[美食介紹] 不可不吃的香港小吃（圖片+做法）

香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐公仔箱論壇; A6 O) z$ `8 x4 t

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許留山的著名水果甜品

廟街煎蚝餅

著名的深井燒鵝 tvb now,tvbnow,bttvb# b% _7 g5 K+ M2 ^0 `- |

九記牛腩面

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煲仔飯

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乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。

碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：tvb now,tvbnow,bttvb8 K4 w% u) C# U8 f& l* G) \

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本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法

著名沙田紅燒乳鴿 ' w" o; q0 ?0 j) M) E1 ^

炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。5 h4 i! z8 z3 |3 y1 H- s5 K

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雲吞面 ( Q' u' }/ f. }

咖喱魚旦 tvb now,tvbnow,bttvb4 N: M$ W5 c3 o: V

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茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油公仔箱論壇3 p! d; O" ^" h' \, X4 _

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蒜泥蒸蝦

澳門茶餐廳之豬排包

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香港小吃——雲吞面： os.tvboxnow.com V2 ~! l5 y5 P0 Y+ R1 N m( `- B0 Q
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材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售） , ^8 T: [3 e' E- `! r

做法： 6 o1 U7 N* l3 f& \* d! ]
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。 ) u+ ?; b9 S0 ~6 Z5 r% `' f
2、将其按雲吞的包法包好。 ) {6 F3 j, S4 k4 x5 U+ s- f
3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。 $ V h4 S6 [/ I
4、同上将面煮熟，過冷水備用。
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湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。
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香港小吃——碗仔翅：

材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。 3 K' _; N5 C! l2 T

調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺
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做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。

炖雙皮奶： tvb now,tvbnow,bttvb3 G& Y$ J' x4 i
材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺
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做法：
1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。公仔箱論壇# g( F1 M1 O& M" z7 {
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。 $ l1 O+ S; y; y( w( F
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。
5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。

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