+ \3 ^0 U5 u& |
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜5 Y2 X# e: C  ~" n) _/ \
材料:. K$ w9 `: g& P0 P  ?
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:3 t' P- I8 d/ z  e( T
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

公仔箱論壇/ q# X$ @- w4 C! _6 P

公仔箱論壇2 R3 E' r1 i9 s/ [9 x1 m
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5 C! r$ I9 K2 d/ p
菜名:公仔箱論壇# B, ~3 S7 W8 n( C: o4 A
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜8 c7 G2 E5 f% _% J' r  R' \0 F
材料:1 o6 ?+ i/ X# ^& `4 E
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、" M! ]+ X9 h3 L+ p9 h! F; f
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:, L1 G  S6 [; S% [1 u+ [
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb: b. u  ^6 h* P  w" Z& q
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。os.tvboxnow.com: H& O* j6 s9 V8 U- m0 f3 r6 F- c
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
1 S6 \/ h* c" f. w$ _2 ?) K
食譜:青木瓜腰果湯5 v, N5 b  @0 `, u3 v7 V2 [! W: V
菜名:公仔箱論壇- }  l' f: V7 f) w3 O9 l
青木瓜腰果湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) R7 U/ w1 y8 I3 u# A. R2 U) s
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j5 z' r# I* f9 [: [
材料:os.tvboxnow.com3 s9 d3 q: @8 B) \4 Q7 [
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S1 |5 ~- q* b% Z& i6 D1 f/ p
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. w$ Q; v7 C1 d. a) Q7 t
鹽適量6 e/ X  ]. m& D9 e0 Z: Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {0 ^5 f* O9 y; h- b
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。os.tvboxnow.com* U' @9 Q! N3 y( U+ V
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c* J( M/ l( A* y) ]8 h& {9 r
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。; ^8 y- c" i! ]3 g

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: Q! ~: @3 r8 T- K
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。os.tvboxnow.com4 {5 A: |3 x) k7 i  N
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y4 s5 ^6 X* U8 G- B$ N
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。os.tvboxnow.com. _1 ~9 n0 }3 T' T
8 |* X- X5 J- O
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X7 b# J3 u) o: @* S7 C5 t
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l& f5 l( _: p, |2 N6 c
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。# v" M8 T- Y$ \( X* c# z% A/ y
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。os.tvboxnow.com9 g/ F- u5 R: Y4 K
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb, T9 B. M4 L" L  y7 T. k- j8 x
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:' M; G9 G7 I/ B+ |3 J* c: Y7 m0 B0 F
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M! g. q: {& T" z% D. l+ J
材料:os.tvboxnow.com& \. ^0 f9 t2 z, q" i- z9 R8 u
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、  `. Z8 L* D- ~0 X
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 s" {) o& l. x  k- l+ b
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb+ P% [0 |6 o1 A, Q! {1 M
做法:3 v! m% E3 ?# ?' p$ g& U9 \
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]) ?3 P- r# W
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇9 H, K1 b) k3 M4 ]* l
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉! p- T' G0 V& b) z

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:+ b. \$ F9 g  h
蟹肉海皇羹/ Y- ]) z# d2 A# F  h% X* G
菜系:8 H3 s7 K1 H' D* g6 R3 W& g, S/ ~
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! Q$ w- V& _/ Y. X5 M3 \: s9 t8 F$ ]
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb) i& n! C0 o9 O& D% x5 }
調味:- Q7 `& w1 j/ O4 @6 H( ^
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。5 A1 }+ a. A& X; @7 {
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。os.tvboxnow.com0 o) Y" _- p- g& w& k0 D; o5 V
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。* T8 K% I  n( k. D7 @1 }& r- N1 |

