紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J4 Q3 x1 X" G$ [' e
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材料（二人份)：. h. L- G# [0 V5 q( x4 Q9 x
牛尾 800gos.tvboxnow.com. M4 d% f: Y- b! {# s
洋蔥 1 個tvb now,tvbnow,bttvb; H' E+ ?* ^4 ?1 a! L
甘荀 3條
- q. o n) i7 Y0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄 3隻
8 a/ |0 y) }: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啡蘑菇 12粒os.tvboxnow.com3 @5 W+ T7 @8 W' P# ?6 n/ U$ E
百厘香 3條tvb now,tvbnow,bttvb; p2 U' \9 V* D3 N+ X0 m0 [
迷迭香 3條
3 ]& u4 W+ a4 l4 f6 @紅酒 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k( L1 s1 [4 ^* y6 N
切粒罐裝蕃茄 1罐
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2 N- s" F- W6 c# Y4 G% B/ D$ Ros.tvboxnow.com調味：
, O# ]. c% H; ?# \6 v香葉 2片tvb now,tvbnow,bttvb( W- U6 L7 Y( S
蕃膏 3湯匙" t$ a. s! D/ z/ C9 X" E s
牛湯粒 1粒 ' I( Y& M. v2 }: ~& s$ V. m" Y6 @
水 100ml$ A- l4 `) z# H" j' P$ J4 K
鹽及胡椒 少許
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
; g& O- s) N4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
* f6 h1 F8 w4 o i公仔箱論壇2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用& R" ]5 x% |! l# O
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb# B, }3 ]+ U! v9 ?
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
3 D8 i: l( R; ?6 m% {; p n公仔箱論壇5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘os.tvboxnow.com/ q6 J! W# E7 l) d
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
1 f4 k* S! T9 i+ i4 Q' G+ A2 _7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
9 l2 }& T, ]' j! S8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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壓力煲製法：
0 \& b+ Y( v* z1）步驟(1)同上os.tvboxnow.com/ O( u5 l* _, k. a" k7 [+ o$ I* x/ Q8 W2 u2 S
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)tvb now,tvbnow,bttvb: F/ z$ Q$ L& u, w
3） 跟隨步驟(5)至(8)4 W* R" y. X) Y2 e: c: ~* C* `7 p2 C
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! D. w6 }# ] A; b& o4 w$ k% i小貼士：$ H" ?) w: t( d. `9 Q% b+ l
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
3 L0 _1 r6 ?' e" _. C( s3 W2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
0 {/ p+ h, z- [, ?2 U1 t1 R3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加公仔箱論壇% B; |' G5 }4 B5 Q; \3 z" Z
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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