以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s4 O3 A3 A$ \9 G8 A
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' d- r6 b0 J! z0 u+ p | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
5 s% q$ a0 j' O) i; }, j& vtvb now,tvbnow,bttvb肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
+ ]/ o$ s$ X% h7 G7 Itvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香(Thyme) 2條
" K- |9 W4 f9 Q) B( s6 x2 t5 b新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條公仔箱論壇0 W- F& x8 u7 R; }' M# j/ i+ a
海鹽 1/4茶匙
; |8 h- ?: [+ ~% M; `, q" U$ pos.tvboxnow.com胡椒 1/4茶匙1 j# c2 I8 h0 M/ F. H' m1 I
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
6 Z) r+ b& J/ X' l- h7 b ` | Grill Pan 預熱塗上油3 X! A/ S9 a) G o* V
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製法：
" x2 t6 _& R2 t7 Jos.tvboxnow.com1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k7 R4 b( V- b+ M5 G
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
( W c- D# x* I& @8 ~tvb now,tvbnow,bttvb3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒) P+ M4 ~! }+ m2 n) ?! k: i
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒9 s* q9 c7 H& _! h% @
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; d2 l+ p$ k: n3 A s5 aos.tvboxnow.com | 易潔Grill Pan的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P8 U/ f4 \) d1 | G) R! W
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小貼士：
; o6 P! d7 ]% \2 Q3 K0 L; T" t3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍9 Q6 i8 Y1 L, s: A v7 M; U3 G9 [
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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8 t. g0 c* g4 m+ }9 i公仔箱論壇os.tvboxnow.com0 T F7 f0 | v) I1 N7 o( E
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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