食譜:香草煎厚切豬扒os.tvboxnow.com$ B6 {: X; a. P$ T, f
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣os.tvboxnow.com1 ~9 q  F; p- k2 ], m/ H1 e  t
調味:公仔箱論壇2 G& g+ m- Z7 Z7 m+ r( r" K+ m
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb& h1 J# w$ L: E( u& _+ T) M. ~
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。os.tvboxnow.com5 v; J- p0 }0 ?6 c3 L2 v+ \* g7 z
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。$ T* A4 _3 P0 J9 {9 K7 D# l
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。8 U& r( e8 ~6 Z+ I
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
tvb now,tvbnow,bttvb  A: e0 N5 N( e0 Q- j5 k
* U& S" `6 L% z9 t% N
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:公仔箱論壇0 g# h0 \9 P/ ~4 C# V
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o( D% h6 u$ h
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許$ J' G* J' i/ j- J
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆os.tvboxnow.com3 M# y3 _2 t# S3 R
菜名:$ u( i! W( Q4 n2 e3 V
翠玉瓜炒蜆
菜系:2 m6 U! Z0 e: w6 \0 B. v
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c! [, `" O# P3 S- p' S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 @. G- }. }9 v! x
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb) j7 z5 R+ t" E
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb2 ^. |7 x# A' \6 o2 O$ p
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J# k( G; z1 L4 M: b2 ?/ q7 l
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇# E8 d  O4 D2 @. c/ J( C
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。' B0 e* v0 \1 ~* }4 [3 \6 ^/ W* [* ^
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選
tvb now,tvbnow,bttvb4 |- w& G5 y: k. D
食譜:鮮淮山粟米無花果湯, h4 [) m* O- O% b( N6 ~
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、tvb now,tvbnow,bttvb1 z7 H/ `  Z0 ^
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: l; V* x' j: t; [& i
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J+ @- l% f4 \# U  n7 V
4.最後加鹽調味即成。$ p$ J$ \0 V, ]8 `4 ?
os.tvboxnow.com3 r. p+ F7 n7 {" ?- ^
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:公仔箱論壇9 n# x( {2 i% X7 [: l- f. [
黃花魚煮蘿蔔$ w' b8 j* U$ i: m/ A5 z# L
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 u+ n5 G# O5 S  o1 H7 o2 E
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c& K9 |+ \, O0 x9 z
材料:6 X# K4 d% g+ F
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、os.tvboxnow.com- N, t$ V0 T& M4 `7 [  P/ z& D
蔥少許、上湯適量+ b- X( Y* ^' C' S8 x
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。1 C4 x5 h5 n4 k
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇$ x- {+ `/ Q; k4 u
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇& _& t9 \4 Q7 ]7 ]! `1 p/ n
菜名:: Y8 J, A/ z6 ?
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb2 U9 p- q/ c3 T* U4 W
雞蛋1隻(拂勻)- A( e6 Q7 l4 T: t4 z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^3 C% ~/ H% M+ U  d# y
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! {8 }( L; c, {; F3 {6 ^" l8 {# ?* U
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。( x, V1 P8 g' |1 K3 {+ h" I
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P# o/ i1 y- @" b( A6 r* t
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。& ~. X0 s) i: O3 Q  f: ?( q
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。公仔箱論壇3 d, H+ G& @1 J2 }
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
os.tvboxnow.com1 S  O  s& z4 i6 G4 [
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量" {& Q$ [! P8 X: Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l1 k( e3 R) J4 S1 A  D6 ~+ u' b
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。公仔箱論壇9 g( [+ S# c3 S: u1 ~
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。  J: w9 u$ H. O
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。, t) e: J8 S8 E9 V3 @3 W
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d3 e' u1 W0 k$ r

. V$ P7 M; G. d4 j& S3 j
第14集 - 靚湯美饌開胃D
os.tvboxnow.com4 U* i7 g+ S: t# ~1 }

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯7 c1 P" m  R3 ^, s: s* O+ P* e( E
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. {8 U2 W- |2 @8 }$ C& Y
廣東菜/粵菜
材料:$ z1 S2 @6 @% v5 \% y) V% @
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)" x, n% O+ w* \1 N
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇2 R* d, s! \! r0 r6 O! G
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。4 N# L6 h0 F: E( B- S
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。os.tvboxnow.com$ @0 Q( m: ]) E: I" U3 }+ s" Z
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  P5 F5 e! G, b( s, F; H
食譜:金華魚肚
菜名:os.tvboxnow.com- I, G2 T) A! s# F6 _
金華魚肚
菜系:公仔箱論壇6 C: U+ W6 R8 S% k. A
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) f. H  K+ u1 {0 X
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:9 ^+ X& P; ?1 Q: U
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。os.tvboxnow.com/ D5 E. q0 L  S- d9 ~4 Z$ Q
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。/ J& X- A7 V) N% A  W
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。os.tvboxnow.com5 y$ D( ^+ Z8 \: a( u: l5 h7 o
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]3 @& }: T* W" p4 Z+ V2 ?# [1 U

食譜:清湯蘿蔔牛腩: N: n  N, |+ E3 g2 u9 Q$ V4 X
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許公仔箱論壇. y: w/ o9 ^5 o1 h: L' `' G
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V& n" Y* Y5 t5 \9 B5 S; Q9 \' d
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。os.tvboxnow.com; S6 J5 }% ]$ M9 w, A+ d
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb! l" ?; P! y+ c4 [; j) x- z. M. i  v
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。os.tvboxnow.com* E$ h1 {+ k0 ^- d. L! p) c  v! U

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞os.tvboxnow.com- y3 d8 F* G- R; q8 A
菜系:+ K- u# L: z4 I5 N4 d- Y
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、os.tvboxnow.com6 O1 z" |7 C) k6 B, Q- C! m' h
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:公仔箱論壇9 M$ H) R' V8 q1 C; k9 p  D/ g
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量os.tvboxnow.com6 A9 H5 o0 c, r, E& T! I% H
做法:公仔箱論壇$ z4 `5 `" W2 r( G
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。" s6 @% ?0 W1 h' H" C- C" ]* B
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

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第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇$ v# q& o# F/ w
公仔箱論壇: M9 n8 P4 m, t
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S3 [, U. M& V' Q, g
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb7 H, ]5 R- @$ N0 A# _* g$ G
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)os.tvboxnow.com. G8 O: `4 e6 T6 {
調味:( _. A( S8 C8 x. k5 j
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l% F9 \6 I% z
做法:公仔箱論壇% s* [7 {! i* |/ |6 T
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F/ [+ C- _" J3 L- L  j9 g. {

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬6 T& [5 w2 S. D4 D  I
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、0 X5 Y4 `$ B5 }# n2 C! e
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j  W6 w  z' v  U! H! `' v

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb2 I" n! R1 N, Q3 o- U) @
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u( h( I0 V8 r7 T
菜系:. U- l: t  b7 K1 P! s
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w7 u- Q8 a' x. e- n9 J
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb; M/ S2 U" u6 l" w8 ?% B+ s8 N
做法:$ {( G8 H5 {/ Z5 Q
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb+ k2 U. w; u: v
菜名:8 d& D5 T' @5 K, v5 [- b4 u( `
腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S" `! w4 Z8 y4 I. D
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K4 W9 ~/ M( ^
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! y% @  {$ Z$ I+ c/ |& |2 H3 }% S
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、$ S% ~9 m1 u3 W" r( Y) H% b" v7 I
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:, \1 Q% }9 G  k4 m0 p% ?6 X
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb# Q3 D& R3 W% f, |$ Q/ y2 w
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。os.tvboxnow.com6 Q* G# E; O6 d* X2 r! n" ]
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n' f& f  n5 P. R/ C
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb- W7 M( b" x+ g" {1 L
菜系:9 a- ^0 |& w* I8 [1 O8 K8 d. L% B3 l3 `$ _
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v1 ~+ L* |  G. Q
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許$ V/ p* |9 e9 o5 ?& K3 u
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。0 u9 @0 P8 g( p9 o# N
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

公仔箱論壇5 g+ Q- _( _7 {8 P9 p
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q  z( E1 _* t
菜名:* S: k" h7 G& Q9 n' g* a6 z
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com7 _, \* {# x! I$ d6 P
材料:  ~( _3 q$ K* ?7 Q
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:/ z6 p9 r- m/ k9 s
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f4 n! V7 O6 r1 \8 ?5 g
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。公仔箱論壇- i8 u7 g/ X+ i- `4 g/ x1 t
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n6 C& l6 _$ w+ J7 c# b  C
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。3 h5 A* z( H/ u5 A- R

食譜:酸菜牙帶魚# ^$ V& j9 ^5 C  c/ e/ [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a: g# b$ L+ e! d( V6 ]
酸菜牙帶魚
菜系:7 I. ]4 R2 b$ o0 m% Q) H
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  P9 [2 m9 U( D9 o
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲), I7 u; ]; i7 q$ x
調味:os.tvboxnow.com+ ]5 j9 J6 ?' K% [
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量$ N; K9 T8 c+ p
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb0 w$ G" S8 n" P! E7 `; }$ H8 c
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb) X7 x  p" ^$ Y8 W% C$ p
% {+ g* f6 h% E9 s$ H
食譜:素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b; S4 S" X, g% G
菜名:公仔箱論壇: h7 k6 N# r, }# q1 f2 L
素煙肉豆腐卷公仔箱論壇2 V% V: N. f# t. C$ `, X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:公仔箱論壇+ D4 E: V; |: ^( e! {: G
1.硬豆腐切厚片。os.tvboxnow.com; _) ~2 i8 m1 m
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。8 l8 w) p( s+ n" Y7 u
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇; n: j. N8 E6 y; I1 I) ?

食譜:日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m' T/ x% Z# [5 e0 b
菜名:公仔箱論壇; W2 x; Z' d& ?: t7 w; @( _! D: ~
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)os.tvboxnow.com6 ?7 U+ C6 E( c
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量, s* m2 ?0 P. M
做法:6 Q! U6 f) d$ ]; C4 R6 ?
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p- e+ [4 r# k1 u+ q
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z% a" S3 ]: j% e6 j% J; y% `
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P! i' W3 X7 e+ |/ c% C7 n6 x7 V
第17集 - 營養美饌巡禮! u  ^, A9 k' b4 d) I

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^; a; d7 g: q6 l& h
蛤蚧豬腱湯
菜系:( {- `: A2 A. I' b$ O8 r
廣東菜/粵菜
材料:2 s8 v4 X7 @. v2 S! l* h
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j* f  q+ @' Z4 |* g0 U/ i
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇+ Z6 x: v) h1 |. p
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。公仔箱論壇" X. g) o8 `% y, u$ _$ l* v
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。0 V- n7 \/ w  i" w1 Z& c* E
4.果皮浸軟刮瓤，備用。8 d9 F2 V: |' C7 h- O, Y  Q
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。os.tvboxnow.com9 B/ J# B0 W1 C" d& d

食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb% }! F* B0 X0 r+ S
菜名:
沙茶雞翼) [8 [+ C& j. V5 k6 g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:. G: z: v/ ]9 \
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇+ H: |8 X0 R6 ^& r$ q8 [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s- e$ y# p0 S$ c  n9 k
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。os.tvboxnow.com5 E# Z  ^% z% a6 B- f/ Y7 p' l
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。' ?+ f8 T) q6 @, ~0 w
4.最後下生抽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U1 d! c1 L) O3 k: H) u4 A6 L
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y6 K9 W+ [( t: m$ h& X0 }
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb* p+ K7 Y/ a2 m8 T- r8 u- r
菜系:& u; x7 I7 L6 ?/ e* L
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y" o7 G% r5 q1 G' {5 S+ W! S
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇) A# C& E' v8 k4 ^! x; i
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb6 o9 d! M/ }3 U
做法:  e5 z& j) |+ Y% U% q& B
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n" K: y, G- [" M. A- F1 e2 A
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 F9 _# j# F8 N" C8 d
os.tvboxnow.com5 p% M& ^- r  l$ n* N3 e5 X
食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇7 l  H' d# ^0 S' ^; \4 D
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:& V  s# A( R9 ^# z1 y
廣東菜/粵菜6 G. p, j  `; {8 v  u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z7 _6 [  y$ l6 H1 M. u+ p
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F: k" C  z( z
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。- F# }, D* M! O7 p
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。os.tvboxnow.com7 ?2 |7 p% N3 C$ U6 L( J
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌tvb now,tvbnow,bttvb: U7 k! P$ D" b& D* Z% F5 c+ l

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:( b0 b8 ?5 Q7 x. j; f8 \
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:, |2 w% {0 P+ V* d
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。3 P$ A5 s0 Q( |2 }- Y
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。# h$ q2 M# |4 D+ c1 v  d0 V; i, V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E- @: h/ L) Z% M
食譜:香骨鱸魚
菜名:公仔箱論壇& p2 H0 d; q3 d* o
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb" I: P  }! C0 _
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: P2 l$ T+ F' C0 k$ Y" E* A4 P6 P. M3 I
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! j  J. y* S$ }# _) t& w
材料:os.tvboxnow.com! v4 I1 p# E4 V
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvb now,tvbnow,bttvb) g; ?2 {6 U  l1 y4 l1 x4 l0 Z
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量2 ]4 c1 b# j/ f: r; R4 F, c" W4 h5 s1 q
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]) d( J' ~4 V: h
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇- R/ u, m* h, c' K$ B( h; F
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。$ X( a5 A3 }; F8 n$ Z
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。os.tvboxnow.com6 i) d6 A. ]- Q3 k1 `" Q. K7 c; D
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。os.tvboxnow.com+ W6 m" e, h( ^- |! ?) X0 _

食譜:南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇1 g% U. W7 K2 q" Z" W
菜名:os.tvboxnow.com7 v: Q8 S7 m8 y0 X  L; v
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K8 g* ?: [, e8 u+ N
菜系:
廣東菜/粵菜) D' N4 }/ t$ U& k2 A. c& l8 q7 o
材料:os.tvboxnow.com! Y, A* q1 B; V# n  G3 U1 h' H3 ]
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:公仔箱論壇( T+ |- v/ i1 F" p# J8 Q  [6 k
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^, k3 F2 p4 M/ {
做法:2 y( w1 ^  s5 ~# S* G4 _' {2 ]  r/ W
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。公仔箱論壇* g+ l* Z6 m: ]7 H0 @$ l
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。公仔箱論壇5 Q& @0 c* U: d( j, S
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。. `+ H2 ^" t9 x1 f
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇: V8 @7 K9 f* X$ e" U4 d
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M0 P% g* E4 {$ T8 K% I5 X: ]
; o: X0 R0 B* J2 p' }% |
食譜:鹹豆漿浸菜心os.tvboxnow.com  H% R* v$ E1 C" @9 q- p
菜名:4 Q1 m! V6 ~  }7 I. m/ b
鹹豆漿浸菜心
菜系:" X# H) P! Z* _( |: r+ {
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' b  \( c) r0 t2 k. o
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb) T' g5 L" R" g. `" j( t) f
調味:os.tvboxnow.com& `' p8 w1 v9 q8 R
鹽適量、黑胡椒適量
做法:- z; E2 ~* \1 ~$ }; b; ^: z
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇2 h6 x; k5 L3 A; w; u1 Q) l9 X
公仔箱論壇2 F: y+ p! {7 q1 o3 E& c  w
公仔箱論壇1 t) ]+ Z- Q/ O4 B7 g/ x
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇( e$ O2 p9 B  i8 o2 ^
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z4 K9 _. D( H  G; S. r* w
海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb' V2 |) c9 W# H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvb now,tvbnow,bttvb1 D3 E6 a  a# z# V! W
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: C( t4 Z: S: l
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量os.tvboxnow.com  |* q2 v9 v+ k0 X, N0 [- D; f! H
做法:os.tvboxnow.com" S3 O) w% I9 O; `1 T
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。9 p+ w- D! K, Y: A% Y' O
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S: k2 ]7 N" j, o! H* Y
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇4 m3 Y8 ]. n& ?# V$ A
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量os.tvboxnow.com# A& X" l3 C) _4 L$ F
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i1 `3 m, Z- X! v& `. y9 R
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。4 A- m& ^0 e2 D1 P1 L
5 S; I& a" }4 ]4 N# B& A
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb; W1 d% E, o  T- t% V4 c
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫+ O* Y0 u7 X. ?8 z# S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V) i0 Z8 ^  x) T+ _7 P6 Y
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb# t4 t" |5 }2 a
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z7 X& L& N- }0 P
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvb now,tvbnow,bttvb4 E  Q1 o6 D2 g: u4 d% X
做法:公仔箱論壇  G. e& p6 i+ u) C
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。os.tvboxnow.com# }+ {+ M$ Z, |3 h$ V
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
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食譜:豬腰豬膶煲6 b2 V% t& p3 ^2 ]4 d
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x/ L8 c0 S  y; w. `3 ]6 R" f% j& P
廣東菜/粵菜5 T" {4 W) H) E' a
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:公仔箱論壇. \0 T1 q  B" H! R3 X% X; q9 F
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量% V: r: k- h" W1 x
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \2 C# g( Y/ u5 Q
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 H( _! v( ?9 F  K! A7 O
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 `% d; L2 b2 W2 }6 g9 L
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os.tvboxnow.com7 d/ P! S' M+ l
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯+ u& G2 K) K7 H" n  v# N4 c
  Y6 I! j" J% D3 I" b+ T6 h
食譜:淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇, o3 f4 g; M$ `, m. x% f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 L0 t2 u* K: J
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:9 M; `. K* z  E
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# y* F% b6 F/ Q' ]4 s5 T
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、. n' N( B# k+ h# X7 D1 p
杞子20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C5 O! x2 \2 p4 J8 r
調味:& M. p; w/ G1 p# D& X  k
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5 h3 X+ _3 v" n) w9 k
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb' U* v+ h! @* c8 M# @6 V* G( }
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B9 x- m7 o+ c

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇$ T8 Y/ K" d2 C7 f3 ~" h" ?- _) W/ U
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 i% D! b; ?; b: m1 f
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb7 O* t9 J# W8 l  W( f- k6 q- r$ t
做法:9 F# i- A  ^# _. d+ M
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。9 v, C; Q, ]5 a/ B3 c
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇2 k! l9 g0 W% [+ W' K
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。os.tvboxnow.com# t# [  a, y+ j0 r, ^! p+ h7 c$ }

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜6 V9 ~( o0 I. q' m7 |
菜系:3 p+ s# H4 v" |. [2 W0 c9 f0 b
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克2 y* E: \) Y# ^. D8 Y( V2 j
調味:
薑片適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b1 \/ m; _1 s7 K' m! M% h2 |
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 B( p4 V$ b3 s
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:. Z5 P& h$ T; \7 _  A
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇8 @' a: E% N4 |( S: l
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H+ ~4 R1 I" G- H% F5 Y# t& u
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、" E! `- T  j8 U7 V) d- q4 N4 K  z
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量os.tvboxnow.com1 k8 z5 h, C- ?  B; ^' c% v+ F
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o0 N5 Y* g6 [* q
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]) v1 H$ q1 e; i6 h
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb1 x0 |$ W# B9 J8 _2 R" C# j5 w
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb' h, F  r6 \/ X* _
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇0 R2 _/ K$ L# K+ v

0 K! |! a& i. [( n7 b5 O
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇" a; Z5 h5 [+ E# q% }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、& \! q) _' |- E2 l( \
紫洋蔥1片(切碎)* Y8 u6 I; E  F. J8 |% {+ E
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量os.tvboxnow.com& C- C$ J5 q5 ?( E' H! ?8 P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. D! T* z8 g* L
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。* q6 O3 c+ H. N& c& r) X
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。os.tvboxnow.com, v2 N% w" t- n1 D+ r0 d, F  c2 n
公仔箱論壇6 h6 V4 F/ i- h9 c) G
食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D( O  |8 ]/ d
菜名:
微波爐朱古力蛋糕os.tvboxnow.com  F8 b0 k; Y2 z
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量$ L! ~4 ^: s( A. k9 B& Y5 b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ O9 ]- f: A* R7 A/ f
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb! E, I' ?! b  o$ ]6 Z' M; a
公仔箱論壇+ e% M( g! g$ L) G
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:os.tvboxnow.com" Z6 c( w, ^( O* X
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:公仔箱論壇2 L6 M) H7 D9 E% j% {
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用3 n9 h' [3 l' q+ \: `) K
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇& F: c5 }/ ~+ S* F* Q3 Y7 T8 j
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。7 t% @4 u! Q* c9 y% y
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:/ k' V+ ?/ [8 L
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:公仔箱論壇$ M) Q  g7 |" A4 \) ]
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙* d. V8 P8 @: f1 M* O
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 l& M4 W( A5 j  [
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味7 U& r/ `( h1 _7 A+ \
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味- n& `, w. R( r# y) |/ |+ Z! ?) o5 ^9 n
4.最後加入金不換提香，即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 m% b0 W$ D3 f+ R: n

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:os.tvboxnow.com; X0 t( f- F4 ^* z; u  j/ e/ _+ e! m
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y9 O; S  x- M. o
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克os.tvboxnow.com/ ?$ E$ E8 Q3 S7 P( f4 M
做法:8 O6 A/ W( v) V$ L; ?' l$ {  c0 w
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。os.tvboxnow.com2 m; i  D" G; l, h/ E1 A
- I: ?* P9 k' _" L: C2 h, X6 l
0 |$ e9 V' Y- I/ o' ~9 M
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:os.tvboxnow.com: {: x7 E3 w2 G) Y
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& u, A* |% I, F: j5 i" a
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N% L$ [9 T( f$ U) T3 W. W
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb' K. F$ G$ w$ m7 [5 x* `$ ^7 v
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成( @& ]  {, s! m5 V
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第21集 - 創意素食四重奏, C# P  d3 e5 B
tvb now,tvbnow,bttvb1 p" Z4 ^0 }7 P1 u
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com% j! N4 z' H1 P* p/ v6 }
材料:公仔箱論壇- w  |0 ~' Y7 F, f; B
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、os.tvboxnow.com, ?% S' t. ^6 z6 n! N) _2 `
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇3 e" P# E8 X+ U; `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z! [) b8 |5 a0 ~3 t
食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb' u$ T3 n" m( v! I: _
菜名:* b& F8 s! p0 J0 ?
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜( q) \9 G$ i6 o1 K% o8 Y6 j2 ^9 y) ]6 T6 {
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇. v8 ]! M6 n# q7 j% S
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a7 q4 Q( k/ p9 W% Q
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 _& d) I6 Z# w( u* c+ J
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B1 v+ e0 r3 e: y- n
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。" H8 ^( _% p% j
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇5 K; H) K+ z9 O; p0 z
tvb now,tvbnow,bttvb8 i1 o+ e+ n. y2 ^
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; q. j+ c) `' s, T4 b* _
桂花銀芽炒素翅
菜系:9 x* Z( m3 Y4 ?: A8 Q& f' E
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、os.tvboxnow.com5 @" F& A' |( T) P6 o3 K
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb! W) p1 g8 \* P6 P1 D
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb& A, U1 p# j  B$ O) [% A% h. a

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w$ v0 t3 H: D* C& B- T
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。公仔箱論壇5 ]! J$ ^$ i  \/ y
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvb now,tvbnow,bttvb* B' o% e7 b3 N$ w9 [- T2 W- C# c5 W
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb0 X0 m5 |, M1 H+ P$ d. w, J
椰汁粉漿:% l6 x# U( V& y- Q& J0 ?* N
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a( {! U, s& c, l* |  n8 e$ D$ m
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蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。3 m  }1 T, M3 v2 o
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。公仔箱論壇- ?1 D3 n2 B1 w; K; n8 x" _
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。! k3 c8 Y4 z% c8 a& ?  i

第23集 - 滋補藥材養生菜os.tvboxnow.com; s2 R: l6 J) F9 w7 P: U/ {7 b; m
tvb now,tvbnow,bttvb; `0 [2 Q7 y6 u! S- ^- l# r
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯& e, [# N$ e0 h8 v- t! {4 H, J
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯- {; {% m/ V, }, G' ^+ o- s& X6 h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com1 R) t' d! i9 A; d+ q- |
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、  E/ R) u; A6 t4 m2 r! O- O) q
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb: f) _3 `- R1 P+ S% X/ I
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。1 w. t$ [+ K" h" p3 ?2 w& v5 j
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。0 c+ i* a5 a; U$ }5 V, e5 y
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:枝竹鯇魚煲! _( Z- ~: L; X! z3 l# B
菜名:公仔箱論壇; T+ e$ P. I- o& z. O5 b' }
枝竹鯇魚煲os.tvboxnow.com8 o& F/ }1 r4 I$ o( F
菜系:os.tvboxnow.com" Z( m' ^9 k% S3 g
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、) I* y% F9 a3 c1 Z
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙( f4 {! k* \$ M0 M
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:公仔箱論壇3 ?$ y" F2 w. O* r' a9 z+ j
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇+ z- C$ {. R* b% t: `$ E5 o7 [( h: q
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇! D& b, S6 ]1 D. }0 h% r. s
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。( T  j% Q2 {+ e# S
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [, Z9 Y" O; ~
砵酒燜羊腩" f( |" d8 i! D8 [3 O. V6 E
菜系:3 v$ t7 n. e; O( N
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙7 p5 ~5 u6 O' p+ g
做法:/ }& G# j! g$ \& o& p5 S
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。7 e) N5 Z  R( s0 ~
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘6 c% n4 @9 h" }) P+ c2 @/ _- }# W6 I
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋3 z" ]* {3 d6 D3 k
菜名:公仔箱論壇6 ?2 {7 y! S3 p3 d, j% D, V
韭黃肉絲芙蓉蛋7 V1 {/ x, f3 P/ m' n: {
菜系:os.tvboxnow.com4 D8 c; s- r* k0 ^
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com) |: g% n# e, ~- S' `; B  C3 U
材料:" G2 Y/ d# D9 E$ k& M; x
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb6 Y5 Z  ^/ j/ T; x
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W9 }7 G1 U+ h+ v1 i3 G& a
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。& g# l% p* E5 W3 U+ \, c7 M
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。) u  y$ @6 h# E% H0 W/ N/ ]# z
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J1 a3 J; G# |; V. t
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯/ q( x% J" z5 G* n
菜名:; G) K0 E3 @3 t* x6 e% n5 h6 p: s
飛天蠄蟧止咳湯
材料:: |! j/ r& l* @* k4 m
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i5 B; t/ E, A7 V# m4 K
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb. @9 u1 |2 w3 z( J1 P$ [' W
tvb now,tvbnow,bttvb* [& G, ^6 w# m# B
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% V- e$ l. r% T; G- p3 t; ^9 R
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb# _5 z8 h8 l3 i  e% Q" ~* Z, g
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com0 z" o1 p+ Z) B( B4 B* M+ b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n: c' e; ~. C4 ]1 S$ ?
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p! I3 u. I* P4 o' t& G3 w
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇# c8 S$ |$ ^  a' k" W
做法:1 R/ J- T% R" p7 B# N
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 os.tvboxnow.com* ]# \1 @3 n/ w  N
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。公仔箱論壇/ R" g$ u9 ~. o) b. t9 s* z9 G8 F" U
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇2 \2 F( Q* |: h: U: I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- R8 R8 J0 ~4 w7 n% _( D
荔芋瑤柱煎肉餅% `; ~8 \; S, `6 m1 k
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 p: u% N% T: y' K, T
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com- z; a3 t5 j& V+ `' |
材料:公仔箱論壇4 V$ V+ t# v( D% [' m& n
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b% E5 q4 B' z7 K
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb" H; M9 l7 C& R  {: ~" f3 c# T. _
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。3 d. l( ]" I7 W) ^2 Q% `$ Y
* L1 F4 b. h. v1 o
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳公仔箱論壇2 p+ I7 j3 }' X/ |( @
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com+ b. x( }' ~$ B/ M
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)- y1 ?0 z$ m0 q9 ?
做法:os.tvboxnow.com! h# v& q- ^! r, g: V+ [
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。. c. X5 ^$ o9 j2 f3 m) B0 ^4 ]
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯, E4 A- B- A. `- V# |, h! ]  E
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇, w% e- E3 Y9 V2 r: d, K+ m
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 P( Y# {7 p! s' e) S; n8 U
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇% R6 _. {$ h' ]" R! X$ `
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)0 }3 m$ g# l/ ?! s0 v- q2 H0 t
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。os.tvboxnow.com) U7 |. v' W6 m) I* M4 x  C8 w& W
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。os.tvboxnow.com& p3 ]# q3 B& j( l
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G: d. D2 q8 N6 Q  o
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇/ Y7 O8 g& Y) ]- O8 v( l& W2 U/ c
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公仔箱論壇" V8 t% `) U0 A" J$ L
食譜:西式麻辣鹿肉  B' A, }9 R" Z( v5 C
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、  z3 W% Y0 b/ G4 t6 f/ `
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! W( B0 _( S. }& c
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~& u3 a+ x. J) J9 g" L
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵0 ~. \/ W. N0 g2 N+ {
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 d. ]' z6 C+ \6 |8 _
廣東菜/粵菜
材料:1 e: X4 H, ]8 F+ r7 L7 l1 {9 ^
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。os.tvboxnow.com" ?! u5 S4 T' a

食譜:紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W$ h' t  s7 Q0 }) t' S) ~
菜名:' w7 e% U0 \. ]" [* g
紅棗紅糟蒸羊架
材料:公仔箱論壇& Y" W1 W$ q5 y3 L. M1 D( U
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克os.tvboxnow.com  _" B' K; u4 y7 t' b: i' E3 \
做法:' ~. g1 E" M% E4 {* w6 Z" y( F
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e7 ]7 `0 y2 g8 }3 Y. p+ z$ q
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
os.tvboxnow.com5 @- A: B6 L" ^3 X7 F1 _
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( U% b2 U* S9 ^/ t2 X
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:% K! s5 ]3 Q1 v8 K7 Q. E2 X0 y
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 Q2 g# [* k8 \9 @5 T
做法:$ s; M. g, Y+ b! q& m2 f& T# Z
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j8 S# U: z* a0 E$ w  c5 R
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。os.tvboxnow.com) X: s9 [* Z2 h! j
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇9 F% T1 Q% L  A+ L$ P3 i* u
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:os.tvboxnow.com% M! e1 l: M3 H. i/ ^* G
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:" k& H1 D- d1 R( U( ~4 b, ]
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿os.tvboxnow.com6 N1 a. U+ ]- l- H+ e
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食tvb now,tvbnow,bttvb8 e+ ~% U1 `3 t. d4 ?6 B- w* [

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
tvb now,tvbnow,bttvb0 \8 X3 I5 E. y+ A
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:os.tvboxnow.com: C$ v& }! {- `/ Z/ P# h9 d4 n
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇, _- U6 C9 X( z* U+ u
材料:os.tvboxnow.com. m4 _; A+ @7 H" j$ J
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z% T: T, f! P# s/ O$ @9 k: D
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w2 H6 S4 ]+ p
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇. r  D- i* w3 ]5 r. l9 ~  X, `
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食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb+ w: c. k3 L' u8 I
菜名:
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb0 C; d9 a5 |+ h/ p; l6 f
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙1 @8 f, l% y8 c# \8 d* B* u
做法:
1.素鴨解凍後切件。. \  ?: m0 }4 f1 }
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P2 Q6 F/ q4 ~- K" y  [6 D
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。os.tvboxnow.com1 E8 g# f( s/ F* Y% u9 d& A# Q
tvb now,tvbnow,bttvb4 M' x% E' u8 p
食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇. @+ J3 i( A3 `  c5 l5 q. i  v. [
菜名:
素火腿釀海參8 w) S1 D* R- O. H8 T: R: M2 h
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:$ _/ [' Y9 K$ x! ~, }$ w
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇  S) h7 n8 l* c4 `4 _3 [+ |( w
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:公仔箱論壇" N4 W( i. F/ n6 x; `
陳醋黑糖南瓜片+ v. [0 ~1 Z) q* G3 ]) Y3 L
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克os.tvboxnow.com/ K4 [8 F6 w4 N$ _4 }) t  a
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb4 [( V9 r3 e1 ~, i9 B
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇4 s( `; l8 g# V
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食譜:田七補氣湯
菜名:公仔箱論壇0 T2 U6 P0 [% |5 O5 V% d
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb8 o6 \2 U6 u# x7 @4 E- z5 n
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、4 ]( c0 b, Y  p! D+ L
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:公仔箱論壇# d* P' A2 F  H. c. p
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。os.tvboxnow.com% K% ^+ b/ N4 M5 N* e; x/ J* o
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
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食譜:蟹肉燴竹笙os.tvboxnow.com: b9 q! D. t4 ]5 I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ t2 {) r/ J& H. Z, ~1 P/ W, k
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:os.tvboxnow.com8 }  h/ C" v' F: N
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇# [% X, h+ |5 t7 a# A
2.蟹柳撕開成絲。3 ?- B: I* p" }# W9 d( x$ X
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。os.tvboxnow.com' c) O+ ^2 K3 k) o" ?! e! H* e
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。os.tvboxnow.com! Z, l" H4 y/ b* e- K7 y
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇* t+ O4 [/ @( {, t/ z8 H9 R
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb: f/ p+ @$ n- q- C3 V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ n& y: ~+ l  ^' k/ I: M* j5 }8 w
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。os.tvboxnow.com1 e; }3 `/ Y6 d* I" f* H6 `$ A
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。/ T4 q8 b% G2 D' E6 Z
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食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇4 z! I9 ^# ^/ K# H" d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x+ ~; J% t6 n% ^8 Q8 y
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。公仔箱論壇8 F- c1 N) ~' d8 f/ `
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。& K5 d0 g2 Z  ]7 b  Q
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。os.tvboxnow.com, o2 N) e; U% f4 ]: D; W2 E

tvb now,tvbnow,bttvb( M' j3 y% Q( G. P- c
第29集 - 意頭十足賀年菜& @3 `1 n/ W, I8 j5 L; _
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯1 d' n3 A8 |; L( U- j) P$ G
菜名:" ^, R% ^5 J2 [% Z
西洋菜鴨頸陳腎湯os.tvboxnow.com/ P, G% D+ d. l' X- b' `" N
材料:6 R8 j- L5 V. `  p3 t1 b
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; O+ {* p4 q# E! J5 y% A# E
1.西洋菜洗淨瀝乾。' A9 X4 a8 k! s% D: V$ D
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G2 y7 x4 N3 i: {# o
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。- c9 r' T4 ~; R. E$ u4 \8 B1 D( s
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。+ {* b2 r+ I; ]) M1 m% ^
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食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb, F+ N% `  ]8 a0 u& u( \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I0 |2 |; _4 W4 h: v5 s; o+ r
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- q& a8 v1 P2 W2 H5 }0 p
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:公仔箱論壇+ c+ L4 ?; e0 ]) [4 n+ V3 K
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s1 o6 }; O' I$ R9 _& G
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb1 e- ^" N. x5 R! G: ^
2.油鴨皮剪成小塊。; R* K$ V) C3 Y+ a
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。( A7 E' H' F  c5 q
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。1 K$ z& b3 {5 `  r" B1 W
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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公仔箱論壇- P; R& V  o$ r
食譜:喜氣洋洋金元寶; X8 K/ K/ X7 Y' l
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:' \. M, C' v. W3 ^  V
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:公仔箱論壇8 L. y* e9 J2 @; k1 G
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M; g5 w% j* K' R/ N
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。0 F- [2 l5 B! S  g8 w% w
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。, k" ?( l+ K" z/ e! x- Z8 _
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。, ~. }8 S2 T3 L5 M5 b
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [# D5 P# J  J2 [
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、+ W0 F* e* z, U( x+ ?0 |/ t
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 9 c6 K. ^3 j) K4 S' B, P

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇. x1 Q/ d. A+ I. z& U
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇( m* [! H. K- `0 k+ G7 l
3.雞柳解凍。os.tvboxnow.com. ^* \, _( Q' H/ N
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。; e/ z, Y/ y# D: ~( N  B: R7 D
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇: L7 x# U) G0 g5 e  [  L- s4 \
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。os.tvboxnow.com/ j% F# H4 P; t% l0 P  e: b3 E6 D5 j' c
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。os.tvboxnow.com8 z" j5 n# ?5 ~0 ]$ T
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ e2 G$ k/ Q' Q. p. S  C8 m
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食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb) `0 W) D9 e8 h, }! i
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星洲炒米粉/ D6 v; v2 N/ f. j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! Y. Q1 Q# d! J2 e% G7 p5 X
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、公仔箱論壇0 G) t# i& z  z# Y5 G" n
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb: _7 j+ W7 m6 J! s4 Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% E5 Z9 Q! I# ?9 K4 G( s
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。os.tvboxnow.com' o& @8 a# Q/ P( l& X
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。/ n) w& b8 d2 r8 `4 n
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( n+ g) R& d% Z9 @# T7 p- {
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片, b( [  P: r3 M# ]% P) P1 l  I
菜名:os.tvboxnow.com6 K# d) _9 y! i, H( [% ]
南乳脆腩片9 _5 J: b; S6 u- R
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T2 [1 q7 w  Z7 I
做法:公仔箱論壇& }. U5 W, u  v& n1 u
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。  \8 a# }  D* }
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇( }$ V' A. I4 b* C, ?
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥+ g& i; r4 J; b8 `( s; Q
菜名:
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb7 s& A2 \" `+ g1 P6 c7 ^
材料:+ \! i, {7 J2 _1 T
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: F& ]9 [- ~' ~6 _7 Z2 g& \
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。os.tvboxnow.com& o: R$ K* O+ P5 D8 H
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
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第30集 - 足料團年大茶飯% z1 f# W! i* U0 g* F
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:0 B  n% w4 G  x- {2 ^
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c( Z/ q1 ?, V: A% W
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb. f) U. {1 e8 j! o" Y; F) P) ]
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。os.tvboxnow.com: f/ m9 ^+ y' K4 K5 W* K' q

公仔箱論壇) V6 B7 G: H: T9 s( \
食譜:養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a  u. O$ X+ C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' X; ^6 K( k0 Z- T' V
養生雞煲os.tvboxnow.com& t/ L1 p6 L* h) f8 P
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇# D6 F' F! c* J8 ^
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb! X5 M% ?) W0 ^6 B- A
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb  w/ c" ?" r5 D- J) L6 }( D
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇; z3 m- t; p" j) W# ?9 O1 B" h
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _4 g4 q9 F' K: {7 ~; f' ^
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb2 ?+ S0 Q3 U4 A' ~6 W% L
調味:; R, |6 O: C8 Y; \
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、" F1 t: f& t/ U8 U% L% \
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇9 t, B# K  g: d" [0 c" t
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb% H; |* p/ K7 j
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G* y) |$ S4 w1 D, n' E
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。! I% q, a/ L* K6 }9 G
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 n( A6 P' t* M% x' g* ~4 o
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。- H; o5 Y, d1 `! D
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb  ?9 A. {6 Q( k$ G4 g# r
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb% V0 A2 n; K# z  l: t: T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 y$ Q; o+ Y0 L# R9 q9 R
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F, n! M+ i5 O  M6 ~& b1 o
1.素蝦麵線解凍，備用。+ d3 R1 `( c3 j* o$ K8 d
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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